生酮食谱,健康瘦身生酮吃什么？―十类食物连连看 _生活百科

1、健康瘦身生酮吃什么?―十类食物连连看上一篇（每天大鱼大肉加甜点，你也可以瘦身哦）讲到了生酮对于瘦身和健康益处。那到底哪些食物能吃，哪些要避免？
其实生酮实操起来非常简单，因为它所覆盖的食物真的很广泛。记得我有一次和同事在食堂吃饭的时候谈到生酮，她看着我盘里的三文鱼，沙拉，青豆汤和奶酪说，“这完全就是正常的一餐嘛，我也很容易做到！”
对你来讲，坚持生酮会困难吗？来看看下面谈到的十种食物再说！
1：海鲜：
鱼和贝类。这些食物含有大量维生素b ，钾和硒，而几乎零碳水化物。特别推荐三文鱼，沙丁鱼和其他油脂含量高的鱼类，富含的omega3，对大脑有很好的保健作用。
我每周会吃上2到3次的鱼类。三文鱼很容易买到，用黄油或者橄榄油把鱼皮煎到金黄，淋上柠檬汁，磨出几颗食盐和少量黑胡椒，简单美味的三文鱼就做成！超市里面的沙丁鱼罐头也是我冰箱常备菜，随意得加在沙拉里，就为整素的膳食添色不少！
2：不含淀粉的蔬菜：
也就是要避开马铃薯，红薯和各种薯类作物和一些甜菜之类的根类作物。绿叶蔬菜，花菜，大白菜，包菜等等，这些都很推荐，含有很少的碳水化物，大量的维生素和些许矿物质。虽然它们包含很多膳食纤维（也是由碳水构成），但是纤维并不能被身体吸收，所以它们并不占你每天能吃的碳水化物份额！
蔬菜要做得好吃，就果断得把它们干锅吧！干锅花菜，包菜都是我常用菜谱，也一度沉迷菠菜蛋饼和大白菜猪肉汤。而且花菜还能用作米饭，西葫芦能当面条，你看看下面的花菜米和西葫芦面条，是不是让人食欲满满？
3：牛油果：
牛油果应该可以算成是一种蔬菜吧，之所以单独拿出来说是因为它在生酮饮食中重要到不可替代！一个中等大小的牛油果，差不多220克左右，只含有4g的净碳水（19克的碳水中含有15克膳食纤维，不算在生酮饮食中的碳水化物），却含有33克的健康脂肪。
我在刚开始进入生酮饮食时，经常很头疼每天的脂肪摄入量不足，总不能猛灌油下肚吧！后来找到的完美答案就是每天吃一个牛油果。不仅仅是为了达标生酮，更是为了其中丰富的维生素和矿物质。在生酮饮食的初期，体内水分的减少导致矿物质含量降低，身体在没有适应这种环境时需要外部补给，而牛油果里面丰富的钾，不仅帮助身体维系正常活动，还能加速我们的身体到达酮体状态。（也就是消耗脂肪的状态）
4：奶类制品：
奶酪，酸奶等等，简单来讲就是发酵过的奶制品，发酵过程中，原本牛奶羊奶里面大量的碳水化物被益生菌吃掉，留给我们的就是美味而且碳水化物很少的奶酪和酸奶。
我记得我刚来法国的时候，对让法国人两眼放光的芝士是完全敬而远之， 7年多的磨合，现在也变成无芝士不欢！加在鸡蛋里面煎饼，和花菜米混合用作比萨饼，配上椰子面粉做成的汉堡面包，做法多多，每一种都是无与伦比的美味。酸奶饭后就是水到渠成的甜点。记得别买加糖的酸奶，原味加入甜菊苷，一样是香甜，却更健康！
5：肉类和家禽：这类食物几乎不含有碳水化物，却是蛋白质和脂肪的大量来源。
我最爱的应该是培根粒 🥓 。炸到嘣嘣脆，放入沙拉，铺满比萨；或是炒鸡蛋，培根的红润配上鸡蛋的金黄，给早餐盘添上幸福色；又或者是给一盘绿油油的蔬菜做个铺垫，让“吃草”也变成享受！
如果经常食用脂肪含量高的肉类，推荐大家还是买有机贴牌或者是农家供养的肉类。这些食物中omega3的成分高，不会让身体因为过度摄入高脂肪而上火。
6：鸡蛋：
和牛油果一样，值得专门提出来说说。它是高质量蛋白的不二选择，含有很少的碳水化物，差不多每个鸡蛋里面只有1克碳水，6克蛋白质。而鸡蛋的饱腹感，也可以帮你轻松抑制食欲。
我记得早些年听说过常吃鸡蛋不好，因为里面胆固醇含量高。的确是没错，但是鸡蛋里面胆固醇并不会转化成你的胆固醇。而它里面丰富的营养，尤其是蛋黄里面富含的抗氧分子，却会让你的身体实实在在得受益。你想想，这个小小的躯壳里，包含了一个新生命产生的所有的营养诶！它确是最健康最全能的食物之一了。
