炖冻鸡腿做法,冻鸡腿的做法大全家常窍门 _生活百科

1、冻鸡腿的做法大全家常窍门冻鸡腿的做法大全：冻鸡腿的做法有土豆焖鸡腿、蒜子陈皮鸡。
1、土豆焖鸡腿
原料：冷冻鸡腿、土豆、酱油、食用盐、大葱、生姜、食用油、白糖、料酒、胡萝卜。
(1)冷冻鸡腿解冻后，去掉肉皮和骨头。
(2)将剔出来的鸡腿肉切成小块放入碗中，加入料酒和白糖腌制十分钟。
(3)胡萝卜洗净去皮切成小块，土豆去皮切成小块待用。
(4)生姜切成姜片待用，大葱切成大葱段待用。
(5)取一个锅放入食用油，加热后放入腌好的鸡腿肉和少许白糖，小火翻炒五分钟。
(6)锅中放入土豆块和胡萝卜块翻炒均匀，再加入适量清水煮炖。
(7)锅中放入葱段、生姜片、酱油、食用盐大火熬煮。
(8)待锅中的汤汁粘稠，出锅即可。
2、蒜子陈皮鸡
原料：冷冻鸡腿、彩椒、大蒜、鸡腿菇、生姜、大葱、陈皮、鸡精、料酒、淀粉、食用盐、耗油
(1)彩椒洗净切小块待用、鸡腿菇洗净切块待用、大葱洗净切断待用。
(2)冷冻鸡腿解冻后，将鸡腿肉切成小块。大蒜去皮后待用。
(3)鸡腿肉放入碗中加入食用盐、鸡精、姜片、蚝油和葱段腌制十分钟。
(4)取一个锅放入食用油，油热后加入大蒜炒至焦香。
(5)把腌好的鸡腿肉放入锅中煸炒，炒制鸡腿肉色泽金黄。
(6)放入鸡腿菇和清水，盖上盖子焖煮一会。
(7)锅中加入彩椒、蚝油、水淀粉翻炒均匀。
(8)加入少许食用盐和鸡精，大火收汁即可。

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2、炖鸡腿的家常做法炖鸡腿的方法与步骤：
主料：鸡腿2个。
辅料：葱姜适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、精盐适量、黄酒1勺、黑胡椒粉1勺、白糖少许。
1、放入所有调味料。
2、腌制入味八小时。
3、放入锅中煎制两面上色。
4、鸡腿煎好皮朝上。
5、放入葱姜和大料，添入开水。
6、大火烧开，中小火炖。炖制八成熟，放入精盐和鸡精调味。
7、大火收汁即可。
8、完成，好吃不油腻。
一、红烧土豆炖鸡腿
土豆，鸡腿，老抽，料酒，八角，大蒜，生粉，豆瓣酱，食盐，干辣椒
(1)土豆清洗干净，去皮之后切成小块，然后加水浸泡去除淀粉；
(2)鸡腿解冻之后加上老抽、食盐、料酒和生粉搅拌均匀，腌制半个小时；
(3)热油锅，放入八角、干辣椒和大蒜爆炒出香味，然后放入腌制好的鸡腿翻炒；
(4)加水煮开，小火慢炖半个小时，然后放入土豆再煮十分钟，加上豆瓣酱调味即可。
二、番茄芝士炖鸡腿
鸡腿，洋葱，口蘑，番茄酱，大蒜，芝士碎，食盐，黑胡椒粉，浓汤宝
(1)所有材料清洗干净，大蒜切碎，洋葱切丝，口蘑切片；
(2)鸡腿剁成小块，加上胡椒粉下锅煎至两面金黄之后捞出备用；
(3)把大蒜、洋葱和口蘑放入油锅内翻炒，变软之后倒入番茄酱和浓汤宝焖煮；
(4)把鸡腿肉重新放回锅中，加上芝士碎和食盐翻炒入味即可。

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3、冷冻鸡大腿怎么做好吃主料：鸡腿600克、小红葱头8个
辅料：蒜10粒、姜5片、干辣椒2个油（香油20ml 花生油30ml）50ml、米酒80ml、酱油（老抽10ml 生抽50ml）60ml、冰糖10克、罗勒叶10片
做法：1. 鸡腿剁成小块，清洗干净，控干水分。小红葱头剥皮对切两半，蒜剥皮，干辣椒掰碎；炒锅加热，倒入香油和花生油，油7分热时放入蒜粒，两面煎黄，然后将小红葱放入，再放入干辣椒和姜片煸炒。
2. 葱姜蒜和辣椒炒香后放入鸡块，煸炒变色，然后倒入米酒、酱油和冰糖，大火煮开后，改慢火盖锅盖焖煮15-20分钟。
