爆炒腰花怎么做,爆炒腰花怎么做 _生活百科

1、爆炒腰花怎么做材料：猪腰1个、花生油、青椒、洋葱。
爆炒腰花的制作步骤:
1、首先把猪腰放在砧板上，用刀从中间割开成两片。
2、然后将猪腰骚片去除干净。
3、将猪腰放在砧板上横竖切花。
4、切好后冲洗干净。
5、放入锅焯烫后再捞出来。
【爆炒腰花怎么做,爆炒腰花怎么做】6、准备好青椒和洋葱切片。
7、倒油入锅，加热后放入豆瓣酱，用小火炒。
8、然后放入洋葱和青椒，加大火翻炒。
9、放进焯烫好的猪腰大火翻炒，这样爆炒腰花就制作好了。

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2、爆炒腰花怎么做?爆炒腰花是山东省的特色传统名菜，属于鲁菜系，是以猪腰，荸荠等为主料的家常菜，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润而不腻。这道菜制作的难度在于臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。今天就给大家分享爆炒腰花的家常做法，具体做法请看我们的操作
下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考
食材：猪腰，青椒，红椒，洋葱，大蒜，生姜，大葱，红干椒，淀粉
调料：豆瓣酱，料酒，陈醋，蚝油，芝麻油，辣椒油
准备猪腰三到四个泡在水中，红椒，青椒各一个，洋葱半个备用
首先切一些配料，大葱一段切成葱花，大蒜几粒拍扁切成蒜末，生姜一小块切成姜末，洋葱切成三角块，抓散备用
红椒半个切成三角块，青椒半个也切成块，一起放入盘中备用，下面开始处理一下猪腰，先把腰子从中间切开，撕掉外面的筋膜，然后把腰子放平，用刀切去里面白色的部分，这一步是为了去除猪腰的腥臊味
全部切好以后，放入水盆中，用清水洗一遍，洗去里面的血水，再用清水泡一下
下一步开始改刀切腰花，首先采用顶刀的方式，切透三分之二，然后再纵向间隔半厘米，同样切至三分之二的深度，在第三刀的时候切断，全部切好以后，再放入水盆中备用
起锅烧水，加入半勺食盐，少许料酒和陈醋，这一步是为了去除猪腰的腥味，等水烧开后，下入切好的腰花，焯水三十秒左右，倒出控水
另起锅倒入食用油，烧至四成热时，下入腰花滑油，用勺子翻动几下，再下入切好的配菜，半分钟后捞出控油
锅内留底油，放入一个红干椒炒香，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱两勺，煸炒一下，
加入适量料酒，十克陈醋，五克蚝油，翻炒几下，淋入半勺清水，下入腰花和配菜，开大火，收干汤汁，勾入少许水淀粉和芝麻油，再加入五克辣椒油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘
好了，到这里，这道营养美味的爆炒腰花就做好了
爆炒腰花的做法比较简单，将腰花切成花刀状，然后加入料酒，姜丝生抽，腌制10分钟，锅中热油加入辣椒丝翻炒，然后加入腌制好的腰花，加入适量的豆瓣酱，然后大火收汁即可。
首先准备好新鲜的腰花，十字花刀之后用料酒去掉腥味，起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香之后再放入腰花爆炒，然后放入青红椒，再放入调味料。翻炒均匀即可出波
首先将腰花切成薄片，然后再加上自己喜欢的配料加上一些料酒，还有姜片腌制好去腥，放入锅中爆炒之后加上一些配菜翻炒均匀，加上调味料，非常的美味。

