番茄如何做番茄酱,番茄可以做成番茄酱吗？ _生活百科

1、番茄可以做成番茄酱吗?用西红柿能自己做番茄酱，具体做法如下：
用料：（西红柿）番茄5个、白砂糖适量、白酒两勺
1、首先将番茄洗净，然后去皮切成块状即可。
2、再把切成块状的番茄，放入搅拌机内打成泥状。
3、打成泥状之后，把它倒入锅中开火烧，不需放水。
4、根据个人口味加适量的白砂糖，边用筷子搅动边用大火烧开，要小心汤汁会喷溅。
5、慢慢的大火烧干了番茄汁，它成为了糊状，颜色也变成了大红色，待汁烧干就关火，盛出放干净的器皿中。
6、在盛满番茄酱的上端，加放两勺的白酒，白酒就是防止番茄酱变质。待凉后可放冰箱冷藏。
西红柿酱的做法如下：
1、把番茄去皮，切丁。
2、把番茄丁倒入锅中，加冰糖一起熬化。
3、熬成粘稠状时，倒入几滴白醋，继续熬几分钟。
4、关火，把做好的番茄酱装入碗中。
保存方法如下：
1、在自制番茄酱之前就准备好干净的玻璃瓶，要求必须是能够完全密封的玻璃瓶，将瓶子和瓶盖用热水烫洗消毒后，再倒置把瓶里的水分完全控干待用，处理好的玻璃瓶必须保证无油无生水。
2、等番茄酱熬好以后就趁热装入玻璃瓶，上面要留下1cm左右的空隙，然后滴入少量高度白酒或柠檬汁，并马上拧紧瓶盖。如果担心瓶盖的密封效果不是很好，可以先蒙上1到2层保鲜膜，然后再拧紧瓶盖。
3、等玻璃瓶里的番茄酱完全冷却后，就可以移入冰箱里冷藏或放在常温下保存了。

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2、西红柿如何做成番茄酱?对于番茄酱，相信不少人都比较熟悉，也都吃过，但大都是成品，有些人觉得有些番茄酱不是那么真实，于是，就有了自制番茄酱的想法，那么，番茄酱到底如何制作呢？下面就让我们来简单地了解一下，如何把番茄做成番茄酱吧。
材料:熟番茄6个，白糖150g，柠檬汁/白醋几滴，盐3g，淀粉半勺，水少许，姜蒜汁液适量（可不加）。
1.挑选个大熟透的番茄洗净，在番茄上划上十字形的刀口，用开水烫一分钟左右后就可以轻松剥下番茄皮了。
2.剥好皮后把番茄切碎成丁，放入料理机中打碎，搅成糊状。
3.倒入锅中，加白糖搅匀，大火煮至冒水泡，转小火慢慢熬至粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。熬至粘稠时，挤入柠檬汁，淀粉用水搅成糊后加入搅匀，继续熬5分钟即可，拌入姜、蒜、盐。
4.趁热装入杀过菌的罐头瓶内，稍凉封囗。
5.放冰箱冷藏可1个周～1个月；放保鲜袋中冷冻保存可3个月～6个月。
1.用冰糖代替白糖做风味更好；姜、蒜、柠檬、盐既可调味，又均有防腐作用，柠檬汁还有护色作用。
2.熬煮时加入适入淀粉起增稠作用。
3.装入开水煮过（瓶身瓶盖开囗煮）的无水罐头瓶里，封紧盖子，冰箱冷藏1月左右；若用蜡封囗，可冷冻保存半年；
4.做好后尽快食用，从瓶子里取用番茄酱时，要用干净无水的勺子，取出后将瓶盖盖紧。
自做番茄酱无化学添加剂，可煲汤可炒菜可做馒头面包蘸酱，做皮萨意大利面更是少不了，还可用来做番茄酱饼干等，心动不如行动，趁着番茄正便宜快去做吧！
把完整的西红柿在开水中烫一会或者煮一会，然后去皮后用手把西红柿捏成泥状，把西红柿泥放入锅中加入冰糖或者白糖，小火慢慢熬，同时翻炒搅拌，等水分慢慢蒸发掉之后，就变成番茄酱了，稍微加一点盐调味，然后装入准备好的罐子密封起来就好了。
首先将西红柿放入开水中煮熟，然后拿出来去皮儿。再将去皮好的西红柿放入榨汁机中进行榨汁。然后将炸好的番茄酱汁倒入锅中，并且准备适当的冰糖倒入锅中，不停的进行搅拌，等到它达到自己想要的浓稠度之后盛出，放进密封罐中即可。
把西红柿放在锅里，加入水煮烂，拿出来碾成泥，放在瓶子里边儿，再加入一些白糖，搅拌均匀，这种情况这样做出来的番茄酱特别好吃，还可以加在面包中，是很好的早餐。

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3、番茄如何做番茄酱自制番茄酱步骤1、材料：番茄500克，柠檬1个，冰糖50克。
2、番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。
3、切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。
4、锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。
5、熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2－3分钟即可。