3. 待焖煮快收汁后撒上罗勒叶翻炒均匀关火即可。
小贴士：1．三杯鸡，三杯主要指的是调味料很简单，一杯油、一杯酒和一杯酱油，但实际上这三种调料在选择还是要注意一下，油是香油和花生油混合，酒是广东米酒，酱油呢也是以生抽为主再配一点老抽。这样做出的三杯鸡口感色泽和味道最好。
2．不吃辣的，可以省掉放辣椒步骤。口味重的，可以稍加点盐。
3．小红葱头的味道更重，如果没有选择普通的大葱头。罗勒叶也叫九层塔，它的加入使三杯鸡有独特的清香味，非常特别，点睛之笔哈。
4．烹制三杯鸡，也可以选择整只的三黄鸡或鸡翅。
胡萝卜鸡腿肉
主料：鸡腿3只、胡萝卜一根、生姜几片、大蒜2粒、青辣椒2个
辅料：盐适量、豆瓣酱适量、食用油适量、酱油少许
做法：1. 准备好材料
2. 鸡腿切段，胡萝卜切丁备用
3. 油锅烧热放入切好的鸡腿肉
4. 翻炒几下
5. 煎至两面都金黄后放入大蒜，生姜和干辣椒爆炒一会
6. 放入胡萝卜丁翻炒5分钟
7. 依次放入盐、酱油、
8. 豆瓣酱翻炒均匀
9. 放入一碗水焖至水干（至胡萝卜熟，若胡萝卜丁比较大不容易熟可以再次放水煮
10. 盖上锅盖大火煮一会
11. 起锅前放入青椒圈翻炒几下即可出锅
12. 出锅后即可食用
柠檬香剔骨鸡腿肉
用料：鸡腿数只、柠檬一个、姜，葱，蒜，各适量、生抽，老抽，各适量、盐适量、白糖适量、米酒适量、鸡精依个人喜好、花生油适量
做法：1. 备好鸡腿洗干净
2. 鸡腿洗干净后用刀在鸡腿直刀划一刀，左手握紧鸡腿中骨慢削就可以将腿肉划出。(不熟炼者要小心刀划到手哦)
3. 备好柠檬一个
4. 备好姜葱蒜瓣和八角。
5. 剔去骨的鸡腿肉开始腌制，先切柠檬一个，用手挤柠檬汁下肉里，接着下适量盐，适量生抽，老抽，白糖适量，米酒(料酒也行)抓均匀，并且腌制20分钟。
6. 20分钟后，热锅下少许油，将鸡腿肉下锅两面煎黄。
7. 鸡腿肉煎黄用锅铲将肉隔锅边，这时下姜葱蒜，八角炒香。
8. 姜葱蒜炒香后与鸡腿肉翻炒一下，注入温开水拌好盖好锅盖焖，其间要打开锅盖翻动几下，鸡腿肉焖原腌制时的汁也倒下锅一起焖至鸡腿肉收干汁为止。
9. 鸡腿肉收汁用筷子夹出装盘，好香哦，浓浓的柠檬清香味朴鼻而来，流口水啦！
10. 鸡腿肉晾凉些切块装盘，用生菜叶垫着，好有卖相。
11. 做鸡腿肉剔去骨头更入味，加入了柠檬汁腌肉质细嫩更显香甜。
用料：鸡腿4个、料酒适量、生抽适量、老抽适量、西兰花、洋葱适量
做法：1. 四个鸡腿剔除骨头
2. 生抽两勺，老抽一勺，蜂蜜两勺，姜片适量，腌制1小时以上
3. 洋葱撕开一圈
4. 饼干模具压痕迹，水果刀划开四周就好
5. 切点胡萝卜片
6. 切点西兰花球
7. 锅里放适量盐，盐多一点，烧开水
8. 放入蔬菜焯熟
9. 蔬菜捞起来沥干水，放入少许香油拌均匀。
10. 锅烧热，放少许油，料酒2勺，生抽4勺，蜂蜜2勺，熬到汤汁浓稠倒出备用。
11. 从新刷锅，放少许油，小火，鸡腿放入，鸡皮朝下，一分钟左右翻一次，小心别糊锅呀！要是有不粘锅好煎一点。
12. 煎到两面金黄色，用筷子插入鸡腿肉，出透明水就熟了，多插几个地方试试。
13. 煎好出锅，切块，摆盘
14. 均匀淋上之前准备的酱料
15. 蔬菜摆盘就好啦
蜜汁红烧鸡腿肉
主料：琵琶腿4根、大蒜若干、生姜若干
辅料：油、老抽、美味鲜、料酒、蜂蜜、盐
做法：1. 鸡腿（琵琶腿）洗净
2. 用专用的厚剁肉刀，切成块状。大小不要太大，一根鸡腿大概切成四段就差不多了
3. 用一个小碗，准备一勺蜂蜜，一勺老抽，两勺美味鲜，两勺料酒，少量盐，加水适量，搅拌均匀。4. 热锅以后倒入三勺油，倒入鸡腿肉，稍微煎一分钟，然后翻炒几分钟，加入拍好的大蒜和生姜片
5. 把小碗中的调料倒进去，加适量水，漫过鸡腿肉，大火煮开以后转温火。