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3、爆炒腰花怎么炒爆炒腰花怎样做才好吃？学会这一招，脆嫩入味，比饭店做的还好吃
06-17 15:15百家榜创作者,美食达人,优质创作者
爆炒腰花是一道地方名菜，以猪腰为主要食材，配上生抽，料酒，白糖等调料制作而成，口感脆嫩入味，营养美味。
今天就给大家分享这道菜的详细做法，色香味俱全，用来下酒特别棒，喜欢自己动手做菜的朋友，在家就可以尝试一下。
[爆炒腰花]
首先我们先准备以下食材：
1.准备洗净的猪腰两个，先从中间片开，再去除里面的白膜，减少猪腰的腥臊味。
2.然后斜刀45度切透猪腰的四分之三，再间隔3毫米直刀切开，注意不要切透，在第四刀的时候切断，然后放入盆中备用。
3.盆里加入清水，用手淘洗两遍，洗去里面的血水，挤干水分放入另一个盆中。
4.接下来把腰花腌制一下，盆里加入食盐1克入底味，胡椒粉1克，料酒适量去腥，抓入少许玉米淀粉，抓拌均匀，腌制5分钟，使腰花慢慢入味。
5.准备洋葱半个切成小片，用手抓散备用，青椒一个切成菱形片，红椒半个同样切成片，一起放入盆中用来配色，再放入一小把泡好的木耳备用。
6.生姜一小块拍扁切成姜末，放入小盆里面，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，小米泡椒几个切碎，一起放入盆中。
7.下面开始调料汁，提前兑好料汁，可以减少腰花在锅中的烹饪时间。
取一个小盆，加入白糖1克，鸡精一克，胡椒粉1克，生抽15克，陈醋3克，干淀粉3克，料酒5克去腥，再加入清水15克，老抽2克调色，用筷子搅拌化开调料。
等食材备好以后，我们开始烹饪。
8.起锅倒入食用油，滑锅后倒出，再添入一勺食用油，热锅凉油食材不容易粘锅，油温至3成热时，下入腰花。
9.滑油15秒，倒入漏勺中控油，腰花经过滑油，可以使口感更脆。
10.锅内再添入半勺食用油，倒入姜蒜和小米椒爆香。
11.加入豆瓣酱3克，炒出红油，倒入切好的配菜。
12.快速翻炒片刻，倒入腰花和料汁，开大火快速爆炒15秒钟，翻炒均匀以后，即可关火起锅装盘。
13.好了，这道香辣脆嫩的爆炒腰花就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：猪腰，蒜子，小米泡椒，玉米淀粉，洋葱，青红椒，黑木耳
调料：白糖，鸡精，胡椒粉，生抽陈醋，料酒，老抽，豆瓣酱，食盐
材料：猪腰3个、木耳、红尖椒、绿尖椒、红干辣椒、绿泡椒、料酒、生抽、老抽少许、糖、食盐、胡椒粉、醋、水淀粉、姜、大蒜、葱段
爆炒腰花的做法
猪腰的初步处理：
1.猪腰先用清水清洗干净，洗掉血水和上面的污垢。
爆炒腰花的做法步骤1
猪腰洗用刀从中间片开。爆炒腰花的做法步骤2
猪腰切开后，用刀把猪腰上的“臊膜”片去，这是很重要的，因为臊膜吃着会有怪味。爆炒腰花的做法步骤3
将半只猪腰放在菜墩上，用斜刀切出若干条平行刀纹，底部不要切断爆炒腰花的做法步骤4
如图爆炒腰花的做法步骤5
再用直刀竖切爆炒腰花的做法步骤6
切好的腰子爆炒腰花的做法步骤7
切好花刀的猪腰，切成小块。
爆炒腰花的做法步骤8
把切好的腰花用清水浸泡爆炒腰花的做法步骤9
至少重复冲洗浸泡3次爆炒腰花的做法步骤10
直到腰花的水变清澈爆炒腰花的做法步骤11
腰花捞出放进碗里爆炒腰花的做法步骤12
加入食盐、白醋、料酒爆炒腰花的做法步骤13
抓匀后加清水浸泡十分钟捞出控干水份爆炒腰花的做法步骤14