现在有人开始做一个月只吃鸡蛋的膳食，我个人还是坚持物极必反，遵循健康指南每天2到3个蛋的推荐。
7：油：
“这么明显还要拿出来说吗？”你可能会这样想。
的确，油当然就是为了获取脂肪！但是油和油也不尽相同。读完大量文献，看完n多视频之后，综合健康指数，价格，易觅度和实用性，我首鉴橄榄油，椰子油，牛油果油和黄油。最要避免的就是人造黄油和omega 6含量高的植物油，比如花生油，葵瓜子油，玉米油，大豆油，花生油。而通常生炼得来的油也比化学炼造而来的油更健康营养。
关于油的学问也是很多。如果大家想要更加详细的了解，请在文章下面留言哦。
8：零食类：坚果，植物籽，和黑巧克力：
就算在diet，也一样可以吃零食！
坚果和各种植物籽，不仅高脂肪低碳水，而且里面大量的膳食纤维也容易让人有饱腹感。坚果我最推荐夏威夷果，巴西果和核桃，不仅碳水含量最少，里面含有的大量omega3，更有利于脑部和身体健康。挑选的时候首选没有经过加工的坚果，让它们的营养元素保留得更完全。
亚麻籽，奇亚籽，瓜子等等，都可以很容易加入膳食中。每次做蓝莓酸奶果昔，加上一勺碾磨过的亚麻籽或者奇亚籽，让果昔更浓稠营养。
黑巧克力更是美味的抗氧化物，很多人都冠之以“superfood”的称号，它能降低血压，促进血管健康，更重要的是抗氧化带来的美容功效让大家津津乐道。不过要挑选可可浓度超过70%的巧克力才行，不然里面含有的糖分可能会抵消巧克力给身体带来的好处。
我自己会用冰箱里面长期储存的各类坚果和巧克力粉自制能量棒，用椰子油和杏仁粉调成糊状，加入夏威夷果，核桃，混入巧克力粉，放入垫了一层保鲜膜的方形小盒中，才撒上一层瓜子，让在冰箱冷藏三小时拿出切成小块，就成为下午茶或者咖啡小憩里的靓丽点缀，而且冷处理的方式让食物里所有的天然营养成分都百分百保留！
9：各种莓类：
树莓草莓蓝莓。好在生酮饮食对莓类水果亮绿灯，才能让我发现最爱的生酮甜点―树莓蓝莓芝士蛋糕，简单明了，酸甜可口，成功率极高。菜谱会在之后分享给大家。
这些莓类水果，小小的身体蕴含着大量的抗氧化物，能够强健免疫力。蓝莓还在健脑食品名单中，排名前列！
就碳水含量和其他水果相比，100g的树莓和草莓只含有6克碳水化物，蓝莓略高， 12克，但是它们略酸的特性，通常不会让人成瘾到停不下来，这也加强它们的生酮安全指数。
10：不加糖的咖啡和茶
咖啡和茶都是非常健康的低碳水饮品。其中含有的咖啡因可以加速你的新陈代谢，保持大脑清醒。虽然咖啡因会导致上瘾，但是每天一到两杯咖啡的摄入对身体并没有害处，而且还被证明能够抑制糖尿病恶化。
这两种食物在我虚饿的时候，都成功骗过我的身体，打消我进食的欲望。后来在我开始16小时断食的尝试时，也填补了原本正餐的空隙。
和什么能吃相对应的就是什么尽量要避免，下面的这些高碳水化物的食物就尽量从你的食谱中去除吧：
米饭，面食
淀粉类蔬菜
蔗糖，以及糖分很高的水果
并不要觉得这些很困难，因为生酮饮食有极其丰富的食谱，能让你的健康瘦身之路，走得长长久久，有声有色！
在下一篇文章中，我会讲到生酮饮食初期的副作用以及其他的注意事项。
Reference:
https://www.healthline.com/nutrition/ketogenic-diet-foods
https://www.healthline.com/nutrition/are-vegetable-and-seed-oils-bad

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2、生酮饮食有哪些食物可以推荐?生酮饮食期间，