6. 小火收汁～洒点葱花，装盘小贴士用蜂蜜是因为这样的蜜汁有丝丝甜味而且更加爽滑。
香菇炒鸡腿肉
用料：鸡腿2只、新鲜香菇5个、小葱1颗、姜适量、蒜适量
做法：1. 鸡腿砍小块，洗净后放入花生油、生抽、鸡粉腌。
2. 我这里用的是新鲜蘑菇，也可用干蘑菇。蘑菇洗净备用，因为这新鲜蘑菇比较大个，我将它一分为四！
3. 准备好葱姜蒜。（青椒段请忽略）
4. 锅里烧油，放入葱姜蒜爆香，然后将鸡腿放入，不断翻炒。
5. 炒到不见血水时，将香菇放入，加入生抽，蚝油，盐，再来点老抽调调颜色，翻炒一下加入水。
6. 盖上锅盖，大火烧开后转中火，水煮剩差不多时，偶尔开盖翻炒下，以免粘锅！
7. 收汁，撒上葱花，翻炒一下。
黑椒汁煎鸡腿肉
用料：鸡腿肉、蚝油1勺、酱油1/2勺、糖、盐、料酒1勺、黑胡椒碎、油
做法：1. 提前剔好的鸡腿肉，吃的时候从冰箱里拿出化开就好了。鸡腿肉中加入料酒、酱油、蚝油、糖、盐、黑胡椒（如果有柠檬可以挤一些柠檬汁），用手抓匀，腌制10-20分钟左右。
2. 平底锅烧热，放入一点点油（一点点就好，如果不粘锅不放油也是可以的，更健康），把腌制好的鸡肉放入锅中，两面煎制上色（筷子能轻易扎透就是熟了），即可出锅，配上焯好的西兰花或其它蔬菜即可。
小贴士：这次用的是琵琶腿，自己剔的鸡腿肉，可以多买一些，一次性剔好，骨头可以煲鸡骨高汤，肉可以分好份儿放在冰箱里冷冻，随时可以吃，很方便的。
柠檬照烧鸡腿肉
用料：鸡腿肉500g、柠檬一个、生抽，老抽少许糖，盐少许、蒜瓣一个
做法：1. 鸡腿取肉，切小块，放碗里待用。蒜瓣切小粒。
2. 切开柠檬，留一点摆盘，把柠檬汁挤进鸡肉里，同时加入盐，生抽，老抽，白糖。手抓匀腌制30分钟
3. 锅热油，用筷子夹起鸡肉平放于锅，小火煎。碗里留汁。
4. 鸡肉煎至金黄时，加入腌制鸡肉的汁，盖上锅盖焖，时不时翻一下。
5. 等收汁到差不多时盛出放盘，另起油锅，下蒜粒煸炒出香味，淋在鸡肉上。
香菇丝炒鸡腿肉
主料：鸡腿380g 、干香菇30g
辅料：油适量、老抽适量、生抽适量、砂糖适量、鸡粉适量、生粉适量、胡椒粉适量、清水适量
做法：1. 食材：鸡腿和干香菇。
2. 将鸡腿去皮、去骨，切丝，洗净，放入碗中。
3. 加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水，拌匀，腌制1小时左右。
4. 将干香菇泡发。
5. 择洗干净，去蒂，切丝。
6. 准备好芡汁（老抽、生粉、砂糖和清水拌匀）。
7. 热油锅。
8. 放入香菇丝。
9. 倒入少许清水，爆香香菇丝。
10. 铲起香菇丝，待用。
11. 原锅倒入适量的粟米油，放入腌制好的鸡肉，煸炒一下。
12. 倒入少许清水，煸炒至鸡肉变色。
13. 将香菇丝回锅，然后倒入芡汁。
14. 煸炒至收汁。
15. 铲起，即可关火。小贴士做香菇时一定要洗净、煮透。要想充分吸收香菇的营养，最好选择干香菇。
用料：鸡腿肉两个、尖椒两个、胡萝卜适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、味精适量
做法：1. 把鸡腿去除骨头。切块。放盐、料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀。这个量自己把握。老抽只是为了让鸡肉上色，不用放太多。放太多会黑。味上15分钟。
2. 尖椒把筋去掉。切片。（收拾尖椒时可以带个一次性手套。或者弄完马上洗手。我这都一个多点了手还辣呢！
3. 锅中放油、量要比平时炒菜时多。油热以后把鸡肉放进去翻炒，炒到鸡肉缩小并紧实了，控油盛出来。