腰花的腌制处理：
腰花放入碗中，加入一大勺酱油、少许食盐、适量胡椒粉、两勺料酒料酒、少许淀粉抓匀腌制十分钟。
爆炒腰花的做法步骤15
准备配料爆炒腰花的做法步骤16
葱姜和大蒜爆炒腰花的做法步骤17
姜蒜切末大葱切片爆炒腰花的做法步骤18
干辣椒和辣椒单独放到一个小碟子里。
爆炒腰花的做法步骤19
红尖椒、绿尖椒、绿泡椒切段
爆炒腰花的做法步骤20
小碗里加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一大勺醋、适量食盐和白糖，再加入一些淀粉搅匀。（调料汁）爆炒腰花的做法步骤21
调味汁搅拌均匀备用爆炒腰花的做法步骤22
开始烹饪腰花：
锅里多加一些油爆炒腰花的做法步骤23
油热放入腰花，滑炒至变色六成熟爆炒腰花的做法步骤24
捞出来盛到盘中备用。
爆炒腰花的做法步骤25
重新起锅，加入适量食用油，放入干辣椒和花椒炒香爆炒腰花的做法步骤26
加入姜蒜末爆锅爆炒腰花的做法步骤27
然后放入青红尖椒和泡椒翻炒爆炒腰花的做法步骤28
再放入木耳和大葱片翻炒出香味。
爆炒腰花的做法步骤29
食材翻炒均匀爆炒腰花的做法步骤30
这时加入腰花爆炒腰花的做法步骤31
立即烹入提前配好的调料汁爆炒腰花的做法步骤32
快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可
这才是爆炒腰花的正确做法，鲜香滑嫩又解馋，关键技巧，一学就会
爆炒腰花是一道地方名菜，以猪腰为主要食材，配上生抽，料酒，白糖等调料制作而成，口感脆嫩入味，营养美味。
今天就给大家分享这道菜的详细做法，色香味俱全，用来下酒特别棒，喜欢自己动手做菜的朋友，在家就可以尝试一下。
[爆炒腰花]
首先我们先准备一下食材：
1.准备洗净的猪腰两个，先从中间片开，再去除里面的白膜，减少猪腰的腥臊味。
2.然后斜刀45度切透猪腰的四分之三，再间隔3毫米直刀切开，注意不要切透，在第四刀的时候切断，然后放入盆中备用。
3.盆里加入清水，用手淘洗两遍，洗去里面的血水，挤干水分放入另一个盆中。
4.接下来把腰花腌制一下,盆里加入食盐1克入底味，胡椒粉1克，料酒适量去腥，抓入少许玉米淀粉，抓拌均匀，腌制5分钟，使腰花慢慢入味。
5.准备洋葱半个切成小片，用手抓散备用，青椒一个切成菱形片，红椒半个同样切成片，一起放入盆中用来配色，再放入一小把泡好的木耳备用。
6.生姜一小块拍扁切成姜末，放入小盆里面，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，小米泡椒几个切碎，一起放入盆中。
7.下面开始调料汁，提前兑好料汁，可以减少腰花在锅中的烹饪时间。
取一个小盆，加入白糖1克，鸡精一克，胡椒粉1克，生抽15克，陈醋3克，干淀粉3克，料酒5克去腥，再加入清水15克，老抽2克调色，用筷子搅拌化开调料。
等食材备好以后，我们开始烹饪。
8.起锅倒入食用油，滑锅后倒出，再添入一勺食用油，热锅凉油食材不容易粘锅，油温至3成热时，下入腰花。
9.滑油15秒，倒入漏勺中控油，腰花经过滑油，可以使口感更脆。
10.锅内再添入半勺食用油，倒入姜蒜和小米椒爆香。
11.加入豆瓣酱3克，炒出红油，倒入切好的配菜。
12.快速翻炒片刻，倒入腰花和料汁，开大火快速爆炒15秒钟，翻炒均匀以后，即可关火起锅装盘。
13.好了，这道香辣脆嫩的爆炒腰花就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：猪腰，蒜子，小米泡椒，玉米淀粉，洋葱，青红椒，黑木耳