很多酮学们最困惑也是最常见的问题就是：
生酮饮食到底怎么吃？
什么可以吃？
什么不能吃？
……
每天都在为吃什么而发愁，
别愁，
天智星智道生酮饮食化身“解忧大使”，
准备了一份生酮食材清单，
请酮学们手动收藏！
一、蔬菜类
生酮饮食需要特别注意维生素、矿物质摄取的平衡，在蔬菜的选择上，维持一个大的基本原则就是“长在地上的蔬菜可以多吃，长在地下的蔬菜要少吃” 。地上的蔬菜应该选择营养价值高且碳水较低的，如：菠菜、十字花科蔬菜（花椰菜）等。地下的蔬菜也不是完全不能吃，像白萝卜、洋葱，在汤锅里适量加入，也是不错的选择。
可以多吃的蔬菜有哪些？
芦笋
竹笋
甘蓝
橄榄
罗曼生菜
绿花椰菜
抱子甘蓝
白花椰菜
羽衣甘蓝
芝麻叶
芹菜
小黄瓜
绿叶菜：菠菜、空心菜、芥兰……
白萝卜
栉瓜
夏南瓜
……
二、油脂类
生酮饮食中，脂肪的摄入量占比最大，也是最为重要的部分。所以，日常食用油与脂肪的品质需要格外注意。最好可以兼具动物性脂肪与植物油（椰子油）、MCT油（星油藤果油）、单元不饱和脂肪（牛油果、橄榄）、富含Omega-3的油脂（如亚麻籽、奇亚籽）等。避免大豆油、玉米油、葵花籽油，在选择油品时，最好选择冷压、有机、非精练、非基因改造的。
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优选油脂类有哪些？
猪油、或其他动物脂肪（如鸭油）
奶油、无水奶油Ghee (选择草饲较优）
椰子油
MCT油
Omega-3鱼油（可以从新鲜的鱼摄?。蚴鞘惺塾阌筒钩淦罚?
磷虾油
冷压初榨橄榄油
牛油果油
夏威夷果油
避免反式脂肪
……
天智星智道生酮饮食提醒酮学们，生酮饮食期间，油脂的摄入尤为重要，严格来讲，Omega-3与Omega-6的比例应为1:3，现在有太多加工食品、调味料都是使用大豆油，Omega-6太高会引起发炎，所以，在选择油品上一定要擦亮眼哦~
三、水果类
水果是大自然赋予我们的天然“糖果” ，虽然多吃水果可以补充维生素，但多数水果的碳水含量很高，如苹果、香蕉、西瓜等，不适合生酮饮食期间食用。
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天智星智道生酮饮食提醒大家：选择水果尽量选择糖分低的，低碳低糖超重要！
可以吃的水果有哪些？
牛油果
莓类：黑莓、蓝莓、草莓、覆盆子、蔓越莓
葡萄柚
木瓜
柠檬
莱姆
……
四、蛋白质
生酮饮食期间，摄入适量的优质蛋白质也至关重要，如果条件允许，尽量选择草饲或是有机肉类。大部分的肉类碳水极低，甚至不含碳水。
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蛋白质来源有哪些呢？
海鲜
蛋
奶制品
内脏
猪肉
牛肉
羊肉
家禽类
……
五、奶制品
生酮饮食的人群中，也不乏“奶星人” 。酮学们可以选择全脂奶酪、全脂鲜奶油等无乳糖的奶制品，需要注意的是，牛奶含有乳糖，生酮饮食期间建议少量食用。
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可以吃的奶制品有哪些？
奶油
鲜奶油（请选择动物性的）
酸奶油（注意营养成分有无添加淀粉）
全脂奶油乳酪
马斯卡彭
起司
美乃滋
……
六、坚果与种子
坚果可以帮助酮学们在生酮饮食期间增加脂肪的摄入，但需要控制数量，因为坚果也含有碳水，所以不要一次吃太多。像开心果、腰果这类碳水含量极高的，建议不要选择。
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可以吃的坚果有哪些？
低碳坚果：胡桃、夏威夷果、巴西果
中碳坚果：杏仁、核桃、榛果、松子
