鸡蛋发霉了洗一洗能保存吗,鲜鸡蛋可以洗了之后再保存吗 _生活百科

1、鲜鸡蛋可以洗了之后再保存吗没错！生鸡蛋用水洗干净后确实容易变坏变质。鸡蛋外壳赃，在食用前用水洗一下，在进行煮、炒是正确的，但洗过的鸡蛋不能保存。这是因为,鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔，这些小孔被一层胶一样但物质封?。话愕南妇荒芙?，蛋内的水分也不宜蒸发，起了保护鸡蛋的作用，如果用水洗，蛋壳上的胶皮被破坏而溶解在水中，蛋壳上的小孔全部暴露，细菌便可从小孔上乘虚而入，在鸡蛋内营生，破坏鸡蛋内的组织，使新鲜的鸡蛋很快就变成了坏蛋。所以，买回来的鸡蛋，即使外表有污垢也不能用水洗，最好的办法是用抹布擦掉污垢再存放。另外：鸡蛋最好在冰箱内保存，最适当的温度在5―7摄氏度之间，在往冰箱里放的时候，要记得要把鸡蛋的大头朝上小头朝下放，这样可以让鸡蛋更好的呼吸，延长鸡蛋的保存寿命。
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不可以。
当用水清洗鸡蛋时，胶状物质遇水溶化，不复存在。鸡蛋便没有了保护屏障，细菌从洞内长驱直入，在鸡蛋内繁殖，破坏鸡蛋原有的组织，新鲜的鸡蛋很快就变质。有人就发现，用水洗过的鸡蛋，哪怕是放在冰箱里，过几天拿出来就会变得臭气熏天。而那些专业保存鸡蛋的仓库，是用一种有黏性的胶状液体浸泡鸡蛋，以保证鸡蛋不会变质。
鸡蛋的外表是椭圆形的，用手摸会感觉到蛋壳略显粗糙，并不十分光滑。用放大镜观察鸡蛋，会发现蛋壳上布满了小洞洞。未被清洗的鸡蛋，表面有着一层胶状物质，堵住了蛋壳上的洞，外部细菌无法侵入，蛋内的水分也不易蒸发，这样无形中保护了鸡蛋不受损坏。
所以，为了延长鸡蛋的保质期，鸡蛋不可以用水清洗后再保存。
如果鸡蛋外表有污垢，可以用干抹布擦掉污垢后再保存。而有些喜欢吃臭鸡蛋的人，可以用水洗净鸡蛋，待其变臭时用盐水煮熟。
鸡蛋的外壳脏是事实，但是如若用水把鸡蛋冲洗一遍，鸡蛋壳是很干净了但是却不能保存长久，很快就会变质。这是因为，鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔，被一层胶状物质封住，是细菌不能侵入，蛋壳内的水分也不容易蒸发，保护了鸡蛋。如果用水冲洗，蛋壳上的胶状物质就溶解在水里，蛋壳小孔全部暴露，细菌就会乘虚而入，带蛋内孳生，破坏蛋内组织，使新鲜鸡蛋很快变成坏鸡蛋！

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2、鸡蛋壳发霉能洗掉还能吃吗【鸡蛋发霉了洗一洗能保存吗,鲜鸡蛋可以洗了之后再保存吗】不可以。有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。细菌侵入鸡蛋内会大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，蛋内混合物呈灰绿或暗黄色，带有恶臭味，食用后会引起细菌性食物中毒。
不可以。有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。
因为细菌侵入鸡蛋内会大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，食用之后会引起细菌性食物中毒。

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3、发霉的鸡蛋冼干净还可以吃吗?不可以。
当鸡蛋受潮或者被淋湿之后，保护膜就会被直接洗掉，大量的细菌入侵导致鸡蛋变质，鸡蛋表面会出现一些黑斑。长了黑斑的鸡蛋千万不能吃，因为大量的细菌已经侵入鸡蛋里面，容易引起食物中毒。
另外，裂纹蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。粘壳蛋储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动、贴皮处呈深黑色就不宜再食。
扩展资料：
另外，鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
公共营养师李世鹏在其微博中表示，在温度2~5℃下，鸡蛋可以保存40天，在冬季室内可以保存15天左右，夏季室内常温下鸡蛋可以保存10天左右。鸡蛋超过保质期，新鲜程度和营养成分都会受到影响。提醒大家：鸡蛋不要一次买太多，够一周吃即可。
参考资料来源：
人民网-发霉食物为什么不能吃？这4种发霉食物有剧毒！
人民网-存放鸡蛋5大注意 6种鸡蛋千万别吃

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4、鸡蛋表面发霉了还能吃吗鸡蛋发霉是不能吃的。
鸡蛋有外层是一层硬壳，里面由气室、卵白、卵黄组成，鸡蛋壳表面还有很多肉眼看不见小孔。
储存鸡蛋的过程中，如果因环境湿度大导致鸡蛋受潮，鸡蛋壳上出现发霉的菌斑，霉菌可能会顺着鸡蛋壳上的小空隙进入到鸡蛋内部，到达卵白或卵黄处，造成鸡蛋变质。
变质的鸡蛋是不能吃的，不光是鸡蛋受潮发霉不能吃，任何食物发霉后都不能食用。
鸡蛋的储存保鲜方法
一、不要冲洗要保存的鸡蛋
鸡蛋买回家后，首先把每个要放入冰箱冷藏的鸡蛋都用干净的纸稍稍浸湿拧干后，轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西（不要用水清洗鸡蛋，仅仅是擦净蛋壳即可）。用水洗过的鸡蛋不宜保存，因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入，使鸡蛋变坏。
二、鸡蛋储存该如何摆放
鸡蛋的摆放一定要大头朝上小头朝下、直立码放、不要横放。因为鸡蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳大头的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的“呼吸” 。所以，如果把大头部分朝下放，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度。
三、储存鸡蛋不可直接放冰箱
夏季储存鸡蛋应冷藏。但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。若需要把鸡蛋放入冰箱中保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因为蛋壳表面携带了许多污染物，容易污染冰箱里其他食物。鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻，因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固。

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5、鸡蛋发霉洗洗能吃吗鸡蛋发霉洗洗能不能吃1、鸡蛋发霉洗洗不能吃。
2、霉菌不溶于水，因此发霉后的鸡蛋用水洗无法去除霉菌毒素，依旧不能吃，而且无论是什么原因引起的发霉，即使外壳只有一点点发霉，霉菌也能通过鸡蛋壳上细小的组织孔进入到鸡蛋内部，整个鸡蛋很可能都被霉菌感染了，因此外壳发霉的鸡蛋虽然清洗干净，看着没有发霉的斑点或毛状，但若误食带有霉菌的食物则会对健康造成危害。