白萝卜黄瓜皮蛋汤怎么做,谁有煲汤食谱，最好是什么汤的做法都有的 _生活百科

1、谁有煲汤食谱,最好是什么汤的做法都有的1、黄瓜肉片汤
主料：黄瓜敷料：肉片　调料：老姜、食盐、味精、胡椒面
做法一：猪肉切片，老姜切三片，放锅于灶上，参水，放老姜片，肉片、胡椒面，水开后用小火烧20分钟，转用大火，放黄瓜片，芹菜叶（几匹就够了）等水开后起锅倒入放了食盐、味精的碗内。此做法猪肉片较老，最好用三线肉；
做法二：猪肉切片，用食盐、（花椒面，不喜欢的不加）、水淀粉码好老姜切三片待用；放锅于灶上，参水，放老姜片，水开后放码好的肉片，用筷子将其打散后放黄瓜片，水开后起锅倒入放了食盐、味精的碗内。此做法猪肉片较嫩，用里脊做比较好。
2、紫菜蛋花汤：
将水烧开，鸡蛋打入水中迅速搅散，开后倒入有紫菜、葱花、食盐、味精、胡椒面、油的碗中调匀，即可食用。
3、　鲫鱼汤
新鲜鲫鱼，在背上划几刀，抹上细盐，黄酒，腌20分钟。油热后，鱼入锅煎至两面略显金黄，放姜片，高汤，鲜奶，大火煮至汤呈奶白。起锅前放番茄片，葱段，略煮。
4、山笋老鸭汤
原料：鸭子半只山笋干100克金华火腿2片葱白2小段姜两片
做法：鸭子洗净，放入沸水中大火烧5分钟，让血沫出净，然后捞出鸭子洗净；山笋泡好洗净切段，金华火腿切成片；将鸭子放入汤煲中，放入笋干，金华火腿，葱白姜片家绍兴酒少许；倒入足够的水，水要没过鸭肉，煲4个半小时，出锅前调味，金华火腿和笋干都有盐分，记得不要加太多的盐。
【白萝卜黄瓜皮蛋汤怎么做,谁有煲汤食谱，最好是什么汤的做法都有的】5、白玉猪小肚汤
材料：白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克
制法：将猪小肚洗净切块，用盐、生粉拌擦，再冲洗干净。先放入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲洗。红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻，再与猪小肚一起放入瓦罐内，加入清水8碗左右。大火煮沸后，改用小火煲2个小时，可加入适量食盐和少量生油。>>大补汤不是谁都能喝
6、薏仁猪脚汤
功效：健脾益胃、利湿、壮腰膝
材料：薏仁30g，干净猪脚一只约半斤
制法：薏仁碾碎，猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅，加黄酒、姜及清水1500毫升，盖好。先用猛火煮滚，除去汤面浮沫，再用文火煨约2小时；待猪蹄烂熟后，依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉
7、花生仁黄豆炖猪蹄
提前两小时用热水泡黄豆，提前半小时用热水泡花生仁；将鲜猪蹄洗净去毛用开水焯一下放在一旁备用，准备少许姜蒜干辣椒和花椒大料（我还放了点香叶）；将砂锅用小火预热，然后放入姜蒜干辣椒和花椒大料香叶，当闻到有香味飘出时将适量开水倒入砂锅然后开大火，水快开时将焯好的猪蹄放入，然后加入适量料酒、醋、老抽和盐，具体量依个人口味决定，然后盖上锅盖改至中火；一小时后察看，加入一勺鸡精继续炖，改成小火；再过四十分钟后将花生仁和黄豆倒入锅中，翻搅一下；过二十分钟察看，翻搅一下以免糊锅，尝一下菜的味道，调整一下咸淡，继续焖煮；再煮十分钟，大功告成！黄豆和花生的香味也很浓郁，可以再放点葱花或香菜碎，味道更好！
8、仔姜猪蹄汤
猪蹄加水煮开，滗去血水，然后再加水，小火慢炖30分钟，直到猪蹄软熟为止。捞出猪蹄，猪蹄汤可是一定要留着；炒锅里放菜油，油温8成热，把野山椒、青花椒、蒜片一起炒，炒香以后，加入熟猪蹄、仔姜片，翻炒，稍微加盐，加入一些泡野山椒的汁水；然后第三步，把刚才的猪蹄汤倒进去，要刚好盖过猪蹄，煮…….开锅之后，再加切的厚厚的黄瓜片，中火烧煮，等黄瓜熟了就可以大火收汁了，勾一点薄芡（芡粉稍加一点水化开的），最后，撒一小把碎芹菜，加点鸡精……..一锅口味鲜美独特的仔姜烧猪蹄就成功了。。。。。
9、天麻补脑汤
材料：鱼头、天麻
制法：用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，将鱼头封煎后放一旁。在沙锅中倒入约8碗清水，先放鱼头，后放入天麻，隔水炖至水沸时改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐即可。
提醒：煲是将锅子直接放于火上焖煮，而炖则是用隔水方式蒸煮为原则；煲汤会使汤水愈煮愈少，食材酥软，炖汤则是原汁不动，适宜于含天麻一类药材的汤料。
10、香菇猪手汤
原料：猪手500克　干香菇50克　火腿片100克　红枣100克　盐5克　料酒50克胡椒粉1克　葱．姜适量
做法：猪手洗净斩块，踔水，再用清水洗净；干香菇泡发；汤煲放清水．葱．姜．料酒．猪手．火腿片．红枣．香菇．炖至猪手酥烂后加入盐．鸡精．胡椒粉即可
11、番茄排骨冬瓜汤
原料：排骨250克冬瓜200克番茄100克盐5克鸡精5克料酒50克、胡椒粉少许，葱结　姜片适量
做法；排骨洗净斩块踔水；冬瓜去皮洗净切厚片；番茄洗净切块；汤锅里放排骨．葱结．姜，小火炖至酥烂后加入冬瓜．番茄．盐．鸡精．胡椒粉，略煮至冬瓜熟后即可食用．
12、金针豆腐瘦肉汤
材料：金针菇1两、瘦肉4两、豆腐1块
制法：豆腐切块，金针菇用水浸洗。将瘦肉“出水”，金针菇放入用小火煲一小时，再将豆腐放入煲内，加盐半茶匙便可。
13、生鱼煲西洋菜汤
材料：生鱼1条、瘦肉8两、西洋菜1斤、蜜枣6粒
制法：生鱼去鳞，清除内脏，洗净沥干，撒少许盐。锅放油，将鱼煎至微黄。瘦肉洗净，出水，用水冲净。锅内放适量清水煮沸，再将全部材料放入，煲约三小时左右便可。
14、海带排骨汤
材料：猪排骨、海带。
制法：将海带浸泡后，蒸半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，切成长方块。将排骨洗净，在沸水锅中煮一下，取出用温水泡洗干净。在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒，先用大火烧沸，再用中火煲，然后倒入海带块一起煮。
15、栗子瘦肉排骨汤
用料：鲜栗子肉十两（约四百克），新鲜瘦肉四两(约一百六十克)，肉排八两（约三百二十克），生抽一汤匙半，清水十二碗
做法：将栗子肉冼净，去衣，瘦肉，排骨原块洗净，薯仔去皮洗净;蕃茄去皮，每个切开四份用直身瓦煲烧滚清水，下肉和栗子，旺火煲滚约半小时，改文火煲约一小时将瘦肉、肉排捞出切块，倒回汤肉，加盐调味，装碗食用
附注：扁身的栗子易软味甜；把去壳栗子买回家，可放在沸水中煮五分钟，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷却再剥就不易了。