4. 锅里留油。把葱、姜放进去爆香。然后放入尖椒、胡萝卜翻炒。炒出香味放一点盐。然后把鸡肉放回锅里翻炒。自己尝一下咸淡。因为之前味肉的时候已经有盐和酱油了，口淡的人可以直接放一些味精后就出锅。觉得淡的就可以再放点盐，然后放味精翻炒后出锅。
用料：鸡腿500g 、盐适量
做法：1. 鸡腿洗净去骨，用刀背锤松
2. 往肉上抹盐，大概是肉重的0.8%，两个鸡腿500g，就用4g的盐
3. 用厨房纸包起来放冰箱冷藏3天（厨房纸包半天就可以去掉了），腌3天后肉会变的比较干
4. 从冰箱拿出来室温放置30分钟。然后放入烤箱200度，15分钟5. 烤完取出静置5分钟放凉一点，切块装盘。喜欢吃辣的可以撒上些辣椒粉
草菇炒鸡腿肉
主料：草菇120g、鸡腿肉410g
辅料：橄榄油适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、生粉适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、砂糖适量、麻油适量、清水适量、蒜头适量
做法：1. 食材：鸡腿和草菇。
2. 将草菇洗净，切半。
3. 将鸡腿去骨，切丝。
4. 将鸡丝放入碗中，加入适量的生抽、老抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油和清水，拌匀。
5. 腌制30分钟。
6. 热油锅，爆香蒜头。
7. 放入鸡丝。
8. 煸炒至鸡丝八分熟。
9. 放入草菇。
10. 倒入芡汁(急用腌制鸡丝碗里的酱汁) 。
11. 煸炒至收汁。
12. 即可关火上碟。
小贴士：这道菜含草菇，痛风患者不宜食用。
用料：鸡腿肉（2只）约250克、青蒜杆150克、二荆条5根、小米辣8根、酱油，陈醋，胡椒粉各适量生粉，盐，鸡粉辣椒油各适量、大蒜3粒
做法：1. 鸡腿肉去骨，洗净，切小粒（?。┯煤诤匪椋?料酒，盐，生粉加适量清水进行腌制！
2. 青蒜去叶留杆洗净，切小粒！
3. 二荆条和小米辣分别洗净切圈备用！
4. 蒜头去皮同样切粒！
5. 坐锅烧热，注适量植物油，将鸡腿肉倒入迅速划散之成熟并盛出控油！
6. 原锅留少许油，爆香蒜粒，再放入青蒜粒和青红辣椒炒香，放人鸡肉一起翻炒，用酱油，陈醋，盐，胡椒粉，辣椒油鸡精调味上色，即刻关火出锅！
小贴士：菜谱中佐料用量没有具体写明，按自己口味加料，酱油只要上色了就好，陈醋不宜多放，料酒只是腌制时用一点，辣椒油是主题，加盐要手下留情，千万别烧太咸，先尝尝再调整！
原料：带皮鸡大腿4块
腌料：蒜粉2茶匙；白胡椒1/2茶匙；五香粉/十三香1/2茶匙；辣椒粉2茶匙；酱油1茶匙；沙拉油4大匙
将鸡块洗净擦干后同腌料拌匀，放进冰箱冷藏静置约20-30分钟；
烤箱预热180℃/375F；
腌好的鸡块抖掉多余的腌料放进烤盘中，再撒上一层辣椒粉；
烤45-55分钟（试各人烤箱调整）即可。
冷冻鸡大腿可以切块，做成爆炒鸡腿，吃起来比较香；还可以直接烤，也比较好吃；也可以切块，再放点土豆一起炖，比较有营养。
鸡腿炖土豆，红烧鸡块，辣子鸡等等，这些鸡大腿的做法都比较不错，味道特别鲜香，即便是冷冻鸡大腿口感也非常好。

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4、冻鸡腿怎么做现阶段我们在商场内购到的鸡翅，绝大多数全是冷藏鸡翅儿，根据冷藏能够增加鸡翅的保存期，保证鸡翅的一切正常商品流通。可是很多人不清楚怎么制作冷藏鸡翅，觉得冷藏鸡翅会造成营养成分的缺少，因此很多人都更想要立即带农贸市场买新鲜的鸡翅，立即冷藏鸡翅也是有许多营养成分。那麼，冷藏鸡腿怎么做美味？
一、商场冻鸡腿怎么做好吃