花生：容易含有黄曲毒素，应选择有机、来源有保证的卖家
奇亚籽：富含Omega-3与纤维
大麻籽: 富含Omega-3与蛋白质
亚麻籽：富含Omega-3与纤维
……
七、香料类
香料在日常餐饮中是必不可少的，不仅可以增添风味，有些香料还兼具医疗特性，如抗发炎（姜黄粉、咖喱）、降低血糖（肉桂）等。
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优选香料有哪些呢？
罗勒
黑胡椒
辣椒
香菜
韭菜
肉豆蔻
姜
姜黄粉
芥末籽
豆蔻
孜然
莳萝
牛至
迷失香
百里香
……
PS：绝对不能碰的食物
生酮饮食需要严格控制碳水的摄入，所以，有些食物最好避免食用，否则一不小心就会“爆碳”哦~
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糖
谷类（米、面、面包、玉米、燕麦、蛋糕、啤酒……）
淀粉类（土豆、马铃薯、芋头、地瓜、莲藕……）
反式脂肪
低脂食物（通常低脂食物都会添加糖以弥补口感、或是含有太多蛋白质、或较高的碳水）
……
关注天智星智道，
生酮饮食不走冤枉路！
生酮饮食是一个脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白质和其他营养素合适的配方饮食。现在多用于减肥，可以吃的食物：牛奶（最多喝1包）、鸡蛋、畜禽肉、鱼虾肉、大豆类、坚果、净碳水化合物含量低于3%的蔬菜（主要是叶子菜和瓜茄类的菜如黄瓜、丝瓜、冬瓜、西葫芦）
生酮饮食多用于减肥的人群，而且食谱的种类比较多。比如红柿鸡蛋汤，肥肉34g ，橄榄油6g ，土鸡蛋35g ，青葱3g，圣女番茄56g 。冬瓜虾仁汤，肥肉35g，橄榄油8g，冬瓜82g ，青葱3g，虾仁54g，嫩姜2g 。
生酮饮食要选择正确是食物，食用油可以吃些橄榄油或者猪油，还可以吃些肉类，有瘦肉、鱼肉等，帮助补充蛋白质。生酮饮食还可以吃些绿色蔬菜和新鲜的水果，但是不能吃主食和含淀粉多，含糖量高的食物。
海鲜：鱼和贝类是生酮饮食的理想食品，鲑鱼以及其他鱼类都含有大量的B群维生素，钾和硒，同时几乎不含碳水化合物，不同类型海鲜的碳水化合物含量差异很大。

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3、生酮减肥法最有效的食谱早餐：防弹咖啡（黑咖啡+无盐奶油+椰子油=1:1:1）217大卡，1-2杯；
午餐：猪牛羊肉（肥瘦相间）为主，绿叶蔬菜为辅。几天间隔，换鸡鸭鱼肉。不能吃主食、水果、碳酸饮料；
晚餐：以吃绿叶蔬菜，可以将绿叶蔬菜榨汁后服用，健身者真可以加一些蛋白粉作为蛋白补充物。
回答你好生酮减肥法食谱有：1.早餐的时候可吃一个水煮蛋来补充能量。2.午餐可选择吃芝士鸡排，将适当的鸡排用黑胡椒、料酒以及适当的盐腌制20分钟，然后加入奶酪片，上锅中煎制金黄即可。3.晚餐可喝杯酸奶搭配煎鸡蛋，有助于补充身体所需要的蛋白质，而且还可以减少脂肪堆积。

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4、7日生酮菜单零难度食谱，照着吃，就能瘦！
【7日生酮菜单】，希望能对你有用！
1. 温故知新
生酮饮食应该吃些啥？
在开始正文之前，不管是新酮学还是老酮学，先让咱们来温故生酮饮食的基本要素：
2. 购物清单
购买7日生酮菜单所需食材
在接下来的7天里，你可需要提前准备一些食材和调料。购物清单如下，照着买就行（一人份）：
/ 油/ 黄油、椰子油、橄榄油
/ 荤/ 鸡蛋10个、培根10根、新鲜排骨1斤、带皮五花肉1斤、三文鱼边角料1斤