16、牛尾煲汤
材料：牛尾一条去皮，白萝卜一个，姜少许，香菜芹菜适量
做法：先用高压锅把牛尾压一压。然后和白萝卜，姜一起放在沙锅里煲上两个钟头，下盐起锅后撒上香菜和芹菜便可食用啦。。。
17、罗宋汤
原料：不肥不瘦牛肉1斤切?。炼埂⒑懿贰⒎? 芹菜。以上四种蔬菜皆切成丁。洋白菜、白胡椒粒、盐。
做法：将牛肉丁加水用漫火炖至七成熟，此时在牛肉汤中先放入不易熟的土豆丁、胡萝卜、番茄丁一起煮到土豆出沙，番茄在汤中泛红为止。再放入磨碎的白胡椒粒及盐便可以喝了，还可在汤熬好后往锅中再加一碗熟牛奶，则成为西餐馆提供的那种奶茸汤。
18、黄瓜皮蛋汤
皮蛋切片，黄瓜切片，葱切粒，坐锅点火，锅热的时候倒油进去把黄瓜炒至断生铲出。锅里倒入一大碗水，烧开，下入切好的皮蛋烧至汤色发白。下入炒过的黄瓜片。加盐关火，出锅既成）
19、美白润肌肤-枸杞翡翠豆腐
原料：油菜心500克，水豆腐300克，枸杞10克，花生油10克，精盐6克，姜末6克，葱末5克，味精2克，香油10克，高汤350克，水淀粉适量。
制法：油菜心去根，用刀在根顶部切十字刀口，洗净；水豆腐切成6厘米见方的块；炒锅上火，注入1000克清水，放入盐4克，烧开后将豆腐块倒入锅内焯2分钟后捞出；然后，在锅内放花生油，再放入油菜心炸一下，捞出，叶朝外，根部朝里呈圆形码在盘中；锅中剩水倒掉，锅刷净上火，注入高汤，放入枸杞子、姜末、葱末、精盐、味精，将豆腐入锅煮3分钟，使之入味，捞出控汤，放在码好菜心的盘中，呈蘑菇形有。
20、苹果炖鱼去眼袋
原料：苹果3只，生鱼1条，红枣10枚，生姜2片。
制法：苹果去皮去心去蒂，切成块状；红枣去核；生鱼煎至鱼身成微黄色。瓦煲内加入清水用猛火煲滚，然后放入全部材料，改用中火继续煲两小时左右，加盐、味精调味食用。
21、秀发养颜-苦瓜炖蛤
原料：苦瓜25克，文蛤500克，料酒、精盐、蒜、姜汁、白糖、香油、食油各适量。
制法：将苦瓜放入沸水锅中焯透，浸入冷水，浸去苦味后切片；将文蛤放入沸水锅中煮张蛤壳，捞出去壳，挖出肉，去内脏洗净；蒜切成泥；锅内下入油，在下入蛤肉爆炒，再用姜汁、料酒、盐拌匀；将苦瓜片铺在砂锅底，将蛤肉放在上面，再加姜汁、料酒、盐、蒜泥、白糖和适量水，炖至蛤肉熟透入味，淋上香油即成。
22、祛斑润白-菠菜猪肝汤
材料：菠菜半斤、猪肝二两、盐适量、水两碗。
制法：将猪肝洗净，切成薄片，把菠菜、猪肝、盐放入镬内煮沸的水中，待片刻滚后，随即起镬，可作汤水或一道菜。
23、川贝雪耳炖木瓜
清甜嫩滑的木瓜味道怡人，而雪耳亦非常爽口，加上具化痰止咳、润肺散结作用的川贝(药取3克)，清新味美得令人停不了口。
24、鲜奶炖木瓜雪梨
先将鲜奶加糖煮热，再放入去籽去皮切成大粒的木瓜和雪梨，煮30分钟即成，鲜奶＋木瓜＝双重美白效果，配以润心的雪梨，真是由外靓到内。
25、雪蛤豆浆汤丸
补肾益精、润肺养阴的雪蛤膏配上豆浆煮成的芝麻汤丸，内有雪梨粒，清香又烟韧，对病后、产后虚弱，或因工作繁忙而导致健忘的人有奇效。
26、芹菜叶蛋花汤
原料：嫩芹菜叶100克，鸡蛋1个，葱姜末儿少许，酱油5克，食盐适量，味精少许，烹调油5克，香油数滴
做法：将芹菜叶择好、洗净、切成小段，鸡蛋打散。热油锅，煸葱姜及芹菜叶，倒入好汤或热水煮开，然后徐徐将鸡蛋甩入，加各种调料，洒几滴香油即可。
【白菜豆腐肥肠煲】好的大肠头，回家又摘净里面所有的脂，用醋合盐搓两遍透，用料酒去除异味后，放在冷水锅中焯水，然后重新换新水再放佐料煮熟，可以用筷子插一插，插透就熟了取出熟肠切段，黄心白菜半颗，葱姜少量，鲜豆腐一块，先用锅抄透白菜，，加入煮肠的料水，平铺豆腐，放入肠段，强火炖透，白菜豆腐煲就出炉啦，俺家的砂锅都被我炸裂掉了，只能用铁锅做啦，如果您用砂锅味道会更好的。
五柳酸辣羹：材料：豆腐红萝卜黑木耳蛋黄瓜金针菇香菜或芹菜太太乐酸辣汤料水淀粉做法： 1、黄瓜去芯切丝；鸡蛋打发均匀备用； 2、豆腐切丝，用开水浸泡片时，可洗除豆腥味； 3、金针菇去头，入开水中稍微烫下，捞起备用； 4、锅里加少许清水，倒入太太乐酸辣汤料，用筷子拨散粉粒 5.汤烧开后加入金针菇，豆腐丝，黑木耳丝，胡萝卜和黄瓜丝，再次烧开 6、加淀粉勾芡均匀，再缓缓倒入蛋液，搅出漂亮的蛋花； 6、淋上香麻油，撒上香菜或芹菜
末即可冬天的杂炖：第一次在母亲家吃到这样的炖菜，学会的这道菜，冬天吃真的很好吃哎。【做法】所有材料放在锅内炖烂即可上桌。鱼头汤热度：1、草鱼头叫卖鱼的处理好，斩成二半，回家洗干净。2、把鱼头放入炖锅，倒入开水，放上几片姜片，炖上几个钟。3、开饭时间到了就用盐和鸡精调味，洒上芹菜碎就可以喝了。
萝卜排骨天麻汤
排骨加入姜片一起加入到冷水煮到沸，然后捞出排骨备用； 2、另支沙锅中加入清水，烧开后加入姜片、排骨、天麻，大火开后改成文火慢慢煨40分钟； 3、待排骨软烂时，加入萝卜片大火煮2分钟,最后加盐调味就可以喝了。
白菜粉丝豆腐煲：
1、豆腐切厚片，粉丝冷水泡软，蘑菇洗净后切薄片；2、砂锅内放水小火烧开；3、放入几颗海米或者虾皮，葱花；4、放入切成厚片的豆腐和粉丝、蘑菇片煮开；5、放入撕成小块的白菜，然后放入盐和鸡精煮开即可。
1、将处理好的猪肚和干墨鱼切成条状，红豆洗净备用；2、将红豆放入沙锅底部，再放入干墨鱼，最后铺上猪肚、姜片，加入清水；3、中小火烧至开后，改小火慢慢煨1个半小时即可。
五行蔬菜汤：
1、蔬菜连皮切大块放入锅中；2、加入菜量3倍的水，大火煮沸，转小火加盖煮1小时（勿掀锅盖）；3、煮好后装入玻璃瓶即可饮用
1、将整鸡切块，清洗干净备用；2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用；3、葱切段、姜切片备用；4、将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿；5、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时；6、油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。

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2、有没有什么实惠又好喝的汤吗?天冷了，喝完热汤暖暖胃吧，今天小编就为大家带来十种超好喝的鲜汤，好喝又好做。
牛肉1斤、蒜头10粒、葱2根、姜1块、月桂叶1片、丁香2粒、洋葱1颗、
马铃薯1个、红萝卜2根、蕃茄2个、卷心菜1个、酒3匙
1.牛肉切块，氽烫去血水，捞起备用；
2.起油锅，爆香拍裂的蒜头，葱段，再下牛肉块，淋上酒，翻炒后移至炖锅，添加比肉量多两至三倍的水，以小火将肉炖烂(约1小时)；
