鲁菜为什么说是八大菜系之首,鲁菜为何能成为8大菜系之首？ _生活百科

1、鲁菜为何能成为8大菜系之首?鲁菜之所以能够成为八大菜系之首，就是由于它悠久的历史，因为在明清时代就已经有了它的身影。我们中国有很多的菜，而且是美食大国，有句老话叫做民以食为天，我们中国人就是喜欢吃，而且也特别喜欢怎样去吃，研究吃已经是我们这个民族自古以来的一个特点，对于烹饪的各种原料也是非常的熟悉，所以因为地理原因或者是文化的原因，各地的特色都不太一样，随着时间的发展，慢慢的就形成了八大菜系，它们各有千秋，分别是鲁菜，川菜，浙菜，八徽等等。这些菜系在我们中国都是相当有名的，而且在烹饪间当中也是由这些基础上延伸开来的，但是很多小伙伴就有一个疑问，为什么鲁菜能够成为八大菜系之首，接下来就为大家好好的讲解一下。
之所以鲁菜能够成为八大菜系之首，就是由于它悠久的历史，因为在明清时代，宫廷的菜里面就已经出现了它的身影，分别是两个菜，他们以经雕玉琢著称。在卤菜的类别当中有很多的菜品，其中她就已经凑齐了山珍海味，所以说档次也是非常高的，之所以他能够成为八大菜系之首，这也是其中一个重要的原因。
之所以鲁菜能够成为八大菜系之首，就是由于烹饪技巧最丰富，难度最高，在春秋战国时期就已经开始有鲁菜的身影了，而且那个时候他就成为了北方的饮食代表，基本上覆盖了东北三?。?成为了当地的地方菜，而且在评选菜系的时候也是以卤菜为主的。
对此你有什么好的想法，欢迎写在评论下方，我们一起讨论吧。
是中国传统八大菜系中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。鲁菜的口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。
鲁菜能成为第一菜系，是因为它在中国饮食历史上的突出地位，和代表的象征意义。和其他菜系一样，鲁菜不只是美食，更多的是文化，它包含很多领域，比如各种场合的上菜顺序、摆放位置、菜品搭配，这些和齐鲁大地的礼仪风气密切相关。
四大菜系是清朝评定的，老福爷吃的菜，你敢说他是垃圾，你敢说他不是最好的，好不好，老百姓才知道，那就自己嗨吧。
鲁菜能够成为八大菜系之首，是因为它的口味比较适合大多数人，不会因为地域不同而不被接受。

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2、鲁菜凭什么被尊为八大菜系之首呢?环山傍海的山东，造就了鲁菜的包罗万象。济南菜的火候、胶东菜的海鲜、孔府菜的豪华，共同融合为菜系之首的鲁菜。
1.济南汤菜：鲁菜大宗
济南风味是鲁菜的主体，在山东境内的影响颇大。济南菜又分为“历下派”、“淄潍派”和“泰素派”等。
（1）济南菜古称历下菜。“唱戏的腔，厨师的汤。”汤菜是济南菜的重头，其高汤有清汤和奶汤两种。《齐民要术》中，曾详细记载了清汤和奶汤的制法。济南汤菜中的清汤以肥鸡、肥鸭、猪肘子做主料，反复沸煮、微煮，炖煮期间不断撇去浮沫，中间两次加入鸡肉泥，吸取汤里的杂质，这样做成的汤底清澈见底，味道十分鲜美。
（2）淄潍菜虽源于济南，但因为物产、地理位置的不同，形成了自己的特色。淄潍菜指淄博、潍坊风鲁中地区的菜肴，多选用肉、禽、蛋作为食材原料，采用烧、炸、拔丝等制法，口味稍咸。怀胎鲤鱼、拔丝地瓜、麻花肘子都是淄潍菜的典型代表。
（3）济南菜里的泰素菜就是指以泰安为代表的素菜和寺庙菜肴流派。泰山的豆腐、白菜、泉水是为一绝，被誉为三美。锅塌豆腐、软烧豆腐、炸豆腐丸子、炸薄荷、烧二冬、三美豆腐等淡雅的菜肴，虽简单易得，但凭借清鲜滑嫩的口感，备受推崇。
2.胶东菜：大海的味道
胶东菜肴擅长海鲜烹饪，以保留食材最原始的味道见长。胶东菜擅长“一菜多食” ，一种食材，通过不同的烹饪方法，可以做出不同的味道。单单一味海参，在胶东便有生吃、凉拌、葱烧、红煨等多种方法。一条海鱼，也可以做出“爆鱼肝丁”、“糟熘鱼片”、“糖醋鱼块”等上百种菜品。还有清雅滑嫩的芙蓉干贝，葱香味醇的葱烧海参，亮油包汁的油爆乌鱼花等等。
3.孔府菜：餐桌上的《论语》
孔府菜的制作，精美、讲究。火候是孔府菜烹饪的关键，软烂柔滑是其特色。
孔府菜是典型的官府菜，不仅在选材、烹饪上精细考究，食物的餐具同样精益求精，甚至有着“美食不如美器”的说法。每道菜肴的名称，也都被赋予了深远雅致的意趣。