/ 素/ 西兰花2颗、菠菜1斤、青椒100克、青蒜苗100克、芹菜1斤、鲜木耳200克、海带100克、牛油果3个
/ 料/ 海盐、姜葱蒜、黑胡椒、辣椒粉、黑咖啡
3. 零难度食谱
你只需要学会这8个无脑菜谱
/ 1 / 防弹咖啡
营养成分（每份）
碳水化合物：0g
脂肪：30g
蛋白质：0g
卡路里：270千卡
用料（1份）
黑咖啡1杯
黄油15g
椰子油15g
做法（时长2分钟）
1.煮一杯黑咖啡（速溶、挂耳、咖啡机都可以）
2.在搅拌机/料理机中加入黑咖啡，再加入黄油、椰子油；
3.搅拌1分钟，倒出来，浓浓的泡沫！
4.喝！
/ 2 / 黄油煎蛋
营养成分（每份）
碳水化合物：0g
脂肪：20g
蛋白质：11g
卡路里：224千卡
用料（1份）
鸡蛋2个
黄油15g
盐
黑胡椒粉
做法（时长5分钟）
1.平底锅加热后关小火量，放入黄油融化
2. 打入2个鸡蛋
3.出锅前撒盐和黑胡椒粉即可
/ 3 / 煎培根
营养成分（每份）
碳水化合物：1g
脂肪：7g
蛋白质：5g
卡路里：87千卡
用料（1份）
培根2片
做法（时长2分钟）
煎锅烧热，放入培根，不需要油和调料，培根本身有咸味，煎熟开吃，简单吧
/ 4 / 排骨海带汤
营养成分（每份）
碳水化合物：5g
脂肪：35g
蛋白质：47g
热量：523千卡
用料（2人份）
带肥排骨500g
海带100g
水适量
姜2片
做法（15分钟操作）
1.排骨洗净，锅中烧开水，将排骨焯水后捞起沥干。
2.汤锅烧开水，放入排骨、生姜。
3.大火烧开后，小火慢慢熬汤1小时。
4.放入海带小火熬半小时，出锅前放入盐适量即可。
/ 5 / 生酮回锅肉
营养成分（每份）
碳水化合物：4g
脂肪：50g
蛋白质：15g
卡路里：526千卡
用料（2份）
带皮五花猪肉250克
青椒50克
青蒜苗50克
椰子油少量
做法（时长20分钟操作）
1.用水将肉煮熟，用筷子可以插穿即可。
2.配料准备齐全，将青椒、蒜苗切片备用
3.炒锅内放入少量椰子油，放入切好的肉片，用小火煸炒至肉片出油并卷曲
4.将锅中放入盐和辣椒粉等调料翻炒均匀，待肉进味后放入青椒、蒜苗炒至断生即可
/ 6 / 香煎三文鱼边角料
营养成分（每份）
碳水化合物：0g
脂肪：40g
蛋白质：32g
卡路里：488千卡
用料（1份）
三文鱼边角料200g
海盐适量
黑胡椒粉适量
黄油20g
做法（时长5分钟）
1.三文鱼边角料去冰擦干水分，均匀涂抹海盐、黑胡椒
2.加热平底不粘锅，加入黄油，放入三文鱼边角料
3.中火煎每面一分钟
/ 7 / 炒西兰花或炒菠菜
营养成分（每份）
碳水化合物：14g
脂肪：12g
蛋白质：13g
卡路里：216千卡
用料（1份）
西兰花或菠菜200-300克
大蒜4-5瓣
橄榄油10g
做法（时长8分钟）
1. 蔬菜洗净切小，大蒜剁碎备用
2. 炒锅中倒入橄榄油，中小火加热至7成
3. 下蒜末炒出香味，倒入蔬菜翻炒3分钟加盐出锅即可
/8 / 木耳炒芹菜
营养成分（每份）
碳水化合物：12g
脂肪：10g
蛋白质：4g
卡路里：150千卡
用料（2份）
鲜木耳200g
芹菜500g
蒜2-3瓣
橄榄油20g
做法（时长15分钟）
1. 木耳撕小块，在锅内烧水，水开后下木耳焯至断生，捞出沥干；
2. 芹菜清洗，切小段
3. 锅中放橄榄油，全程中小火，放入蒜蓉炒香
4. 倒入芹菜翻炒至变色
5. 加入木耳，放盐调味，一分钟出锅
4. 七日搭配
按照下面的搭配吃，想不瘦都难
第/ 1 / 天
早餐：防弹咖啡
午餐：煎培根、黄油鸡蛋、1颗牛油果
晚餐：排骨海带汤、炒西兰花
一日营养分析：碳水化合物32克，脂肪125克，蛋白质79克，总热量1569千卡
第/ 2 / 天
早餐：防弹咖啡
午餐：回锅肉、炒菠菜
晚餐：排骨海带汤（剩菜）
