牛肩肉是不是很垃圾,牛肩肉是不是很垃圾 _生活百科

1、牛肩肉是不是很垃圾牛肩肉吃起来味道很不好，口感特别差，虽然便宜，但是不划算。

文章插图
文章插图
2、牛上脑与牛肩肉有什么不同?牛的黄瓜条肉是最嫩的肉，也就是牛里脊肉；牛霖肉一般用后腿肉加工，肉质较嫩，重量在3-4kg，易于成型，用途较广，用于烤、煎等烹调方法。
由上脑与牛腱肉有什么不同，牛上脑比较肉质比较嫩，而牛腱肉的肉就比较厚实，比较失落，比较重。

文章插图
文章插图
3、牛肩肉适合炒还是炖?适合炖，做法如下：
主料：土豆180克、番茄200克、牛肉180克。
辅料：姜6克、蒜5克、葱10克。
1、土豆去皮切片。
2、锅中放油，倒入姜丝，蒜片，大火爆香。
3、倒入番茄，小火翻炒至浓稠。
4、倒入土豆片，翻炒均匀。
5、加入清水，盐，黑胡椒粉，白糖，搅拌均匀。
6、加入不用处理的肥牛，翻炒（或炖）至变色，倒入葱段，翻炒（或炖）均匀。
7、番茄土豆炖牛肉成品图。
扩展资料
炖牛肉的技巧
1、在案板上垫一块软布，将切成条状的牛肉放在布上，用刀背仔细拍打牛肉，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮，则不仅易烂，而且口味更加。
2、买回的肉质偏老，则不必急于烹调，可在牛肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短，切牛肉鲜嫩可口。

文章插图
文章插图
4、牛肉什么部位好吃牛什么地方的肉最好吃1、牛颈肉：也叫作脖子，脖头是在牛头后面那部分。这个牛颈的肉平常的时候运动比较的多，肉质就属于是那种粗且硬的，比较适合用来炖煮煲汤，或者是制作成为牛肉丸也挺好吃的。
2、牛上脑：是指位于肩颈部位靠后，在脊骨两边的牛肉。这部分由于运动量比较的少，肉质是那种很细嫩并且多汁的那种，比较适合用来刷牛肉火锅，清炒也可以，或者是煎制也是很不错的。
3、牛肩肉：是指在牛前肩胛骨，前腿上部的区域。这个牛肩肉的间隙脂肪含量比较的多，肉质是属于那种比较鲜嫩的，在制作方面的话，牛肩肉比较的时候拿来炖煮煲汤，或者是用来当做卤肉都是很合适的。
4、牛排骨：牛排骨因为是从牛腩上面给取下来的，所以它的肉质是比较细的那种，油花没有那么多，在制作方面的话牛排骨比较适合拿来红烧，熬汤，以及炖煮等。

文章插图
文章插图
5、牛肩肉好不好牛肩肉好不好吃【牛肩肉是不是很垃圾,牛肩肉是不是很垃圾】1、牛肩肉属于牛肉腿部肉类的一种牛肉，属于经常运动的肌肉，因此肉类脂肪含量比较高，纤维比较密集，因此咀嚼弹性比较好。2、所以总体而言，属于比较好的牛肉，可以很好的补充热量和蛋白，建议你可以选择煎牛排、刷牛肉火锅或者是炖牛肉饼食用。