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3、为什么鲁菜是八大菜系之首其他菜系的产生都受到了鲁菜的影响，各个菜系都会带有一点鲁菜的韵味。因此，鲁菜成为了八大菜系之首。
鲁菜由齐鲁、胶辽、孔府这三个地方的风味组成，讲究咸鲜纯正、突出原味。经过历代的发展，鲁菜从宫廷的金字塔中走向了民间大众，历经数千年的累积和完善才达到了现在的境界。
经典的鲁菜菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、把子肉、葱椒鱼片、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、烧二冬、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、泰山三美汤、汆西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头、油爆鱼芹、油炸全蝎、西瓜鸡等。

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4、鲁菜凭什么可以排到八大菜系之首?由于鲁菜的出现很早，因此接下来的几派菜都依靠鲁菜，向鲁菜学习和改进。归根结底，鲁菜是美食的“老祖宗”，而中国则是一个传统的国家。由于其他美食都基于其美食的演变，所以领导者自然就应该交予鲁菜。
中国是一个幅员辽阔，粮食大国的广阔国家。相应的烹饪原料很多。由于地理原因，人文和文化在各地形成了独特的烹饪方法。随着时间的流逝，八种主要美食逐渐形成。八种主要美食都有其独特的风味。我们心目中的排名是：鲁菜，两种川菜，三种粤菜，四种闽菜，五种苏菜，六种浙江菜，七种湖南菜，八种安徽菜。
实际上，八种主要美食是最早出现在四种主要美食中的。在中国最传统的烹饪世界中，实际上只有四种主要美食：山东，四川，粤菜和淮扬。其他基于此。
儒家美食来自曲阜孔子，孔家作为中国第一世家。自唐宋以来，孔子的地位不可动摇，享有超高的待遇。天然的儒家美食也被称为学校。曲阜是山东省的内陆地区。它的味道主要是“山”，非常好。但是，由于它靠近大海，因此是“海味”的亮点。葱是最典型的代表作品。
鲁菜凑齐了“山珍海味”，所以档次也就有所提高。还有，鲁菜之所以能够成为八大菜系之首，其中一个重要的原因是：在古代的中国，在封建统治者的心中中原是中国的中心地带，而山东又正好处于中原的中心地带，古人说：得中原者得天下，所以山东的鲁菜也就顺其自然的成了“宫廷菜”
鲁菜在春秋战国时期开始发展。在东部带之后，它已成为北部饮食的代表。它涵盖了京津塘和东北三个省。这是所有美食中最丰富的当地美食。而且，当选择八种主要美食时，恰好是清朝。在清朝宫廷中，它主要是基于鲁菜，而鲁菜也是历史最悠久，烹饪技术最丰富，烹饪难度最大的一种。因此，鲁菜自然成为了八大美食之一。
【鲁菜为什么说是八大菜系之首,鲁菜为何能成为8大菜系之首？】实际上，淮扬菜一度被列为宫廷两大美食之一。当时它也类似于鲁菜，但随着时代的发展，它逐渐被鲁彩所取代。
肯定是因为鲁菜它的做法比较多，而且又比较好吃，所以才会名列八大菜系之首。
因为喜欢他的人是非常多的，而且它有非常悠久的历史文化。
因为鲁菜它的艺术价值很高，而且味道也特别不错
因为他的菜的味道是国家各个省份都能够接受的。

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5、八大菜系,凭什么鲁菜能成为第一?鲁菜之所以能够成为八大菜系之首，在我看来有以下几点原因。第一鲁菜位于中国的山东省，山东省在古代时候它的地理位置优越，位于黄河的中下游，水草丰美，因此当地的食材就特别的多，众多的食材造就了菜色的多种多样。第二，山东是中国儒家思想文化的发源地之一，我国的古代圣人孔子也是山东人，因此儒学文化的传播促进了山东菜的对外扩散和传播，增强了山东菜的影响力。第三也就是鲁菜自己拥有着独特的魅力，鲁菜在烹饪的过程中非常的讲究，体现了我国一个礼仪文化。因此鲁菜在我国的众多菜系之中排到了第1位，其实在我看来不管是什么菜系，在自己的家乡的菜永远都是最好的。
说到八大菜系。许多人都会想到四川的川菜，因为四川的川菜它的味道特别的丰富，同时又是一个以麻辣著称的菜系。让人吃了就非常的难忘，曾经有一个段子，那就是说一个外国人来到了中国的四川，发誓要在一年之内吃遍中国的所有的菜系，结果在四川吃了10年都还没有走出四川，可见四川的菜系博大精深。川菜也是8大菜系中的其中一个。但是川菜在八大菜系中并没有排到第1位，排到第1位的是山东的卤菜，由此可见山东的鲁菜它更加具有独特的影响力，这也因此让他在众多的菜系之中能够高居其位。
鲁菜除了他自己的独特魅力之外，更拥有其他的外部原因，造就了鲁菜当今的影响力，在历史的长河中，有一个朝代的皇室成员特别喜欢的吃山东菜，这个朝代就是清朝。清朝的统治者认为这种具有山东风味的菜非常的好吃，首先他的外观来说就看起来非常的有吃相。
鲁菜的外表制作精美，摆盘也非常的有讲究，体现了一种皇家礼仪，因此清朝的统治者为了体现自己的身份都选择了这种菜。这也因此推动了鲁菜的文化影响力。
鲁菜之所以能成为第一，是因为当时在评选这样的菜系排名的时候，是得到的得票数最多的一个菜系。所以才能出名。
这是因为鲁菜的历史比较悠久，传承的时间比较长远。远在孔子时代就非常推崇的鲁菜，孔子又是山东人。