导语：很多食用油其实是用一些植物来榨的，例如菜籽油是用菜籽来榨，花生油是要花生来榨等 。另外，香油其实也是一种植物油，那么，你知道香油其实是用什么榨出来的吗？到底香油原材料是什么东西呢？
香油其实是用什么榨出来的
芝麻 。香油又叫芝麻油、麻油，是中国传统的调味植物油，它是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味 。香油味纯正而耐回味，是日常生活中必不可少的调味佳品 。无论凉菜、热菜还是做汤，它都堪称点晴之笔 。
制作工序：
香油按制作方法分为小磨香油和机榨香油，机榨香油是在高温下制取的，其所含的营养成分在高温高压下被破坏流失较大，因此机榨香油营养价值相比小磨香油低 。
小磨香油是传统地方名产，在皖、冀、鲁、豫等地至今沿用着“小磨盘”和祖传技法酿制，讲究“淘、 炒、磨、烫”纯手工、无添加制作工艺，学名“水代 法” 。小磨香油采用石磨研磨，水代法提油(100 ℃ 以下)，属于纯物理方法制油，与压榨法、溶剂法等 现代制油工艺相比具有操作温度低、营养成分及香 味物质损失少的优点，产品呈琥珀色、香味浓郁、口 感绵长，深受百姓喜爱 。
目前，国内小磨香油大多以手工作坊生产为主，加工点众多，缺乏可靠的工艺参数标准，造成产品质量良莠不齐，影响了小磨香油的声誉 。因此，在继承传统小磨香油工艺精髓的基础上，与现代加工技术装备紧密结合，大胆创新，采用机械化、自动化生产线升级改造现有手工生产方式，改善车间的生产环境和卫生条件，扭转小磨香油小、乱、差的市场现状，是确保我国传统名产小磨香油持续健康发展的有效途径 。
功效：
香油
【香油原材料是什么东西 香油其实是用什么榨出来的】相关资料显示，高端食用油，特别是香油，堪称油类之上品，香油的保健功能在《神农本草经》和《本草纲目》中均有记载 。
香油具有浓郁的香气，可促进食欲，帮助消化 。它富含亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解、吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物，对防治心血管疾病有一定的作用 。
香油中含量仅占0.5%的芝麻素具有优异的抗氧化作用，可以保肝护心，延缓衰老，同时芝麻素还具有良好的抗癌功能 。香油中还含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能 。香油还有润肠通便，润嗓利咽的功效 。
习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便 。有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，对减轻烟酒的毒害有一定效果 。炒菜时油温不宜烧得过高，以免营养物质散失 。
香油如何辨别真假？
一、看颜色
纯正的香油颜色为淡红色或红中带黄，一般机榨的香油会比小磨香油的颜色更淡些 。若香油中掺杂了一些其他品类的油，颜色也会有不同 。如掺了菜籽油的油花呈淡黄色，掺了棉籽油的油花呈黑色，而掺了花生油的油花呈白色 。
二、观察形状
我们可以向盛有清水的碗中滴入一滴香油，若是纯正的香油，则在水面会形成薄薄的油花，且油花会很快扩散，最后凝成若干个小油珠 。而若是掺假的香油，则扩散出来的油花会又大又厚，且不易扩散 。
三、闻香味
一般纯正的香油在制作过程中，都能够保留住纯正而又浓郁的芝麻香味，且香味持久愈香，香味醇厚浓郁且独特 。而若掺进花生油、菜籽油或豆油，香气便会变差，且伴有豆腥、花生等气味 。
四、加热
纯正的香油在加热过程中色泽会微微变深，且不会有任何析出物产生 。如若掺进了猪油，则加热后便会发白；如若掺进菜籽油，则加热后会发青；如若掺进棉籽油，加热后则会淤锅 。
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