调料：白糖，鸡精，胡椒粉，生抽陈醋，料酒，老抽，豆瓣酱，食盐
1爆炒腰花的做法
3腰花怎么做好吃
4火爆腰花的做法
1爆炒腰花的做法
爆炒腰花的做法如下：先把猪腰洗干净之后去掉里面的一些筋膜，然后把猪腰放到清水里面浸泡大概3个到4个小时，这样可以帮助充分地去除臊味。把泡好的猪腰捞上来，划成十字刀。马蹄也要洗干净切成片状备用。葱切段，蒜拍碎。把白糖，酱油，味精，香油，白醋，湿淀粉调成汁备用。锅里面开始下油，烧到8成热就可以把腰花放进去炒。锅里留点油，把调好的汁放进去，然后把猪腰放进去搅拌均匀就可以了。
火爆腰花做法如下：先准备一些原材料，比如猪腰子。黄瓜，姜葱蒜，料酒，白糖，醋，湿淀粉等等之类的。先把猪腰子洗干净，然后把猪腰平片切成两块，去掉里面的油皮还有筋膜，反刀斜切。把盐和湿淀粉放到猪腰子上面上浆入味。把黄瓜洗干净，切成条状。把白糖，味精，料酒，酱油，湿淀粉等兑汁。锅里面开始下油，烧到8成热的时候就可以把腰花放进去炒，之后就可以加辣椒，姜葱蒜，黄瓜一起炒均匀。最后收汁就可以了。
3腰花怎么做好吃
猪腰子想要做的好吃，做法如下：先准备猪腰，木耳，冬笋片，酱油，姜葱蒜，料酒等等之类的材料。把猪腰洗干净，在中间开始切开，把里面的筋膜还有油膜去除，放到干净水里面清洗，捞出来沥干。冬笋片切成薄片，木耳洗干净。把味精，蒜片，姜葱，酱油，汤一起兑成汁。把猪腰子先用热水焯一下，控干水分备用。锅里上油，油热了就可以把腰花放进去炒。锅里留点油，下葱花爆香，把猪腰，冬笋，木耳，汁水放进去炒熟就可以了。
4火爆腰花的做法
火爆腰花的做法如下：先把猪腰洗干净，然后把里面的外膜去除，从中间开始切开，把里面的筋膜去除，切成合适的片状备用。青红椒先洗干净之后切成菱形，焯一下热水之后捞出来备用。猪腰沥干水分之后把醋，料酒，盐，胡椒，生粉放进去勾芡。锅里开始下油，把腰花放进去炒，慢慢变色呈现微卷的时候把青红椒放进去，加辣椒酱，料酒，盐，水淀粉。猪腰起花的时候就可以出锅了。
炒猪腰花做法如下：先准备一些材料，比如准备2块腰花，一个洋葱，几个青椒。先把猪腰子洗干净，把油膜去除，猪腰子从中间开始切开之后，把里面的白色筋膜去除。猪腰切成腰花，把腰花放到清水里面开始浸泡，浸泡的时候可以加一些花椒，大概泡10分钟就可以了，这样可以帮助去除臊味。青椒和洋葱切块备用。锅里面下油，把洋葱青椒放进去爆炒。把姜片，蒜片，葱段放
1.准备食材
2.将腰子洗净，一剖两片
3.去掉腰臊
4.切花刀（我切得不好)
5.碗里放入清水，加姜丝；少量花椒；几滴白醋
6.放入切好的腰花浸泡30分钟
7.青椒去籽切片，干辣椒切段；葱姜蒜改刀备用
8.泡好的木耳洗净备用
9.把泡好的腰花捞出，用清水冲洗一下沥干水分，加适量玉米淀粉
10.用手抓匀备用
11.将1勺料酒；2勺酱油；适量胡椒粉；味精；盐；葱花；少量的水拌匀备用
12.起锅放油烧热
13.放入腰花滑熟
14.捞出控油备用
15.锅里留底油放姜蒜；干辣椒爆香
16.下青椒木耳
17.翻炒片刻
18.放入滑好的腰花
19.倒入兑好的料汁
20.快速翻炒片刻即可