3.洋葱切块后略炒过备用，薯仔，红萝卜，蕃茄，卷心菜，全部洗净，切块或撕成小片，等肉炖至将烂时，连炒过的洋葱一起丢入锅内，炖煮至入味既可。
二、金针菇番茄汤
肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、葱末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)
腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
1.瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
2.番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。
3.烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。
4.倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。
5.倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入葱末，即可出锅。
三、番茄肉丸汤
用料：肉末1/2磅、葱2根、姜 1块、鸡蛋大的番茄 4个
腌肉调料：生抽2小匙；糖1/2小匙；料酒1小匙；胡椒粉1/4小匙；玉米淀粉2小匙；清水1-2大匙
汤的调料：盐 1/2小匙或；糖 1/4小匙；料酒 1小匙；麻油 1/2小匙；
1.姜切成末，葱切花，大兜放肉末，放生抽 2小匙、糖 1/2小匙、料酒 1小匙、胡椒粉 1/4小匙、姜末 1小匙，用手抓至手感很粘；
2.再加玉米淀粉2小匙，留起1/3葱花，其余的也放进肉里，再抓，加清水1大匙，继续抓至肉完全吸收，如果肉在抓腌时感阻力较大或较稠，可再加清水1大匙，抓至水被完全吸收；
3.番茄滚刀切块；
4.放半锅水，下油1小匙、盐1/2小匙，水开放肉丸，为平均每个肉丸的大小，用大汤匙舀满一勺为一个的量，手沾点油，搓肉丸子时手就不太粘了，把肉团搓圆后轻轻放入开水里，肉丸子浮起，再烧5分钟；
5.倒入番茄块，放糖1/4小匙，盐适量、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙放入汤里，盖盖子5分钟，等番茄煮软后，加麻油1/2小匙入汤里，装盘后再撒少许葱花， OK 。
四、番茄三鲜汤
西红柿四个、火腿/瘦肉、一根/一小块、娃娃菜一颗、盐适量、一瓣蒜
1.西红柿用热水烫掉皮，切块；娃娃菜洗净掰开，拦腰掐断；火腿/瘦肉切片；
2.热锅放蒜，放进番茄炒香，加水；
3.再放入娃娃菜，火腿。
五、田园鸡汤
用料：土鸡半只玉米1根、胡萝卜1根、山药1根、
辅料：料酒、盐、生姜适量
1.蔬菜原料备用。土鸡半只备用，收拾干净，热油炒香；
2.另起锅，加入适量的水，放入氽好的土鸡，料酒，生姜。大火烧开后，撇去浮末，转小火慢炖；
3.胡萝卜切滚刀块。玉米切大块。山药去皮，切段；
4.鸡肉炖半小时以后，下入蔬菜原料，继续煲煮到所有原料软烂，调入适量的盐即可食用。
六、韩式海带汤
海带结50克、牛肉100克。蒜蓉适量，酱油1小匙，香油适量，韩国大酱1小匙，盐1/2小匙
1、将海带结洗净后泡软，牛肉洗净沥干水分后切成小块，放入少许蒜蓉、酱油、香油后腌制10分钟；
2、锅中倒入少许香油，油热后放入切好的牛肉块翻炒3分钟左右，再倒入适量清水，用中火煮50分钟；
3、向锅中放入韩国大酱、海带结，继续小火炖煮20分钟后放入蒜蓉、盐调味即可。
七、酸萝卜炖鸭掌
鸭脚1斤、老酸萝卜大半个
老姜1块、花椒10粒、大葱1根、料酒1汤勺
1.鸭脚用食盐泡水洗干净，淘干。酸萝卜切成块；
2.锅烧热加入少许植物油，烧至7成热加入老姜，花椒，大葱，炒一下；
3.倒入鸭脚，加入料酒，翻炒鸭脚2分钟；
4.炒好的鸭脚倒入煮沸的清水中，加入老酸萝卜块，一起小火慢熬。等到鸭脚已经耙时就ok 。砂锅小火大概20分钟左右。
鲫鱼一条、面粉、盐、葱姜8g、香油3ml
1.鲫鱼清楚内脏后，表面拍上干面粉；
2..锅中放少量的油，放入鲫鱼。煎至两面微微变黄；
3.锅中放入水，加葱姜，放入煎好的鲫鱼；
4.大火烧开后，该小火煮至汤成白色放入盐和香油即可。
猪瘦肉250克，淀粉50克，香菇50克，鸡蛋2枚，小青菜少许
酱油1小勺，盐1/2小勺，鸡粉1/2小勺，胡椒粉1小勺，水1大勺
盐少许，鸡精少许
1.猪瘦肉切成小片；
2.将肉片与淀粉搅拌均匀，加入腌肉料腌制10分钟；
3.香菇和小青菜择好洗净；
4.炒锅放适量水或肉汤（大概500毫升），烧开，将火调到最小，将肉片一片一片放入；
5.肉片浮起后，将香菇和小青菜放入，放1大勺食用油，这样青菜就不会被煮黄；
6.青菜断生即可出锅，临出锅前加少许盐和鸡精调味即可。
十、黄瓜皮蛋汤
主料：黄瓜50g、皮蛋1个
辅料：油、盐、姜、味精、料酒适量
1.皮蛋切小，黄瓜切薄片，姜切丝备用；
2.锅内热油，倒入姜丝爆香；
3.倒入二碗水，加适量的盐，料酒煮开；
4.水煮沸后倒入皮蛋和黄瓜；
5.再次煮沸后，加适量的味精提鲜，装碗享用。
猪骨头适量；干海带半个；黄豆一把；姜二片；鸡精一小勺
干海带剪成小块泡发7个小时洗净，黄豆泡2小时洗净。
猪骨头泡2小时去血水后洗净。
把所有材料放入电锅，加入适量水，煲3小时，出锅前下小勺鸡精即可。
藕1节；盐适量；大骨1根；料酒1小勺；姜4片
大骨冷水入锅，加料酒，姜片，焯水至煮沸
撇去浮沫，大骨捞出洗净
拿一个炖锅，我用的是铸铁锅。大骨加冷水，多一些，加入姜片、枸杞、黄芪（可不加），大火煮沸后，转小火炖，约1-2小时，看时间是否充裕
然后藕切片，放入锅中，再炖半小时左右。
加盐，咸淡合适即可盛出享用美味啦
清热玉米骨头汤
猪骨头350克；玉米1根；玉米须1小搓；胡萝卜1根；姜片2片；红枣6-8颗；枸杞子5克；芡实5克；百合5克；蜜枣1个；盐1.5小勺
猪骨头处理好，洗干净，砍大块
烧一锅开水，放入1片姜片，把猪骨头放入焯水，煮出浮沫，然后捞出来再次洗干净，备用。姜片不要了
玉米砍大块，胡萝卜滚刀块，玉米须挽成结（店主把我的玉米须扔掉了，桑心）
红枣（用的是大红枣， 4个），枸杞子，芡实，蜜枣，百合，洗干净这些药材，然后浸泡10分钟，红枣拍扁去核。最后所有药材捞到锅里，水不要了，会有细砂沉淀
猪骨头、玉米、玉米须、胡萝卜、药材、姜片，全部放入锅中，然后加入1小勺的盐
加入没过所有材料的清水，开始煲汤。高压锅煮1小时，或明火（电磁炉）汤锅中火煮1.5小时，或电炖盅炖2小时，煮汤不要超过2个小时，因为老火汤的嘌呤会很高，增加痛风风险
时间到，先试味，够味可以不用加盐了，不够味的再加0.5小勺盐，再试味，少量多次的调味喔
先勺一碗汤，暖暖胃再开饭，完美?。?
