宝塔菜怎么吃,腌制宝塔菜怎么做才好吃？ _生活百科

1、腌制宝塔菜怎么做才好吃?腌制宝塔菜需要准备好以下原材料：宝塔菜、干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、糖、酱油、白醋等。步骤如下：
1. 将宝塔菜洗净切成段，姜、蒜切末，干辣椒剪成段备用。
2. 在锅中热油，放入姜末和蒜末、干辣椒和花椒，煸炒出香味。
3. 加入几勺盐、糖、酱油、适量的白醋，调成腌制醋汁。
4. 把醋汁倒进宝塔菜上，将菜心撕松，让醋汁更好地渗入宝塔菜中。
5. 盖上保鲜膜或者盖子，放入冰箱腌制至少半天以上。
6. 可以适当放入其他随意的配料增加口感，如花生、芝麻、香菜、葱等。
这样腌制出来的宝塔菜色泽红亮，口感酸辣可口，是一道非常适合夏季食用的凉菜。
腌制宝塔菜是四川特色的传统美食之一，具有口感酸、辣、甜、香等多重风味。下面是一种比较传统的腌制宝塔菜的方法：
1.将新鲜的宝塔菜剪成段，放入锅中焯水，捞出滤干水分。
2.准备适量的盐、糖、白醋、辣椒、姜片、蒜瓣等辅料，并进行搭配。
3.将焯好水的宝塔菜放入大碗里，加入调味料，搅拌均匀后撒上干辣椒和花椒，混合均匀。
4.装入保鲜袋或密封罐中，放入冰箱，腌制24小时左右。
5.腌制后取出食用，也可以根据口味加入其他调料。
注：在腌制过程中，可以在盐、糖、姜片、蒜瓣之外加入适量的醋或豆瓣酱，增强口感和风味。
腌制宝塔菜的做法：
1.将宝塔菜切成小段，大小适中;
2.在锅中加入足量的水，放入大约2勺盐，打开火，待水烧开后，放入宝塔菜烫水，然后捞出沥干;
3.将烫好的宝塔菜放入大碗中，加入蒜末、生姜末、豆瓣酱、醋、糖、生抽、葱段、八角、大料等，腌制30分钟；
4.将腌制好的宝塔菜装在饭盒中，加上少许芝麻油和花生碎即可享用。
1.切好的宝塔菜一定要放水烫过，可以去掉它的涩味；
2.腌制的时间一定要充分，等到宝塔菜全部被入味了再食用效果更佳。

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2、宝塔菜叶子可以吃吗宝塔菜又名草石蚕、螺狮菜等，它既可以当作蔬菜食用，同时也是一种中药材，有祛风除湿、清热解毒、补虚健脾的功效，主治风热感冒、虚劳咳嗽、黄疸、淋证、疮毒肿痛、毒蛇咬伤等症。
中医认为，宝塔菜性平，味甘，不仅有祛风除湿、清热解毒、补虚健脾的功效，还能养阴润肺。因为宝塔菜含有水苏碱、水苏糖、蛋白质、氨基酸、脂肪、葫芦巴碱等成分，对肺阴不足、干咳痰少或虚劳咳嗽有很好的疗效。
宝塔菜可以用来蒸或煮食，还可以用来制作成腌菜或炒食，又可充当果品，味道像百合。
提醒：宝塔菜不宜生吃或多食，否则生寸白虫，即绦虫。
俗称青宝塔，是一种可食用的花椰菜，16世纪发现于意大利。十字花科芸薹属甘蓝种一二年生草本植物。罗马花椰菜花球表面由许多螺旋形的小花所组成，小花以花球中心为对称轴成对排列。
可以吃，特别是霜降过后的菜更好吃。
没有吃过不知道