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4、爆炒腰花怎么做?黔味（宫保）腰花：用当天新鲜的猪腰两个（即买即用，一定不要放进冰箱），从中间切开，把中间深红色的部分切除。2）洗净後，把它切成菊花条，再准备贵州干辣椒10克（其它产地的也可以，不过味道要差一点），蒜苗（或蒜头）姜丝适量．3）在锅裏放上油，等油温九成时马上把切好猪腰入锅，不停翻转，待猪腰表面看不到血色就好（猪腰下锅时间长了会影响口感），出锅备用．4）把干辣椒放进油裏（油温八成左右），炒一下，颜色略深之後（不能炒焦了），出锅备用．5）如果你准备的是蒜头（不是蒜苗），现在把青椒和红椒，蒜头，姜丝放下锅（油辣），炒香後放入之前炒好的干辣椒，再把猪腰放进锅裏，放盐和味精，一点点老抽（上色），再放一点点糖（改善口感，不能吃出有甜味），快速翻炒出锅．6）如果你准备的是蒜苗，那在起锅之前放就可以了．至於辣味的轻重（即干辣椒用多少）就由你自己控制了；要去掉腰花的天然腥骚可以加一点料酒或是白酒,但一定要注意不要放进冰箱，否则猪腰会严重腥骚!!
　猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固脂偏高者，高胆固醇者忌食。
荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
姜：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑” 。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。
大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。
红辣椒：红辣椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素(维生素A前体) 。但在黄色辣椒和尤其是绿色辣椒（基本为未成熟果实）中这两种维生素含量则相对显著偏低。此外，辣椒还富含多种的维生素B（尤其是维生素B6)，以及钾，镁和铁等人体所必需微量元素。辣椒中高含量的维生素C还有助于食物，比如豆类和谷物，中非血红素源的铁元素的吸收。
鲜猪腰子两个，约250克，红辣椒3个，生姜，盐，鸡粉，植物油，醋，料酒，葱，生粉各适量。将猪腰子平切成两半，片去腰臊，切成花状，姜、红辣椒切丝，葱切粒。将腰花除去血水，加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。热锅放入红辣椒，炒至八成熟盛出。锅内放植物油，烧开后倒入腌好的猪腰子花大火爆炒，八成熟的时候放红辣椒，并加少量油，辣椒，盐，起锅前加少许鸡粉和生葱。在湖南这个菜中加入一点酱辣椒味道更佳。
炒腰花怎么做？把腰子洗干净改刀切花，下锅过水捞出，然后倒入锅中翻炒，加入盐青椒胡椒粉，生抽翻炒即可。
超级下饭菜又来了，爆炒猪腰，你一定会爱上这个味
爆炒腰花教程来啦，简单方便快点学起来！

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5、如何爆炒腰花《爆炒腰花》
猪腰、上海青小白菜、大红椒、西芹、小花生米、大豆油、干辣椒节、姜蒜片、大蒜苗、鸡蛋清、干芡粉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油、白糖、香油、麻油、红油、水芡粉等。
1.将猪腰改刀、一分为二去尽腰臊，改凤尾花刀刀法成块，装入碗中，放到水笼头下冲净血水后，沥干水分，加入鸡蛋清、干芡粉、料酒腌制入味待用。
2.切配：将西芹治净切菱形块，大红椒治净切菱形块，姜蒜治净切小片，大蒜苗择洗净切斜刀段，并将上海青小白菜择洗净，改刀、加油盐氽水熟捞出沥干水分、摆成盘饰待用。