猪肉炸熟，煸出油，放入小香葱，盐，蚝油，生抽芝麻，面条煮好捞出拌匀。
紫菜蛋花汤。这道菜是快手菜特别容易做，价格也很便宜，营养价值也非常高，味道鲜美，适合各个年龄段使用。
玉米海带汤、丝瓜菌菇蛋汤、紫菜蛋花汤、西红柿鸡蛋汤、西红柿冬瓜汤、山药排骨汤、红糖枸杞蛋汤等。

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3、史上最全:52道煲汤做法,以后喝汤不愁了长期以来，人们认为“煲汤时间越长，汤就越有营养” 。其实长时间加热会破坏煲类菜肴中的维生素。
煲汤时，以先大火，后中火、小火的次序，火候以汤沸腾程度为准，一般鱼汤煲1小时左右，鸡汤、排骨汤煲3小时左右足矣。
炊具选择：
①制鲜汤以陈年瓦罐煨煮效果最佳；
②紫砂煲，煲汤的味道很好，它是砂锅的替代品，适合懒人使用；
③电压力锅，这个真的好省时间，煲汤炖肉超级快，赶时间可以用，但味道差点。
食品新鲜：
新鲜并不是传统的“肉吃鲜杀，鱼吃跳”的时鲜。现在所说的鲜，是指鱼、畜、禽杀死后3小时-5小时，此时鱼、畜或禽肉味道也最好。
配水合理：
水温的变化、用量的多少，对汤的风味有着直接的影响。用水量通常是煨汤的主要食品重量的3倍，同时应使食品与冷水一起受热，即不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水，以使食品的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果。
【52道煲汤做法】
1、【排骨汤这样做才营养】
主料：白萝卜、排骨、姜片，八角，葱。
①萝卜切成每约三厘米厚片
②排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水
③汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片八角葱料酒少许，用高压锅煮20分钟
④倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜
⑤再20分后放盐
2、【桂圆红枣银耳汤】
材料：银耳、红枣、桂圆、冰糖、水
1、银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。
2、红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。
3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。
4、盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可
3、【南京鸭血粉丝汤】
原料：鸭血、粉丝、油果子、葱姜丝、香菜、熟鸭内脏、香油。
1、烧开一锅水，香菜烫下捞出，倒味精、盐、鸡精；
2、鸭血、油果子放入；
3、两分钟后把鸭血捞出，待油果子烧熟把火关到最小，鸭血放入；
4、粉丝烫两分钟倒碗里；
5、捞出鸭血和油果子放碗里，鸭内脏放粉丝上，加香菜香油即可。
4、【番茄卷心菜牛肉汤】
1、番茄洗净，切成方块；卷心菜择洗干净，切成薄片；牛肉洗净，切成薄片。
2、锅置火上，放入牛肉，加清水至没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去，然后放入猪油、料酒烧。
3、至牛肉快熟时，将番茄、卷心菜倒入炖至菜熟，加入精盐、味精，再略炖片刻即可。
5、【金菇花蛤汤】
1、金针菇切除根部后洗净，用盐水汆烫后捞出备用；
2、生姜洗净切片；
3、把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入，豆腐切块，放入同煮，随后加入金针菇及生姜片；
4.待蛤蜊壳张开后，加入精盐调味，关火，并撒入胡椒粉即可；
5、将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水，水量高于米5cm；
6、大火煮开，转小火煮至薏米软烂，稍冷却后调入蜂蜜即可。
6、【春笋火腿汤】
新鲜的春笋，剥干净皮、切滚刀块。锅中加入少许的盐，水烧开后下入春笋焯2分钟后捞出，浸入凉水中备用。这样处理过的竹笋就没有涩味了。鲜香菇切块，火腿切片，锅中放入凉水，倒入香菇和火腿片先烧10分钟，然后下入春笋烧两分钟即可。
7、猴头菇排骨汤
原料：排骨、猴头菇、瓠子、葱、姜、盐,
1、锅中放油热后倒生姜爆香
2、倒排骨翻炒至变色
3、倒高压锅中
4、放高压锅加葱水煮开水开后再煮20分钟关火
5、猴头菇洗净
6、用手撕成小块泡至猴头菇变软
7、放开水中焯一下去苦味取出
8、猴头菇倒入排骨汤中
9、再倒切成滚刀状的瓠子煮至瓠子熟，加少许盐即可
8、【瓜仔香菇鸡汤】
1、干香菇30克洗净，泡入水中至软；鸡腿块200克洗净备用
2、取锅，放入花瓜50克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可
9、【棒骨汤】
1、棒骨处理下，用刀斩开。
2、清洗棒骨，冷水下锅煮。放入姜片，胡椒去腥。煮开五分钟后。
3、换清水煮温后再放入棒骨，重新放入姜片，枸杞，红枣。大火煮开后调小火。
4、白萝卜，胡萝卜，山药，清洗去皮，切成块状。
5、一个小时后再放入以上切好的各种块状蔬菜，调入盐。6装入容器即可
10、【益气宁神汤】
1、鹌鹑洗净待用；
2、汤料备好；
3、汤料用清水浸透洗净待用；
4、把鹌鹑放进炖盅里；