鸡翅是一种很好吃的食物，有很多人都喜爱吃鸡腿，鸡翅里边的营养丰富，那麼在电冰箱里边冻过的鸡翅应当怎么做好吃，里边有哪些大学问呢?
1、最先要把冻鸡腿放入微波炉加热里边解除冻结，装进去以后要挑选微波炉加热的解除冻结挡位，拨个十多分钟，开展鸡翅的解除冻结解决。
2、能够把鸡翅制做变成脆香脆皮鸡腿，能够先把鸡腿腌制结束，在炒锅里边煮熟，随后倒上鱼香味，那样香酥可口的鸡翅就能制成了。
3、还可以把鸡翅制成红烧鸡腿，在开水里边煮一下来血，把调料腌渍好鸡翅，放进开水之中烫熟，锅中下油烧开，再加调料和适度的水，放上蔬菜既可。
4、也可以吧鸡翅切割成香菇牛肉，炒出辣子鸡较为美味。
5、还可以切割成鸡丝，煲成鸡丝粥较为美味。
6、还能够和黄瓜一起炒着吃，味儿也非常好。
二、鸡翅的作用与功效
鸡翅是一种性温的食材，味儿香甜，对脾、胃有实际效果，可以养血，固精强肾，添髓;用以虚损柔弱、中虚食少、泄泻头昏心悸、月经不调、生完孩子乳少、解渴、水肿、小便数频、频繁遗精、耳鸣耳聋等。
1.增强体质
鸡脯肉的吸收率高，非常容易被身体消化吸收运用，有提高精力、健壮人体的功效。
2.增强免疫力
现代社会中每天匆匆忙忙，常处在亚健康的上班族最好是多吃一些，以提高免疫力，降低生病概率。鸡脯肉具备彭中养血、固精强肾填髓、益五脏、补亏虚的作用，用以医治虚损柔弱、中虚食少、泄泻头昏心悸、月经不调、生完孩子乳少、解渴、水肿等病症。
可减轻因为肾气不足所造成的小便频繁、耳聋、精少精冷等病症。
4.推动大脑发育
具备抗氧化性和一定的祛毒功效。在改进心脑血管作用、推动孩子的智力生长发育层面，也是有不错的功效。
冻鸡腿怎么快速解冻，教你一个小妙招，分分钟把鸡腿解冻
不管怎么吃也要先解冻啊哈哈。看想吃什么样的，譬如可乐鸡翅，烤鸡翅，炸鸡翅等等…不想腌制建议可乐鸡翅。
想大口吃肉的时候，很多人都会跑去菜市场买上几根冻鸡腿。红烧着吃、油炸着吃、卤着吃，是很多人能想到的一些做法，经典又好吃，但难免有些缺乏新意。今天厨房君向大家推荐几款新颖的鸡腿吃法，它们做法简单，大多2、3步就能搞定，非常适合盛夏烹制。
1.鸡腿解冻后去骨（我没去干净，骨头上还带了一点肉，就把骨头扔里面一起做了），两面都划上几刀，切三片姜，十几个花椒，一个八角，适量的料酒和生抽腌三十分钟。
2.锅底放少量油，放切成片的蒜和新鲜辣椒丝。鸡腿两面煎，至半熟盛出。撒少量黑胡椒粉。
3.烧糖色，放鸡腿，加入一整瓶可乐，少量盐，奶奶做的干辣椒酱，然后收汁。
4.捞出来切块，然后淋上锅内剩余的酱汁。
甜甜的，辣辣的，超喜欢这种味道。
做的时候放的所有东西几乎都是凭感觉，讲不出原理，也没什么讲究，好在味道不赖，爷爷那么挑剔都夸好吃了。
现在家里吃的鸡腿，很多都是从超市直接购买来的冷冻鸡腿。很多人反映说，冷冻鸡腿不知道怎么做好吃？那么，下面小万就告诉你一个冷冻鸡腿的做法，超级简单，只用放在电饭锅中煮一煮，甜辣鲜香，开胃下饭，让人是意犹未?。?
用料：鸡腿、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、干辣椒、花椒、冰糖、料酒、水
1、鸡腿洗净，在鸡腿上划几刀。
2、简单焯一下水，去去腥味。
3、在鸡腿上面抹一些生抽、老抽、蚝油、料酒腌制10分钟。
4、将腌制好的鸡腿放进电饭锅中，并把以上材料放进去，再倒入刚没过鸡腿的水。开启煮饭模式。
5、你看，出锅后，就是这样子！
这里要说一下，在腌制鸡腿的时候，一定要事先将鸡腿上的肉按摩按摩，这样方便吸收调料，其次，调料尽量往划开的地方渗透，这样味道才会均匀。技巧告诉你了，赶紧尝试一下去吧！

