我们建议选择更加合适的碳水化合物 ， 用全谷物、粗杂粮或薯类等主食替代大米白面等精制谷物主食 ， 通过稳定血糖波动 ， 来减少晚期糖基化终末产物的产生 。
其次 ， 尽量采用健康的烹饪或食物加工方式 ， 避免高温煎烤烹炸 ， 选择蒸煮炖等 。 这样一来 ， 既能减少食物中的晚期糖基化终末产物 ， 又能减少高温产生的某些有害物质 ， 有助于由内而外延缓衰老 ， 守护健康 。
此外 ， 平时还应养成一些众所周知的健康生活习惯 ， 如防晒、避免吸烟或二手烟、保持充足睡眠和健康的体重等 ， 这些都有利于降低体内晚期糖基化终末产物的水平 。
虽然我们都希望衰老能来得更慢一些 ， 但科学地讲 ， 衰老是个自然的过程 ， 至少目前没有什么灵丹妙药 。 况且 ， 为此过度忧愁焦虑 ， 反倒可能加速衰老 。 因此 ， 从根源上还需正确认识衰老 ， 与衰老共存 。
作者：中日友好医院营养科医师 于永超
编辑:安垚
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