5、把泡洗净的汤料及姜片放到炖盅里，加上适量清水；
6、蒸锅里放入水，放支架（放布也行）；
7、然后把炖盅放在支架上，盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时；
8、加入适量盐即可食用。
11、【猪肝蛋汤】
原料：猪肝、鸡蛋、葱、姜、盐。
1、猪肝用水洗净，泡水30分钟备用；
2、切成片；
3、鸡蛋一个放在碗里打散；
4、葱切末，姜切丝；
5、锅中放水，水开后，放油10克；
6、将鸡蛋慢慢地倒入锅中，搅拌开；
7、放葱姜；
8、倒猪肝；
9、猪肝变色后，放盐，关火后闷5分钟即可起锅。宜养肝
12、【淮山莲子猪尾汤】
原料：猪尾、莲子、淮山、红枣、姜,盐。
1、莲子提前用清水浸泡；
2、猪尾斩成小段锅中烧水水开后放猪尾焯烫；
3、焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫；
4、将所有材料放入汤煲；
5、加水；
6、大火滚开转小火煲两小时，喝之前加少许盐调味。具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松
13、【南瓜金针菇汤】
原料：南瓜、荷兰豆、金针菇、鸡高汤、水、盐。
1、南瓜去瓤切块备用
2、金针菇洗净
3、荷兰豆切段
4、南瓜加入鸡汤水入汤煲煮沸转文火煲30分钟。
5、加金针菇转旺火
6、10分钟后加荷兰豆沸腾后加盐调味即可,
能排除体内重金属及农药有帮助肝肾功能的作用，并具有延缓衰老、美容保健消肿排毒的功能
14、【番茄焖冬瓜】
原料：冬瓜500克、番茄2个、姜丝5克、食盐适量。
1、冬瓜去籽、去皮，切片或切块；番茄洗净，去蒂，切块。
2、炒锅入油，放入姜末炒香，再加入番茄翻炒个一两分钟。
3、放入冬瓜、盐、味精，翻炒几下后，加入适量水，加盖焖煮至冬瓜熟透即可
15、枸杞甲鱼汤
【原料】甲鱼一只约十五两、淮山一两、枸杞五分、红枣十粒、生姜五片。
1、将甲鱼去内脏洗净切块，再用开水去血水后沥干
2、将上述材料洗净后，全部放入炖锅内，加入适量水份，以小火慢炖三小时
【功效】补养肝肾。
【禁忌】消化不良，食欲不振者勿服。
16、【赤豆汤】
原料：赤豆150克、水300克、冰糖30克。
1、赤豆提前一天晚上泡水；
2、早上用沙锅,放入水和冰糖；
3、小火煮至软糯即可
17、【清炖牛尾汤】
原料：牛尾巴牛骨、萝卜、生姜、枸杞,
1、萝卜切厚片
2、牛尾洗净用清水浸泡半天再将牛尾牛骨生姜皮一起下水锅中加料酒焯水
3、煮开后将牛尾和牛骨捞起洗净放汤煲中加水
4、顿三小时后下萝卜小火炖一小时加枸杞盐焖10分钟即可,
牛尾具有和血益气强筋健骨养颜补肾的功效且性质平很适合给体虚的人补身子
18、【香菇豆腐汤】
原料：猪肉丝、鲜香菇、杏鲍菇、豆腐、香菜、鸡蛋、葱末、淀粉、盐、酱油鸡精、胡椒粉、米醋、香油、清水。
1、将香菇杏鲍菇豆腐分别切丝豆腐切丝后浸清水
2、把切的丝分别入沸水锅里焯一下
3、在锅里放清水肉丝煮开撇去浮沫
4、下香菇杏鲍菇豆腐略滚
5、调入调料烧开加水淀粉勾芡转小火淋鸡蛋液放入香料,祛寒暖肚
19、【山药百合兔肉汤】
材料：山药、百合干，兔肉。
1、将兔肉洗净，切小块；山药、百合洗净，山药去皮切块，百合干泡发。
2、沙锅中加入兔肉块、山药块、百合、清水、姜片、料酒，大火烧至汤沸，转用小火炖60分左右，放入葱花、盐、味精调味即可。
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类。
20、【土茯苓绿豆老鸭汤】
原料：老鸭、绿豆、土茯苓、姜、陈皮、盐
1、土茯苓洗净削皮剁大块
2、绿豆洗净提前浸泡
3、陈皮泡软去膜
4、姜切片
5、老鸭洗净斩块状
6、锅烧热倒少许油放姜片爆香
7、放鸭块大火炒
8、炒至鸭出油盛出鸭
9、所有放汤煲中倒水
10、大火煮沸撇去浮沫转小火煲2小时,有清热利水祛湿消肿滋补五脏的食疗作用
21、【霸王花瘦肉汤】
原料：猪瘦肉、霸王花、南北杏蜜枣。
1、金黄色的南杏米白的北杏琥珀色的蜜枣
2、猪瘦肉霸王花
3、将霸王花用水洗净泡软约半小时南北杏蜜枣洗净
4、猪肉洗净切块焯下水
5、沙锅或汤煲内放水煮开后放猪肉放霸王花南北杏蜜枣煮沸开小火煲1.5小时,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效
22、【冬瓜薏米猪骨汤】
1、猪骨飞水，冲洗干净血沫。
2.、冬瓜去籽，刷洗干净外皮，连皮切成厚件;甜玉米斩成段;薏米和眉豆洗净;生姜刮皮拍扁。
3、除冬瓜外的全部材料放进汤锅，加3升水。
4、大火煲至水开，继续煲15分钟，转中小火煲1个小时。
5、放入冬瓜，大火煲至水重新开后，转中小火煲30分钟即可
23、【花胶猪肚养胃汤】
原料：花胶、猪肚、胡椒。
1、花胶冷水中浸泡2天；
2、泡好的花胶煎成小片放到紫沙锅里先行熬煮；
3、待花胶煮得差不多，将猪肚，胡椒一起放进去；
4、汤熬好后，将猪肚捞出切块，再放到汤里煮开，调味可。养胃，适合有胃病的亲。
24、【萝卜牛腩汤】
原料：牛腩、白萝卜、姜、八角、红枣、大葱、盐。
1、牛腩在炖前将整块用水反复浸泡漂洗尽量将血水漂净
2、牛腩直接冷水下锅
3、锅内加水大火烧开将煮出的
4、大火煮约20分钟捞出牛腩用刀切小块
5、将小块牛腩倒入原有的汤中加姜块八角葱断红枣大火煮开转小火炖1个半小时
6、白萝卜切大块加入煮约30分钟加入盐调味即可
25、【火腿鲜笋汤】
原料：排骨、金华火腿、鲜笋小棵、姜、香葱、白胡椒粉、黄酒.