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3、腌制的宝塔菜怎么吃宝塔菜也适合用来腌制成咸菜食用，脆嫩适口，是不错的配粥小菜。现将宝塔菜的腌制方法介绍如下，供朋友们参考，希望大家都能轻松做出好吃的腌宝塔菜。
选料与处理：选二环以上、不烂、无虫咬的宝塔菜为佳。此外，由于宝塔菜容易残留农药，还容易生菜虫，所以在腌制之前，一定要仔细清洗干净，并放进盐水里浸泡30分钟。然后，将宝塔菜捞出，冲洗干净后，沥净水分再进行腌制。
腌宝塔菜做法一
原料：宝塔菜10公斤，24度盐水9公斤。
做法：把处理好的宝塔菜放入盐水中，浸泡4～6天。然后测一下盐水的浓度，如果浓度低于24度，需要再添加适量食盐。然后再继续腌制5天即为成品。
腌宝塔菜做法二
原料：宝塔菜10公斤，食盐0.8公斤。
做法：用适量的水加入备用食盐的70%烧开晾冷，放入处理好的宝塔菜浸泡4～6天，再加入其余食盐，继续浸泡5天即为成品，可直接食用。
如果你喜欢酸甜口味，可用适量糖醋加水煮开晾冷，再将成品泡入10天，即成别有风味的糖醋宝塔菜。具体做法如下：
原料：腌好的咸宝塔菜10公斤，白糖4公斤，醋20公斤。
做法：把腌好的咸宝塔菜用清水浸泡4小时，捞出装筐，沥水4～5小时后，装入缸内。入缸后将煮沸冷却后的糖醋汁倒入菜缸内进行浸泡。每天倒一次缸，浸渍10天后即为成品。
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【宝塔菜怎么吃,腌制宝塔菜怎么做才好吃？】

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4、宝塔菜怎么腌制好吃分享腌制可口酱菜的独特方法宝塔菜原名草石蚕，也称“地环”，其地下根茎呈现螺旋形，脆嫩无纤维，非常可口。宝塔菜的功效也比较广泛，有消毒止痛、活血等作用，可以治疗跌打损伤、游走性风湿关节病以及毒蛇咬伤等。
材料：6克宝塔菜、1·5克杜衡根末、钵、黄酒
1、取6克宝塔菜的干根，1·5克杜衡根末，放在钵中捣碎研和，并用适量的黄酒送服，此法可以治疗跌打损伤。
2、取30克宝塔菜根，并搭配30克积雪草，6克黄栀子，以及9克茵陈蒿，以水煎服，此法可以治疗黄疸。
3、取15克宝塔菜干草或60克新鲜的宝塔菜，取等量的黄酒和水，然后煎服，此法可以治疗游走性关节风湿病。
4、取等量的宝塔菜根和生半夏，放在一起捣烂之后，敷在被毒蛇咬过的伤口上，此法有解毒的功效。
5、此外，腌制的八宝菜还有治疗咯血、肾虚腰痛、气喘、肺虚、淋巴结核的作用。
此外，宝塔菜也是西方常见的某种蔬菜的菜名，本名为“罗马花椰菜”，是一种营养成分非常丰富的蔬菜。宝塔菜种富含蛋白质、维生素A等，能补充人体所需要的营养元素。
特色宝塔菜酱菜制作：
酱菜、菜品口味、咸鲜味
主要工艺：酱、食材明细、螺丝菜5000克、盐8克，甜面酱4000克
酱宝塔菜的做法详细步骤
选择大小均匀的宝塔菜洗净，控干，一层菜一层盐，入缸腌制，上压石块。第二天翻缸一次，以后隔两天翻缸一次，翻3次为止。腌制20天后，放入清水中漂洗约4小时，中间换水两次捞出控干，装进布袋(每袋2.5千克)投入面酱缸中酱制，每天打扒三次，十天后即成。
主料：大菜心1条、A.盐1大匙、B.豆酱1大匙、砂糖1大匙、冷开水1杯
1.将大菜心去皮修净老筋，直切成4分之1条状，再切成5公分长段。
2.放入容器中，加盐略腌1小时，然后取出用冷开水冲净，沥干水分。
3.将所有调味料B混匀，加热至砂糖融化后放凉，加入处理好的菜心拌匀，冷藏腌渍1～2天即可食用。

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5、泡椒宝塔菜螺丝菜炒什么好吃泡椒宝塔菜螺丝菜炒豆腐干、虾仁、鸡肉这些食物好吃。
1、豆腐干：豆腐干的咸香和口感能与泡椒宝塔菜螺丝菜相互融合，增加风味。
2、虾仁：虾仁的鲜嫩和泡椒宝塔菜的辣味能形成鲜辣的对比，加上螺丝菜带来更多层次的口感。
3、鸡肉：鸡肉的嫩滑与泡椒宝塔菜的辣味相互融合，增加肉质口感，再加上螺丝菜使整道菜更加丰富。