炒鸡要炖多久,炒鸡的做法最正宗的做法 _生活百科

1、炒鸡的做法最正宗的做法主料：凤梨500克、土鸡800克、姜片4片。
辅料：蒜末5克、胡椒粉3克、干辣椒7根、清水半碗、盐适量、酱油10克。
1、半只鸡洗净去掉内脏，砍件，如下图所示：
2、凤梨去皮后切成小块，小块好入味，如下图所示：
3、干辣椒剪短用水浸泡，如下图所示：
4、大火热锅下油，放入蒜末和姜片爆香，如下图所示：
5、倒入鸡块翻炒均匀，如下图所示：
6、鸡块变色后倒入料酒翻炒均匀，如下图所示：
7、倒入干辣椒翻炒均匀，如下图所示：
8、倒入酱油，胡椒粉翻炒至鸡块上色均匀，如下图所示：
9、倒入凤梨，翻炒均匀后倒入半碗水，翻炒至凤梨软硬度合适，就加入适量盐调味出锅，如下图所示：
炒鸡的正宗做法做法如下：
主料：大公鸡半只、木耳100克。
辅料：葱姜、花椒、八角、油、盐、酱油、醋、料酒、蚝油适量。
1、整鸡剁块，放到清水中浸泡一个小时，中间要换几次水，这样就可以泡掉鸡血。捞出控水之后，放入姜片，花椒，葱段，料酒，生抽，醋，蚝油腌渍十分钟。
2、起锅烧油，油热放入洋葱炒香，倒入腌渍好的鸡块煸炒。记得要去掉腌渍鸡块的汤汁，保留里面的调味料。
3、炒至几乎没有水分后，倒入适量老抽上上色，然后倒入足量清水炖炒。
4、炖炒四十分钟，鸡肉九成熟的时候，放入提前泡好的木耳接着炖炒。
5、炒五分钟，放盐和蚝油调味，继续炒五分钟，让鸡肉入入味即可出锅。

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2、枣庄炒鸡炖多久热锅滑油，加入大豆油100克、花生油50克，大火加热至冒烟约10秒，以去除豆油的腥味，此时倒入鸡块2千克以及鸡胗，煎至表皮黄亮、变脆，待锅内发出噼啪的炸裂声时，撇出多余的油分；
加入白芷粒以及葱段50克、姜片50克，大火翻炒至料头起皱变黄，下入干红小米椒3克，烹入袋装散醋70克、料酒30克，快速翻炒约10秒，使醋香味充分释放出来，再加入辣妹子酱50克、全麦酱60克、蚝油70克快速煸炒均匀，淋冰糖老抽40克，炒匀至鸡块呈深红色，淋清水1.75千克没过鸡块，大火烧沸后撇去浮沫，放入鲜红小米椒50克。
【炒鸡要炖多久,炒鸡的做法最正宗的做法】香料粉8克、盐5克、白糖3克加盖小火焖25分钟，放入鸡腰、鸡肝后焖制5分钟放香菜根60克、拍蒜子60克，大火收汁3分钟，调入味精6克、螺丝椒200克，淋飘香油30克稍翻几下起锅，盛入盘内即可上桌。

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3、炒鸡的制作方法1、首先在市场上或超市购买新鲜的鸡，处理干净，将整只鸡用刀剁成鸡块。
2、然后放入锅中，加入料酒煮熟去除血沫脏东西。
3、出熟后捞出用清水冲洗干净。
4、锅中倒油，放入少许蒜，加入切好的鸡块，然后倒入干辣椒、花椒、香叶、桂皮。
5、锅中加入郫县豆瓣酱、蚝油
6、接着加入生抽、老抽。
7、翻炒均匀后锅中加入清水，加入味精、鸡精、少许盐、白糖进行调味。
8、大火煮开，加入小米辣、蒜、葱段。
9、中小火炖15分钟，大火收汁，炒鸡就做好了。

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4、辣椒炒鸡要多久时间大概20分钟，先将辣椒用热油过一下备用，锅中放油放入葱，姜，蒜花椒炒出香味放入鸡块加入盐，胡椒，酱油，少许醋和糖，加点水焖四分钟，再加入辣椒点一些香油就可出锅了，好吃的很。
大概20分钟，先将辣椒用热油过一下备用，锅中放油放入葱，姜，蒜花椒炒出香味放入鸡块加入盐，胡椒，酱油，少许醋和糖，加点水焖四分钟，再加入辣椒点一些香油就可出锅了，好吃的很。大概20分钟，先将辣椒用热油过一下备用，锅中放油放入葱，姜，蒜花椒炒出香味放入鸡块加入盐，胡椒，酱油，少许醋和糖，加点水焖四分钟，再加入辣椒点一些香油就可出锅了，好吃的很。
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辣椒炒鸡叮，一般是中火炒2一3分钟后水煮到7一10钟就可以了。
大约半个小时左右，就好了。如果要烂一些，就炖一个半小时
总达时间30分钟

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5、炒鸡要炖多久做炒鸡的关键是什么1、鸡嫩的话要炖7-9分钟，老母鸡一般要炖10-12分钟，农家土鸡一般要炖13-15分钟。
2、炒鸡是一道特色传统美食。做菜时，关键是事先把鸡腌制好，加入适量的盐、醋、花椒、茴香、辣椒、料酒等，配料越多，味道越好。网络用语中因与超级谐音，也被当作超级使用。