1、金华火腿切厚片姜切薄片鲜笋剥去皮切片
2、排骨洗净先过沸水汆去血水洗净沥干火腿也过下沸水沥干
3、排骨火腿片姜片一起放电饭锅加适量水按2小时煲汤键约50分钟后撇去汤上浮沫加笋片袋装笋接着炖最后调入黄酒白胡椒粉香葱小段
26、【简易鸡翅汤】
原料：鸡翅、姜、葱、豌豆苗、金针菇、豆腐。
1、鸡翅洗净将鸡翅几片姜放锅中加水焯五分钟捞出
2、砂锅中放姜葱鸡翅加水
3、大火煮开转小火煮20分钟
4、煮的过程中要将浮油去掉
5、煮好后将鸡翅捞出捞出姜葱不要汤即可当作鸡汤使用
6、鸡翅汤煮开后将豆腐块倒入煮几分钟
7、然后将金针菇放入
8、再倒入豌豆苗汤沸腾后可关火
27、【杏仁苹果煲瘦肉】
原料：苹果、猪瘦肉、杏仁、枸杞、姜、小葱、盐。
1、瘦肉洗净切条
2、苹果洗净切大块去核
3、杏仁枸杞洗净
4、姜切丝葱切段
5、锅中烧水水开后放瘦肉焯烫
6、瘦肉捞出，洗净
7、瘦肉放汤煲
8、加其他食材
9、加水大火煮开转小火煲1小时即可
28、【清肺润燥–生姜双白饮】
原料：黄金梨、银耳、生姜、山楂、冰糖。
1、银耳泡发上锅蒸一下；
2、黄金梨两个用擦丝的工具擦丝，现做现擦丝，不然容易变色；
3、梨丝、山楂加泡发的银耳、冰糖、生姜一起放入电饭煲煮约30分钟。
29、【老鸭冬瓜汤】
原料：草鸭、冬瓜、火腿、葱、姜、料酒、盐。
1、草鸭洗净斩大块
2、放锅中加清水烧开煮2分钟捞出洗净浮沫
3、冬瓜去皮籽洗净切块火腿切片
4、将鸭块和火腿片放入锅中另加清水加葱结和姜片烧开
5、加料酒转小火慢炖1小时
6、加冬瓜继续小火炖15分钟。
有滋五脏之阳清虚劳之热补血行水养胃生津的功效
30、【奶油蘑菇汤】
原料：洋葱、黄油、面粉、盐、胡椒粉、淡奶油,
1、黄油炒面找一个厚底锅座在火上将黄油在锅中融化
2、把面粉炒熟炒香
3、加凉水在加水的同时用蛋抽迅速搅拌均匀
4、锅烧热锅里加少许黄油炒洋葱碎
5、放蘑菇虾炒出香味炒熟
6、炒熟后倒面酱汤中一起煮
7、待蘑菇面酱汤开锅后加奶油即可
31、【一品鲜萝卜浓汤】
原料：筒骨、虾米、蟹肉棒、牛筋丸、猪肉丸、萝卜、芹菜、姜、盐、白醋。
1、萝卜切小块，把牛筋丸猪肉丸对半切开，十字交叉切成花，蟹肉棒切菱形状。
2、芹菜切粒，虾米泡发好洗净，筒骨切块洗净，锅中热水烧开后放姜片料酒，将筒骨放入约2分钟捞起用水洗净。
3、把筒骨姜片放电高压锅里加水和一勺白醋扭到汤水键半小时即可。
32、【党参花椰菜胡萝卜汤】
1、党参花椰菜胡萝卜瘦肉姜片。花椰菜用小刀分小朵洗净。胡萝卜切片用模具压小花。
2、瘦肉姜片放清水煮沸捞起肉块加党参水煮沸转中火煲30分钟。
3、加萝卜片转大火煮沸4加花椰菜煲15分钟,具有补中益气和胃养血的功效对于倦怠乏力精神不振肥胖水肿视力衰弱也有很好的改善作用。
33、【海带豆腐脊骨汤】
用料：猪脊骨、海带结、嫩豆腐一块、姜、葱
1、脊骨洗净，放入沸水中焯烫两分钟捞出洗净。豆腐切小方块放沸水中焯烫2分钟捞出沥干。海带结洗净。
2、将生姜与脊骨放入砂煲中放入适量的水盖上锅盖中火烧开转小火煲40分钟。
3、放海带结煲20分钟。
4、下豆腐煮10分钟放入适量的盐与葱花即可。
34、【火腿豆腐羹】
原料：豆腐250克、火腿150克。
调料：盐1茶匙（5克）、水淀粉少许。
1、准备材料；
2、豆腐和火腿分别切粒；
3、锅中放油，倒入火腿翻炒；
4、加入切碎的豆腐；
5、倒入适量的水；
6、用少许淀粉调一些水备用；
7、水开后，倒入淀粉水，搅拌开来，加上少许的盐，和葱姜粉即可
35、【淮杞蜜枣煲瘦肉】
原料：瘦肉100g、淮山片15g、枸杞10g 。蜜枣2颗、小葱1根、姜1小块。
1、肉洗净切成短粗条状
2、锅烧水,开后放入肉烫至肉变色
3、捞出肉洗净
4、姜切片葱切段
5、将肉放入汤煲
6、加淮山片和蜜枣
7、加葱段姜片
8、加入足量水
9、中火滚开后转小火煲二个半小时，放枸杞，继续煲半小时,霜降之时宜平补,健脾润燥
36、【美白嫩肤–草莓银耳雪梨甜汤】
1、原料：草莓雪梨1个银耳一朵清水蜂蜜1勺；
2雪梨切块，银耳用手撕成小朵，一起放有清水的锅中煮到滚；
3、转小火，继续煮30分钟；
4、草莓纵切，加入煮好的银耳梨汤中，关火。
5、温度降至80度时，加入蜂蜜拌匀，清爽美味的草莓雪梨银耳汤就做好了。
37、【薏米菊花炖乳鸽汤】
材料：乳鸽、薏米、菊花。
1、菊花、薏米洗净，稍浸泡待用；
2、乳鸽宰杀、洗净、去肠杂，放沸水中焯一下捞出冲洗干净待用；
3、菊花、薏米、乳鸽与生姜一起放进炖盅内，加入适量清水，盖上盖，隔水炖约3小时，饮用时加盐调味即可。
【功效】补血滋阴，生津润燥。
38、【变废为宝的榴莲壳排骨汤】
原料：肋排、榴莲壳半个、盐适量。
1、排骨洗净用沸水氽一下捞起过凉水。
2、用刀将榴莲壳上的白瓤割下切小块。
3、将排骨放入酷菲斯中倒入水（没过排骨）大火烧开转小火煮至汤汁变白排骨香四溢。
4、倒入榴莲瓤块一起煮至榴莲瓤块熟透，加盐调味出锅,具有补血益气滋润养阴的作用。
39、【清热解毒–黄瓜皮蛋汤】
原料：黄瓜一根、无铅皮蛋一个、姜末、葱花、盐少许。
1、将黄瓜去皮后切成块；皮蛋洗净后切成块备用；
2、锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋，将皮蛋煎成金黄色。
3、放黄瓜翻炒，加开水，大火烧开。
4、放入盐调味，待汤色变白后就可起锅。
5、撒上葱花味道更加鲜美哦。
40、【黄豆龙骨汤】
原料：龙骨、黄豆、清水、盐、醋、料酒、牛奶、葱、姜。
1、将黄豆提前半天泡好，将骨洗净入沙锅，加清水料酒葱姜开火煮；
2、沙锅煮开后撇去浮末转小火加黄豆加醋沙锅盖子下卡跟筷子小火慢炖1个半小时；
3、关火加盐调味道加牛奶搅拌均匀；
4、每次一小碗即可,可以缓解压力，是一道非常不错的减压菜。
41、【蚕豆米蛋花汤】
原料：蚕豆米、鸡蛋、粉丝（提前泡发）、姜末、盐、白胡椒粉、葱花。
1、热锅上油，油热后下姜末呛锅
2、倒入洗净控干水份的蚕豆米炒至变色出香味
3、加适量清水烧开后，下提前泡好的粉丝略
4、冲入打散的鸡蛋液，停顿几秒，待蛋花凝固后用筷子划散；
5、加适量盐，白胡椒粉提味起锅撒上葱花
42、【香浓牛骨汤】
原料：新鲜牛脊骨，洋葱，土豆，番茄。
1、牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分，（加姜片可去骚味）。
2、番茄、洋葱、土豆切开。
3、全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）。开胃补钙哦！
43、【木瓜猪蹄汤】
原料：木瓜、猪蹄、红枣、姜片、小葱、盐。
1、红枣洗净
2、木瓜去皮籽洗净切大块
3、锅里放水加少许料酒放猪蹄焯水后洗净
4、砂锅内放水将猪蹄和红枣姜片小葱放进去5大火煮开如有浮沫用汤勺将浮沫撇去
6、再开小火慢慢煲1.5个小左右，加木瓜，再炖30分钟左右，关火前5分钟加盐即可
44、【时蔬五彩羹】
原料：鸡胸肉、南瓜、豆腐、番茄、豌豆粒、蛋清、香菜、高汤、盐、料酒、白胡椒粉、香油、淀粉