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4、如何用番茄制作番茄酱番茄白酒
自制番茄酱的做法步骤
1. 番茄冲洗干净，用淡盐水浸泡片刻后，再次冲洗干净，去蒂。
2. 番茄切成小块。
3. 用料理机把小番茄研磨成番茄汁。
4. 番茄汁倒进搪瓷锅或者不锈钢锅中。
5. 大火加热，煮沸后转小火。
6. 消毒玻璃瓶。玻璃瓶清洗干净。
7. 玻璃瓶放入烤箱，100度烘烤10分钟左右，烘干水分。
8. 熬煮40至60分钟，直到番茄汁变稠，呈现鲜艳的红色，散发浓郁的番茄香气即可。我用的小番茄很多，煮了一大锅，所以时间久点，用了差不多一个小时。
9. 灌装番茄酱。锅不离火，将番茄酱灌入消毒好的玻璃瓶，装置8分满。
10. 倒入一汤匙白酒，立刻盖上盖子，密封好。
平时用完调料品剩下的玻璃瓶可以收集起来，用来保存番茄酱，有马口铁盖的玻璃瓶密封最好，保存时间最长；如果是塑料瓶盖，可以在瓶口封压一层保鲜膜再盖瓶盖。
另一个瓶子的消毒方法：瓶子放入锅中，加没过瓶子的水，煮开后再煮几分钟，取出晾干水即可。塑料瓶盖用沸水烫过即可。请选用无裂痕的玻璃瓶，以免发生炸裂的危险。
选用22度左右的白酒，可以起到消毒杀菌的左右，食用时并不会吃出酒味。如果消毒到位，瓶子密封好，制作出的番茄酱可室温放置几个月之久。若是番茄酱的瓶盖凸起，打开后有异味，则可能是变质的表现，不要再食用。
番茄酱怎么做？大块的西红柿搅拌碎，倒入锅中加入冰糖，搅拌然后加入柠檬汁，味道纯正，可以试一下。
自制番茄酱怎么做？把西红柿切十字，上锅蒸至，焖一个小时切皮切块，榨汁加入糖，盐白醋搅拌均匀。
西红柿去皮打成汁，西红柿汁放锅熬，然后加冰糖继续熬，快来学习！
原料：番茄、白砂糖、醋等。设备用具蒸锅、纱布等。制作方法选取无腐烂、无病虫害的成熟番茄约2公斤，洗净后放入蒸锅里蒸熟、去皮，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。另称取150克醋，放入15克左右的五香粉浸泡2小时，再加入 0.3-0.4公斤白砂糖35-50克食盐，使其完全溶解、混合均匀后，倒入番茄肉浆里。再将少许洋葱、大蒜末，适量的胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至依稠糊状，趁势装入清洁干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。工艺流程选料→清洗→蒸熟→去皮→滤除籽→浸泡加糖、盐→倒入番茄肉浆内→加洋葱等→混匀→温火熬→装瓶密封→完成

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5、西红柿如何制成西红柿酱主料
辅料
自制西红柿酱的做法
西红柿清洗干净
锅中水开后放入西红柿烫皮
西红柿皮裂开后捞出剥皮
剥了皮的西红柿
把剥了皮的西红柿切成小丁
把切好的西红柿丁放入厚底锅中，锅开后转小火，慢慢熬直到汤汁变稠，从粉红色变深红色，中途要不停的搅拌，防止粘锅。
大约熬煮三十几分钟，汤汁变稠就可以了。
把熬好的西红柿酱倒盆里
玻璃瓶提前清洗干净，上锅蒸煮后控干水分备用
把熬好的西红柿酱晾一会趁热用漏斗装在洗好的玻璃瓶子里，盖上瓶盖。
【番茄如何做番茄酱,番茄可以做成番茄酱吗？】装好的西红柿酱
装好的西红柿酱用纱布或干净的布子封住瓶口，放在阴凉处保存，也可以再上锅蒸十五分钟后放阴凉处保存。
西红柿多做了两锅，前面做的是纯番茄酱，下面做个调味酱料，另加食材生姜、蒜、辣椒、盐，花椒粉
生姜切末、蒜切末、辣角切碎
前面的步骤同上面一样，西红柿熬至粘稠
放入生姜末、蒜末、辣椒碎、盐、花椒粉，搅拌均匀再继续熬2-3分钟即可。
熬好的西红柿酱，装在洗好的瓶子里，用纱布封住瓶口，放在阴凉处保存，可以吃一冬天都没有问题，自已做的西红柿酱，新鲜美味好吃。
答：西红柿如何制成西红柿酱
料
西红柿 500克
柠檬汁 10克
白糖 30克
清水适量（打番茄使用）
番茄划十字刀，放入开水中浸泡五分钟
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等番茄皮微微卷起时拿出来，把皮撕掉
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放入破壁机内，加少量的水
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迷糊模式打成糊状
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打成糊状之后放入不粘锅内
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大火煮开，倒入柠檬汁
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转中火不停的搅拌，搅拌大概15分钟左右放入白糖继续搅拌
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搅拌至这样的状态就差不多要好了
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装瓶，冷却放冰箱冷藏
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如何自制西红柿酱：
1.西红柿洗净，焯烫去皮，切成条；
2.玻璃瓶上锅蒸，高温消毒；
3.将西红柿条状入玻璃瓶中，上蒸锅蒸；
4.开锅后，再蒸10-15分钟，取出，盖上盖子密封；
5.用一次性针头抽出空气，保存即可。
厨房达人朱宝兰做了几十年的西红柿酱，今天她就要用自制的西红柿酱，做一道老北京传统的西红柿打卤面。
自制的西红柿酱，搭配鸡蛋、木耳、黄花菜，熬制成卤，搭配面条，这是属于一代人的特殊记忆。
西红柿去皮，切成小块，锅刷干净，不能有油花，加一点水，下西红柿，炒至泥状，下白糖冰糖都不要太多，炒至糖化，装瓶，放冰冻里面，时间不能过长，也就是一个星期必须吃完，吃不完就不能吃了。
把西红柿洗干净，放入开水中烫一下，把皮去掉，然后切成小粒，放入瓶子里，加盐、糖，盖好盖子，放上一个星期就可以了。