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5、如何炖鸡腿好吃问题一：炖鸡腿多长时间最合适？怎么炖好吃？炖鸡腿需要炖多长时间，不能一概而论，这要看鸡的种类和鸡腿切块大小。如果是肉食鸡的腿基本汤汁开锅后10～20分钟就软烂了。但是，要是农村散养的鸡，尤其是1～2年以上的鸡，那种鸡腿就要炖半小时以上甚至一小时才能入味和软烂。实际炖鸡腿或炖肉等用不着那么教条，只需不是揭开锅盖用筷子扎扎就可可判断是否熟透。筷子扎不进肉里，或者是筷子扎进时有血水冒出，那自然就是没熟。
问题二：如何炖鸡腿鸡腿、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油。
1、鸡腿洗净、用烧开的水紧一下。
2、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入热水，啤酒（根据自己口味加入），大火炖，放盐，酱油。
3、另备锅，放入少许油，倒入白糖，炒糖色。糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中。
4、开锅后，用微火炖（大火炖肉会很硬）。
5、用筷子轻扎一下鸡腿，能够穿透鸡腿，就说明炖好了。洋葱香鸡腿
材料：鸡腿两个、小洋葱一个
调料：小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤
做法：
1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀，抹上酱油、料酒腌至半小时左右；
2、较多的油，大火热至五成熟，再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟。
3、取出鸡腿，用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末，炝香后加入姜丝、葱段，炒匀后再加入洋葱片/丝。
4、炒至洋葱片/丝变透明时，加入少许高汤。汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉，焖十五分钟。
5、十五分钟后，加入盐、鸡精调味，梗点入孜然粉炒匀后即可盛盘。
主料：鸡腿
做法：鸡腿洗净，在炒勺中放底油炒去水汽，准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡腿中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
问题三：整个炖鸡腿怎么做好吃玉米或者红萝卜炖鸡腿 ps ：冰冻腿很麻烦的
葱，切片，葱切段，玉米切段，破成4瓣，或者萝卜滚刀块，如果卡哇伊，可以按喜好切，鸡腿切下，整腿也行
冰冻腿，处理锅里放水。加料酒水开捞出
锅里加入干净水，放入鸡腿，葱姜，大火
水开放入玉米或者萝卜，转小火
30分钟后，加入盐，鸡精
时间，按自己喜好，当然时间长了更鲜美，看自己
ps ：高压锅20分钟就好了，砂锅3，4十分钟，普通锅， 1个小时 ok的
谢谢采纳，不懂了在问我
ps 也可以加入红枣，枸杞，这类。会更滋补
问题四：如何炖鸡腿好吃又简单主料
1300g
1.鸡腿洗净
2.用开水焯一下
3.捞出控水
4.葱，姜，蒜，干辣椒
5.锅中油热后，倒入白糖炒至起泡，变深色
6.倒入鸡腿翻炒，使鸡腿均匀上色，再倒入适量酱油翻炒均匀
7.再倒入干辣椒，葱，姜，蒜，大料翻炒一小会，再倒入适量的热水，盖盖，大火炖至开锅，转中火炖40分钟，放盐，味精
8.转小火，再炖一小会即可关火，关火后焖一会再出锅。
9.装盘
小贴士
看鸡腿是否熟了，用筷子扎一下鸡肉，一下扎透就说明熟了。