1、鸡胸肉洗净切小丁加料酒白胡椒粉一点盐腌15分钟
2、南瓜切小丁豌豆粒豆腐切小丁番茄切小丁
3、汤锅放到火上加高汤清水大火烧开，放鸡肉丁煮沸后倒入其他，用中火炖烂，淋蛋清搅打成蛋花，加调料用湿淀粉勾芡，撒上香菜碎
45、【苦瓜薏米骨头汤】
原料：薏米、猪腿骨、苦瓜、白醋、生姜、葱、盐、料酒。
1、提前将薏米用水泡发
2、水烧开放洗净排骨加生姜料酒汆烫几分钟
3、汆烫好的排骨洗净和泡好的薏米仁生姜片葱段放入砂锅滴几滴白醋加足水大火煲开转小火煲2小时
4、将苦瓜切小块5煲2小时加入苦瓜继续煲20分钟,具有清暑除热明目解毒的功效
46、【蛏子丝瓜汤】
原料：蛏子、丝瓜、盐。
1、蛏子清洗干净，丝瓜切条；
2、锅内烧开水，下丝瓜煮半分钟，在放入蛏子，煮至蛏子开口即可；
3、放少许盐，调味出锅
47、【红蘑虾皮玉米汤】
原料：红蘑玉米虾皮胡萝卜家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1块姜清水3碗盐。
1、玉米加足清水，上火煮沸。加入红蘑、姜、胡萝卜。
2、待水再次煮沸，加入家乐浓汤宝，文火煲40分钟。
3、最后加虾皮即可。
对健康很有裨益，鲜美可口还可以调节肠胃，有利尿降压、清热消食的功效。
48、【南瓜紫薯汤】
原料：南瓜、紫薯、冰糖
1、南瓜去籽切小块，我用的是小金瓜皮很薄就没去皮，如果是普通的南瓜记得去皮
2、紫薯去皮切小块
3、将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮
4、煮至南瓜和紫薯酥软，加入少量冰糖至融化即可,具有解毒助消化降血糖抗疲劳抗衰老补血的作用
49、【甘蔗红枣桂圆甜汤】
原料：甘蔗、红枣、桂圆肉、冰糖
1、将桂圆肉红枣用清水泡一泡变软后将红枣切小块。桂圆肉冲洗干净撕成小块。
2、甘蔗切段。
3、将甘蔗段红枣肉桂圆放入干净的锅子里。
4、加水没过所有食材，煮开后转小火继续煮20分钟左右加入适量冰糖调味,是抵御春寒、预防感冒、清热解毒的良汤
50、【苋菜皮蛋汤】
原料：白苋菜300克、皮蛋、鸡汤等。
1、材料处理好。
2、皮蛋切成瓣吧
3、坐锅，油4成热时，倒入大蒜中火爆香。
4、转大火放入苋菜，先放菜根炒再放菜叶炒匀，加鸡高汤中火煮沸。
5、放皮蛋煮至苋菜软熟，放盐调味即可出锅。富含丰富维C
51、【海底椰炖乌鸡】
原料：海底椰、乌鸡。
1、海底椰洗净，先下砂锅中炖半小时。
2、乌鸡弄干净，斩件，下锅中加姜酒油爆，再倒入砂锅中，小火炖一小时，媳火后，加少许盐即可。
海底椰具有之润养眼，止咳除燥的功效。
52、【嫩肤去皱–杏香红枣鸡腿汤】
原料：鸡腿、枣、栗子、杏仁、胡萝卜、薄荷叶、绍酒
1、鸡腿剁块焯水去净血沫捞出待用；
2、锅中放清水放入鸡块、葱段、姜片，烧开后撇去浮沫加绍酒放入胡萝卜块，改小火；
3、30分后放入枣栗子杏仁加盐鸡精调味，十分钟后即可盛出，最后放上新鲜的薄荷叶。

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4、黄瓜的18种家常做法夏季是黄瓜盛出的季节，很多时候餐桌上都能见到它的身影，黄瓜中有丰富的胡萝卜素和维生素C等等营养成分，它还是很好的美容蔬菜，多吃吃营养又健康，如果朋友们想要多吃黄瓜，又不想总是一种吃法，那就变着花样做吧。
黄瓜的18种家常做法第1种：黄瓜拌金针菇
食材：金针菇250克、黄瓜1/2根、香油1汤匙、胡萝卜1段、植物油2汤匙、花椒20粒、大蒜2瓣、盐4克、米醋少许
做法：
1.将金针菇切去根部，在用手撕开，将黄瓜切成丝
2.将胡萝卜切成丝，香菜切成段，大蒜切末
3.锅加水烧开，下入金针菇焯水半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水放在大碗中，再将胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜段，蒜末放入碗中
4.锅加油烧热，下入花椒，小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要
5.将花椒油淋入大碗内，在加入香油，盐，几滴米醋，用筷子翻拌均匀即可，盛出装盘。
第2种：炝黄瓜条
原料：黄瓜2根，花生油20克、食盐2克，蒜1瓣、花椒1小撮，干辣椒2根、糖2克。
1.黄瓜洗净从中间剖开，然后再剖开成四条
2.用刀片去中间的软籽部分
3.切成适度长短的段，用2克盐抓匀备用，蒜切片
4.干辣椒去籽切节备用
5.锅倒适量油，先放花椒，然后开火小火慢慢炸至颜色深棕
6.接着开大火下辣椒节快速煸至深棕色，下腌过的黄瓜和蒜片，放一点糖
7.大火快速翻炒十五秒左右即刻出锅，晾凉食用。
第3种：拍黄瓜
原料：黄瓜1根、食盐1/3茶匙，蒜2瓣、花生米、米醋1茶匙，红辣椒、芝麻油少许。
做法：
1.黄瓜洗净，用工具随意刮去一些皮
2.用刀拍扁它，黄瓜脆脆的，很容易哈，不费劲，同时也将蒜粒拍碎
3.黄瓜切成段放碗里，放入蒜、盐、红辣椒、花生米、米醋，2-3滴芝麻油，混合均匀即可。
第4种：脆炒黄瓜条
1、黄瓜洗净切条，蒜切末
2、用盐将黄瓜腌制5个小时
3、烧热锅放入食用油，爆香葱花、蒜末，放入腌制好的黄瓜条翻炒
4、添加蚝油、生抽、糖、老抽和醋翻炒至熟
5、最后浇上香油即可起锅。
第5种：拌双色
准备食材：黄瓜200克，胡萝卜50克，食盐、味精、辣椒油、米醋、香油适量。
具体做法：
1、将黄瓜和胡萝卜清洗干净后，分别切成丝，装入盘子备用。
2、准备一只碗，放入食盐、味精、辣椒油、米醋、香油拌匀制成调味汁。
3、将调好的味汁倒在剩余黄瓜和胡萝卜丝的盘子拌匀即成。
第6种：黄瓜炒鸡蛋
1、黄瓜洗净去皮切片，鸡蛋打散加入盐，葱切末
2、用盐将黄瓜腌制5分钟
3、起锅热油，爆香葱末，倒入打好的鸡蛋煎熟
4、鸡蛋煎成型后用锅铲划成小块盛出
5、锅中加一点油，放入黄瓜片翻炒
6、加入炒好的鸡蛋继续翻炒
7、最后加入枸杞即可起锅。
第7种：猪耳朵拌黄瓜
材料:卤猪耳朵1个、黄瓜2根、香菜1棵、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜3瓣、酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、
做法:
1.准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净，香菜切段，大蒜切末
2.将黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，然后用刀顺长在黄瓜中间划一刀，将黄瓜斜刀切段，放在盆内待用
3.将猪耳朵切成丝，放在盆内，再加入香菜段、蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖、米醋
4.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
第8种：腌黄瓜