一日营养分析：碳水化合物23克，脂肪127克，蛋白质75克，总热量1535千卡
第/ 3 / 天
早餐：防弹咖啡
午餐：回锅肉（剩菜）、炒芹菜
晚餐：1颗牛油果、煎培根
一日营养分析：碳水化合物29克，脂肪132克，蛋白质71克，总热量1588千卡
第/ 4 / 天
早餐：防弹咖啡
午餐：香煎三文鱼边角料、炒芹菜（剩菜）
晚餐：奖励自己，可吃一顿烤肉到9-10 成饱（可选羊肉、猪肉、五花肉、猪蹄、烤鱼、金针菇、茄子、黄瓜、韭菜等）
第/ 5 / 天
早餐：跳过
午餐：防弹咖啡、黄油煎鸡蛋
晚餐：回锅肉、炒菠菜
一日营养分析：碳水化合物18克，脂肪112克，蛋白质39克，总热量1236千卡
第/ 6 / 天
早餐：煎培根、黄油煎鸡蛋
午餐：回锅肉（剩菜）
晚餐：奖励自己，可吃一顿火锅到9-10成饱（牛油锅底，可以吃少量蒜泥芝麻油蘸酱，可选肥牛、肥羊、百叶、鹌鹑蛋、菌菇、白萝卜、冬瓜、绿叶菜）
第/ 7 / 天
早餐：防弹咖啡
午餐：煎培根、黄油煎鸡蛋、1颗牛油果
晚餐：香煎三文鱼边角料、炒西兰花
一日营养分析：碳水化合物27克，脂肪130克，蛋白质64克，总热量1534千卡
5. 注意事项
在跃跃欲试之前，先阅读下列事项
1、该食谱可能不适合下列特殊病症人群，请谨慎尝试：血糖或血压异常、肝肾功能受损、胰腺受损、胆囊疾病、严重心血管疾病、怀孕和哺乳期、生长发育中的青少年。
2、在执行这份餐单期间，请不要吃任何甜点、含糖饮料（包括牛奶和酸奶）、主食、根茎类、淀粉类食物，禁止饮酒。
3、烹饪时，不要惧怕添加「好脂肪」，它们会让你的心血管更健康，如：橄榄油、椰子油、草饲黄油、牛油果油、动物油等。
4、外卖和餐厅用油通常是劣质的精炼植物油，为了心血管健康，请尽量下厨自制。
5、每天饮水量不小于2升，而且应摄入适当的盐分，推荐烹饪用粗粒海盐，它能给你的身体补充足够的矿物质。
6、本餐单至少要求严格执行2周，才能达到最佳效果，请合理计划。如果在2周内无法坚持该餐单，并超过2次食用了主食或糖类，请立即停止该食谱。原因是：频繁剧烈地更改饮食结构可能会导致新陈代谢紊乱，激素失调。
7、该饮食期间请保持良好的休息，每天睡眠保持8小时。
8、男生……咳咳，请酌情加量~

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5、生酮食谱是什么?指一日三餐都少吃或不吃白面食品（如面包、饼干、甜点等）及白米饭等富含淀粉的食品，代之以肉类、鸡蛋、奶油、蔬菜、水果等。
提倡这种饮食模式的人认为，食用含淀粉的食物会增加体重，而采用“生酮饮食”模式则可在短时间内降低体重。国外营养界的学者联名撰文揭穿了所谓“生酮饮食”的真相：
淀粉是人体极其重要的能量来源之一。因为淀粉进入人体消化道后会很快被分解成葡萄糖分子并进入血液，成为大脑的主要能量来源。
少吃或不吃淀粉类食物，大脑就会因为缺乏葡萄糖来源而发出“指令”，分解体内的脂肪生成酮体以满足人体所需。这样确实可以在短时间内帮助体重减轻，但长此以往，大脑缺乏葡萄糖来源会造成不可逆的伤害。
人民网建议：年轻人千万别轻信所谓“营养学权威”提倡的“生酮饮食”模式。最健康的饮食模式应该是少吃精米白面等加工食物，多吃杂粮食品、蔬菜、水果、鱼类并辅以少量肉蛋类食物。

专家指出：
杂粮或薯类等富含淀粉的食物不仅能使人产生饱腹感，而且它们还含有丰富的维生素、矿物质和黄酮类营养物质，这些正是精米白面食品所缺乏的营养要素。
【生酮食谱,健康瘦身生酮吃什么？―十类食物连连看】食用燕麦、荞麦、高粱米、藜麦、小米、玉米等杂粮以及红薯、芋头和木薯等薯类食品，则不会引起血糖快速升高。原因是这些食物均含有大量膳食纤维，而膳食纤维能降低消化道对葡萄糖的吸收速率。