文章插图
1、原料：甲鱼一只（大约500克左右最好）、火腿、香菇（干的，比较香）、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精 。
2、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出 。
3、放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉 。
4、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了 。
5、甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒 。
【清炖甲鱼汤怎么做好吃制作清炖甲鱼汤的方法】6、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧 。
经验总结扩展阅读
- 三短六洁是指什么 三短六洁有哪些
- 马甲线初型是什么样子 马甲线初型是怎样的
- 甲醛无色无味为什么刺鼻 甲醛介绍
- 鲤鱼怎么做好吃？ 怎么做鲤鱼汤
- 复活甲是什么意思 复活甲的解释
- 甲寅女命晚婚好不好 甲寅日柱2023年运气
- 沙甲怎么能清洗干净 沙甲的清洗方法
- 马甲在网络用语里面是什么意思 马甲在网络用语里面意思是什么
- 指甲中间拱起来弧度大怎么办 指甲中间拱起来弧度大的解决办法
- 甲状腺结节哪些食物不能吃 甲状腺结节什么食物不能吃