原料：黄瓜500克，洋葱1/4个、食盐3茶匙，冰糖15克、姜1块，蒜3瓣、八角1个，花椒1茶匙、干辣椒6个，生抽3汤匙、香菜1棵，葱白1段、水500毫升。
做法：
1.黄瓜洗净沥干水，然后切成条，要保证每根瓜条都有瓜皮
2.取一个大点的容器，放入切好的瓜条，加1茶匙盐拌匀
3.在瓜条上面压一个装满水的容器，放在阴凉处腌渍4小时左右
4.将生抽、干辣椒、八角、姜、蒜、花椒粒，香菜(挽成结)、葱白、洋葱、冰糖和2茶匙盐放入锅内，加500毫升水，大火煮开后转中小火煮10分钟，然后晾凉
5.腌渍出的汁水倒掉不用，并将瓜条中的水份挤净
6.将晾凉的料汁倒入装有瓜条的容器，然后装入能密封的容器，冷藏储存，浸泡1个小时就可以食用了，吃的时候用无油无水的筷子夹取。
第9种：黄瓜炒虾仁
1、黄瓜洗净切块，姜切片，葱切末
2、准备一只碗，加入料酒、淀粉、胡椒粉，将虾仁放入其中腌制20分钟
3、烧热锅倒入油，爆香姜片、葱末，倒入虾仁翻炒至七八分熟盛出
4、加少许油，放入黄瓜翻炒
5、加入虾仁翻炒片刻
6、添加盐、蚝油和胡椒粉继续翻炒至熟即可起锅。
第10种：清炒黄瓜
用料：黄瓜一根；大蒜；姜；盐；鸡精。
1、黄瓜洗净，去两头，中间切开成两瓣，侧切成块。
2、大蒜拍碎，切末。
3、姜切末。
4、锅中下油，油热下蒜末和姜末爆香。
5、放入切好的黄瓜，翻炒片刻，加盐，加鸡精。
6、翻炒片刻即可出锅。
第11种：炝拌黄瓜丁
主料：黄瓜2根、红辣椒2个、辅料：植物油3汤匙、盐3克、生抽酱油2汤匙，干辣椒6个、花椒20粒、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙、
制作方法：
1.将黄瓜洗净，顺长切成4瓣，在将黄瓜切成丁
2.将红辣椒切成辣椒圈，将黄瓜丁和辣椒圈放在大碗内，加入盐拌匀，腌制30分钟
3.将干辣椒切成段，将腌制好的黄瓜丁攥净水放在碗内，放上干辣椒段待用
4.锅加油烧热，下入花椒，小火炸至微焦，将花椒捞出不用，将热花椒油浇在干辣椒上炸出香味，淋入生抽，白糖，米醋
5.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
第12种：蓑衣黄瓜
原料：黄瓜2根、食盐1小勺，酱油半小勺、醋半小勺，蒜3瓣、花椒15粒，辣椒(红，尖，干)3个，植物油适量、白糖1小勺。
1.准备好所用食材，黄瓜清洗干净
2.在黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停
3.切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是：第一次切~从头部切，第二次翻面切~从尾部开始切)，依次将2根黄瓜切完
4.取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀，大蒜切末、辣椒切丝
5.将黄瓜放在盘子里，倒入调料，然后铺上蒜末，花椒和辣椒丝
6.锅中放少许油烧热，将油趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成。
第13种：皮蛋黄瓜汤
用料
黄瓜一根；皮蛋两个；油；水；香油；盐
1、皮蛋剥壳后切瓣，一个切8瓣这样
2、将黄瓜切成细片
3、锅里底油，将皮蛋放油里煎煎。这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊
4、皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，然后后放黄瓜块
5、最后放点香油，盐就可以出锅了。
第14种：啤酒渍黄瓜
原料：黄瓜500克、啤酒1罐，食盐8克、白糖15克。
1.准备原料：黄瓜500克(切条后的量)、啤酒1罐(330毫升)、白糖15克、盐8克
2.做法：将黄瓜洗净后切成1寸左右的长条状
3.全部切好后将黄瓜条放入容器中，撒上盐拌匀，腌制15分钟，让黄瓜稍稍出点水
4.然后倒入一罐啤酒，再加入白糖，拌匀
5.盖上盖子，放冰箱冷藏3天即可食用，我觉得放6天口感更好，一点酒味都没有了，黄瓜依旧脆嫩翠绿
6.喜欢吃稍辣的，还可以将小米椒剪成丝一起渍。
第15种：黄瓜炒肉丝
用料
黄瓜；猪肉；姜片；蒜片；盐；淀粉；鸡精；豆瓣酱
1、猪肉切丝，加入少许盐，鸡精，料酒，最后淀粉拌匀。黄瓜切丝，老姜和蒜切片备用。
2、锅内放适量油，烧热后下花椒和姜蒜片，翻炒几下下肉丝滑散，变色后加入少许豆瓣酱，翻炒至颜色鲜亮。
3、加入黄瓜丝，继续翻炒，放入适量盐，淀粉调制水加入适量，关火放入少许鸡精即可出锅。
第16种：皮蛋拌黄瓜
黄瓜1根
松花蛋3个、食盐1茶匙
蒜5瓣、生抽1/2汤匙
陈醋1汤匙、白糖1/2茶匙
芝麻油1茶匙、辣椒油1汤匙
1.黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块
2.皮蛋切瓣，蒜头剁碎末
3.各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末
4.淋上调味料即可上桌享用。
第17种：腐竹拌黄瓜
主料：腐竹（干）100克黄瓜 2根胡萝卜 1/2根辅料：植物油 3汤匙辣椒油 1汤匙香油 1/2汤匙食盐 3克生抽酱油 1汤匙花椒 2克大蒜 2瓣白糖 1茶匙
制作方法：
1.腐竹提前用清水浸泡3-5小时，泡至无硬心即可
2.将泡好的腐竹切段，黄瓜和胡萝卜切菱形片，蒜切末
3.锅加水烧开，下入腐竹焯烫1分钟捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用，将胡萝卜片放入焯水至颜色变深，捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用
5.将食材放在盆内，加入所有的调料，淋入炸好的花椒油，翻拌均匀即可盛出装盘。
第18种：黄瓜木耳炒肉片
1、黄瓜洗净切片，猪肉洗净切片，鸡蛋打散搅拌均匀，蒜切末，木耳洗净泡发撕成小块
2、用料酒和生粉将猪肉腌制5分钟
3、烧热锅倒油，倒入打好的蛋液炒熟盛出备用
4、锅内加少许油，爆香蒜末，加入肉片翻炒至熟
5、放入黄瓜、木耳继续翻炒
6、添加盐调味，倒入炒好的鸡蛋翻炒片刻即可起锅。

文章插图
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5、皮蛋黄瓜汤怎么做皮蛋黄瓜汤的做法如下：
用料：皮蛋2个、黄瓜2根、盐、香葱、大蒜适量。
1、黄瓜两根用刨刀刨片，黄瓜多长片就多长，无需切断。
2、皮蛋切块，大蒜、香葱切碎。
3、锅里放油、油热后放入皮蛋煎至两面金黄，煎后的皮蛋煮汤，汤会很快变白。
4、皮蛋煎好可以直接加入热水熬汤，加少许蒜粒，一会儿汤就熬白了，喜欢清淡的可以少加点油煎皮蛋，也可在加水前把油倒出来。
5、汤熬白加盐调味，下黄瓜、加香葱起锅，无需鸡精、味精也非常鲜了。
6、非常美味的一锅汤，记住下了黄瓜即可关火，煮的太久黄瓜软烂不成型、不好看、不好吃。