问题五：炖鸡腿的做法，炖鸡腿怎么做好吃，炖鸡腿的家常将葱、姜、蒜切好备用
把水倒入锅中，水开后将鸡肉放入，2分钟后除去浮沫，捞出鸡肉，可以除净鸡肉
热锅，热油，放入八角和花椒
将鸡肉倒入，葱、姜、蒜倒入一起翻炒
加入咸盐，倒入酱油，酱油可以适当多放一些，然后翻炒
加水，，加入红辣椒，中火慢炖20分钟，出锅
问题六：怎么炖鸡腿的做法大全1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可
2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖（本人用的是高压锅，图省事），大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右
3 ，气下去后用盐调味即可
因为是草鸡，就没放其他东西，味道真是不错，清淡却很是香，但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小?。?
问题七：炖鸡腿放什么菜好吃在炖鸡腿（白汤）里可以加入香菇、海带、菌类、花生、山药等
但是要是烧鸡腿就建议加土豆，很好吃的，特别是红烧鸡腿
有的也喜欢放点青菜，但是那样会对汤味有影响，所以不建议放青菜
问题八：普通炖鸡腿怎么做好吃1
生姜切片、葱切段、准备好调料和鸡肉、盐、生抽、糖少放一些即可。
鸡肉凉水下锅、煮开一会、把汤倒掉。
把老汤烧开、把鸡肉放入以后添加新水、添加姜片、葱段、看见有橘子皮也放里了、放一点酱油、大火煮开以后、小火炖、直到炖熟。
【炖冻鸡腿做法,冻鸡腿的做法大全家常窍门】问题九：我想做炖鸡腿，请问有什么好的方法可以做的非常好吃呢鸡腿、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油。1、鸡腿洗净、用烧开的水紧一下。2、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入热水，啤酒（根据自己口味加入），大火炖，放盐，酱油。3、另备锅，放入少许油，倒入白糖，炒糖色。糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中。4、开锅后，用微火炖（大火炖肉会很硬）。5、用筷子轻扎一下鸡腿，能够穿透鸡腿，就说明炖好了。洋葱香鸡腿材料：鸡腿两个、小洋葱一个调料：小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤做法： 1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀，抹上酱油、料酒腌至半小时左右； 2、较多的油，大火热至五成熟，再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟。3、取出鸡腿，用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末，炝香后加入姜丝、葱段，炒匀后再加入洋葱片/丝。4、炒至洋葱片/丝变透明时，加入少许高汤。汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉，焖十五分钟。5、十五分钟后，加入盐、鸡精调味，再点入孜然粉炒匀后即可盛盘。主料：鸡腿做法：鸡腿洗净，在炒勺中放底油炒去水汽，准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡腿中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。