3.把小花生米放入冷油锅中炸至酥脆倒出沥干油分备用。
4.净炒锅置火上、放油烧至三四成热时，下入腌制好的腰花块滑油至白时，倒入切配好的配料西芹块和红椒块一起过油，倒出。
5.留底油锅放入姜蒜片、干辣椒节爆香，倒入过油好的材料、炸酥脆的花生米，调入适量的盐、鸡精、白糖、味极鲜酱油、香油和麻油，烹入料酒翻炒入味，撒上大蒜苗、亮红油勾水芡炒均匀起锅装盘成菜。
菜品的制作步骤如下列图解：
将猪腰一分为二
偏斜切连刀片
然后直刀法切成凤尾花刀块
切配好的食材
之后，放到水笼头下，开水冲净血水
沥干水分装入盘中
打入鸡蛋清、撒上干芡粉、淋入料酒
抓匀腌制入味待用。
在腰花腌制的时间里，将上海青小白菜择洗净，改刀
下入调有油盐味的开水锅中、氽水至熟，倒出沥干水分
加红椒小条摆成盘饰待用。
然后，将小花生米放入冷油锅中炸至酥脆待用。
接下来，净炒锅放油烧至三四成熟时
下入腌制好的腰花
滑油散至白时
放入切配好的西芹块和红椒块
拔动均匀，倒出沥干油分
留底油锅放入姜蒜片、干辣椒节爆香
倒入过油好的腰花、配料、酥脆小花生米
撒上大蒜苗段
翻炒均匀，亮红油、勾芡
腰花除了爆炒外，配以泡发黑木耳、小青红辣椒块以家常味快炒成菜、味道也不错哦！
爆炒腰花吃起来有脆嫩的口感，鲜嫩醇厚的味道，并且还具有很高的营养价值，所以一直深受人们的垂爱。不过这道菜的最难的就是如何去除猪腰本身的腥臊味，这个问题使得很多人知难而退。
首先我们要选新鲜健康的腰花是关键，怎么判断新不新鲜呢？先看，要选表面光亮的，颜色呈浅红色的，没有血斑和淤青的，其次是摸，选择有弹性的，软烂的千万不要，这样就能选到新鲜的猪腰。接下来给大家分享如何做一道没有腥臊味，好吃的爆炒腰花。
【食材准备】：猪腰、生姜、料酒、盐、生抽、青辣椒、红辣椒、蒜头、淀粉、洋葱、白砂糖、醋、胡椒粉。
【步骤1】：市场上买回来的猪腰先撕掉包裹在猪腰表面的一层白色筋膜，然后用一只手紧紧压住猪腰，另一手从猪腰中间平刀片开，片开后，猪腰内部就暴露在我们眼前，然后把能看到的白色部分全部剔除掉，这些白色部分就是猪腰腥味的主要来源，所以务必剔除彻底，不留隐患。
【步骤2】：把处理好的猪腰表面朝上平铺在菜板上，然后菜刀与猪腰表面成60度的斜角，斜切猪腰，每一刀切入三分之二的深度，每隔3毫米的间隔再来一刀。然后换个方向与刚刚的刀痕几乎垂直，重复刚刚的步骤，最后每隔四刀切断成小块。
【步骤3】：切好的腰花反复用清水冲洗几遍，直至洗到没有血水为止，然后捞出沥干水分。把洗好沥干的腰花装入碗中，加入姜片，适量盐，料酒、胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟去腥味。这个时间可以把青红辣椒洋葱清洗干净后切成小块，在用盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、白砂糖、醋调配成调料汁备用。
【步骤4】：腌制好的腰花加入适量淀粉，用手抓捏均匀，让淀粉充分包裹住腰花。
【步骤5】：热锅烧油，待油温烧至6成热后，将腰花倒入油锅炸约30秒钟，待腰花卷起成型硬化后，迅速捞出沥干油。
【步骤6】：热锅加入适量的油，下姜片蒜片爆出香味后，加入洋葱青红辣椒等配菜翻炒，待洋葱变软后，放入腰花，倒入之前调配好的调料汁，爆炒1分钟出锅。
【温馨提示】：爆炒腰花的时间不宜过长，要掌握好火候。
炒腰花怎么做？把腰子洗干净改刀切花，下锅过水捞出，然后倒入锅中翻炒，加入盐青椒胡椒粉，生抽翻炒即可。
爆炒腰花教程来啦，简单方便快点学起来！