冻土豆什么意思,土豆冻了还能吃吗 _生活百科

1、土豆冻了还能吃吗土豆冻了还能吃。
只要进行冷冻的土豆，本身不存在变质、发芽等问题，冻土豆就可以吃。
冻土豆是将生的或烹饪熟后的土豆放进冰箱-18℃以下冷冻保存，可延长土豆的保质期1周左右，冻土豆如果没有变质，可以解冻，并充分加热后食用。
需要避免吃未解冻或解冻后未充分加热的冻土豆，因为为这种冻土豆可能温度较低，吃后会对胃肠道造成刺激。
在食品加工业中，以马铃薯为原料，可加工成各种速冻方便食品和休闲食品，如脱水制品、油炸薯片、速冻薯条、膨化食品等。
土豆的经济价值：
马铃薯淀粉在世界市场上比玉米淀粉更有竞争力，马铃薯高产国家将大约总产量的40%用于淀粉加工，全世界淀粉产量的25%来自马铃薯。
马铃薯淀粉与其他作物的淀粉相比，马铃薯淀粉糊化度高、糊化温度低、透明度好、黏结力强、拉伸性大。马铃薯变性淀粉在许多领域都有应用，如衍生物的加工、生产果葡糖浆、制取柠檬酸、生产可生物降解的塑料等。
以上内容参考百度健康-冻土豆能吃吗
以上内容参考百度百科-马铃薯

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2、土豆冻了能吃吗怎么吃只要冻土豆本身不存在变质、发芽等问题，冻土豆就可以吃。
冻土豆是将生的或烹饪熟后的土豆放进冰箱-18℃以下冷冻保存，可延长土豆的保质期1周左右，冻土豆如果没有变质，可以解冻，并充分加热后食用。
需要将冻土豆放置常温下解冻一段时间，等冰完全化了以后就可以食用。由于冻过的土豆解冻时，可能会有很多的水分，所以建议烹饪时把水分挤出来，这样不会影响土豆的口感和营养。土豆有很多的淀粉和维生素，适当食用对身体有一定好处。
但冷冻后的土豆，其内部水分凝结成冰晶，从而对土豆内部的显微结构造成破坏，体积会有一定增大，所以冷冻后的土豆，口感上存在部分变化，营养上也会有一定流失，因此还是建议尽量食用新鲜的土豆。
烹饪土豆的注意事项
1、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久。
2、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。
3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一汤匙），斑点就会消失。
4、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。
5、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。
6、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。

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3、冻土豆什么意思什么是冻土豆1、速冻土豆采用油炸工艺，选用个大、圆滑、无病虫害的原料，去皮，切分成所需的形状(如片、块、丁、条等) ，用豆油炸成金黄色，沥油、冷却，快速冻结，包装、冷藏。在-18℃以下冷藏可达12个月。
2、土豆不仅可以制成方便食品，还可以制成各种速冻食品。由于土豆可以常年贮存，因此，国内对其制品的开发还不够，实际上土豆的速冻制品有着广阔的前景。

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4、冻土豆能吃吗【冻土豆什么意思,土豆冻了还能吃吗】冻了的土豆能吃。
土豆的主要成分是水分、碳水化合物、少量的蛋白质、纤维素、脂肪等。受冻之后直接食用是没有问题的，因此冻了的土豆能吃。
土豆冷冻之后，并在解冻时土豆中有部分水分会流失，而且一些不稳定的维生素也会在冷冻过程中损失，导致部分的营养成分会随着水分流失掉，同时冻土豆溶解之后，内部组织会疏松，容易出现氧化情况，因此冻土豆解冻后要立即食用，不能解冻之后再保存。
、土豆功效介绍
土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，常吃身段会变得苗条起来。
土豆含有维生素C 。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。
来源：人民网—健身知识：食用土豆的5种功效和3大禁忌
冻伤的马铃薯不能食用。
马铃薯含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。
马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。马铃薯营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达100% 。
有营养学家研究指出：“每餐只吃马铃薯和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素”，可以说：“马铃薯是接近全价的营养食物。”
：人民网-土豆的饮食禁忌知多少什么人不要吃土豆
正常情况下，土豆冻了是还可以吃的。
土豆冻了需要放置常温下解冻一段时间，等冰完全化了以后就可以食用。由于冻过的土豆解冻时，可能会有很多的水分，所以建议烹饪时把水分挤出来，这样不会影响土豆的口感和营养。
土豆含有的营养成分如下：
1、碳水化合物：即糖分，从营养学的角度讲，土豆当中含有的碳水化合物，能够产生4kcal/g的热量，因此适当吃土豆，为机体供给能量，在缓解疲劳、恢复体力方面有积极的作用。土豆当中含有的碳水化合物，还能够为机体肌肉的合成提供丰富的原料，因此对于经常体力劳动或体育锻炼的人，适当吃土豆，在缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量、预防和缓解肌肉衰减综合征方面有积极的作用。
2、钾元素：能够抵消因为钠元素超标导致钠水潴留引起的血压增高，因此对于高血压的患者，如果适当吃土豆，补充适量的钾元素，在辅助降低高血压方面有积极的作用。

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5、冻了的土豆能吃吗土豆冻了有什么影响1冻了的土豆能吃吗冻了的土豆能吃。
土豆的主要成分是水分、碳水化合物、少量的蛋白质、纤维素、脂肪等。受冻之后直接食用是没有问题的，因此冻了的土豆能吃。
2土豆冻了有什么影响水分流失土豆冷冻之后，一旦解冻会出现土豆中游离水分流失的情况，适量的水分减少。
少量维生素损失一些不稳定的维生素也会在冷冻过程中损失，因此会导致部分的营养成分损失。
冷害冷冻土豆温度较低，土豆会出现冷害的情况，溶解之后易氧化。
3怎么吃冻土豆比较好吃冻土豆解冻之后会有很多水分流出，影响味道，因此最好炖肉食用，或者是将土豆中的水分挤出一些，然后直接蒸制食用，这样比较不影响口感。
4温度多低会出现土豆冻害土豆是耐寒的植物，一般土豆的保存温度在3到5摄氏度，一旦温度低于零下就会出现土豆冻害的情况。所以冻土豆一定是受到冻害的土豆。
而土豆冻害有解冻之后容易出现内部组织疏松、容易氧化的情况，因此吃冻土豆要解冻之后立即食用，不能解冻之后再保存。