糯米能做什么美食,糯米最好吃的做法是什么？ _生活百科

1、糯米最好吃的做法是什么? 糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。下面说一下粢饭团的做法：
原料：大米200g、芝麻适量、肉松适量、糯米400g、榨菜适量、油条适量
做法：
1、糯米和大米按照2:1比例放入铁釜饭煲
2、选择粗粮饭，按开始烧制（香软和劲道的口感可以自己选择）
3、在桌上屉上一条打湿的布和一张保鲜膜，在保鲜膜中撒上一些炒熟的芝麻
4、用勺子沾些许凉开水防粘，舀一勺糯米饭，用勺子摊开压紧
5、在米饭上放上榨菜、肉松铺平
6、再放上油条，其他馅料可以根据自己的口味增加哦！
7、卷起一边，压紧
8、卷起另一边，把饭团压紧、压实即可
油条的酥香，榨菜和肉松的咸鲜，让人欲罢不能的小时候味道，满满一口幸福漫溢。
关于糯米好吃的方法真的很多。在吃之前，我们先简单了解一下糯米，糯米和粳米的最大不同之处是在于淀粉的结构不同，糯米的淀粉主要是支链淀粉，所谓支链淀粉就是淀粉的结构有很多分支，这种淀粉有个特性，就是分支上的一些键很快被打断消化，但主体上的结构致密却不容易消化，这说法不够专业，但大体就是这个意思哈，所以有人说糯米很容易消化，更大一部分人说糯米不容易消化，其实是易消化的那部分消化很快，所以不适合糖尿病患者吃，很容易造成血糖上升，同时糯米还有一部分比较难消化，所以不适合肠胃不好的人吃，同时不利于减肥人群吃，因为消化快的那一部分有可能身体用不了，就会用脂肪的形式储存起来。
总之，就是正常健康人群吃糯米也要适量。

转入正题，我们来说说糯米可以做什么好吃的。
糯米最经典的吃法就是汤圆了，有咸汤圆，有甜汤圆，还有米酒酿汤圆，还有元宵。
这糯米对于中国饮食文化有着很不一般的意义，汤圆是中国一些城市过年必吃的，元宵是中国正月十五吃的，清明节的青团，也是有糯米的，端午节的粽子，也是有糯米的，八月十五的糍粑，也是糯米做法，糯米总是和中国传统节日有关。
芙蓉酒酿汤圆
酒酿鸡蛋
甜汤圆
还可以做漂亮的雨花石汤圆。
还可以做汤圆饼。
青团
还可以和南瓜一起蒸，做糯米南瓜。
还可以做蜂蜜糯米藕
还可以做糯米丸子，年糕，糯米鸡、八宝饭、糯米扣肉等，可以做很多糯米的美食，要说最好吃，还得看个人的口味。
糯米可以做好多美食，比如珍珠排骨，糯米板栗粽……我儿子最喜欢我给做的烧麦，把香菇，胡萝卜，豌豆，肉沫一起炒香和上煮熟的糯米饭（糯米浸泡两小时然后用电饭煲煮熟，口感相当软糯）然后用擀薄的饺子皮给包好，放冰箱随吃随蒸！儿子一个人一次可以吃六个！但是糯米不太好消化，所以给他限量3个封顶！
糯米这样做更好吃哦~
糯米丸子?。∈紫龋疵椎闹饕δ苁俏虏蛊⑽?，所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用。糯米与山药熬粥，可强健脾胃加莲子同熬，可温中止泻食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。糯米对于哮喘、支气管炎等慢性病患者，恢复期的病人及体虚者，都是一种很好的营养食品。
1、将荸荠切成绿豆大小的?。唤庀诜旁谕肽冢?加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；糯米洗净，用开水浸泡10分钟，沥干水分待用。
2、将肉馅逐一捏成肉丸，表面粘满糯米，用旺火蒸熟（约需20分钟），盛入盘中待用。
3、炒锅置旺火上，放油（最好是猪油）烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入一杯水烧沸，放鸡粉、盐、胡椒粉调好味，再放入蔬菜烧熟，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。
最后，老人、儿童、病人等胃肠浦化功能障碍者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用。
糯米鸡，糯米包油条，糯米圆子，芒果糯米饭，糯米烧麦，糯米蒸排骨，糯米瓷饭糕，糯米八宝饭等等，在糯米控眼里看来，糯米真心是怎么做都好吃。如果一定要选个“最”字出来么。。。那，前一阵爆火的网红美食 “糯米蛋”勉强列个前茅好了。
做糯米蛋需要的材料很丰富，除了糯米，还需要有生的腌好的咸鸭蛋，香菇，五花肉，除此之外，还可以放些玉米粒，豌豆粒之类的。
调料么，姜，料酒，酱油，蚝油，香油，胡椒粉这些少不了。
最好吃的糯米蛋做法：
1.糯米提前一夜泡涨，捞出沥干水分。把五花肉去皮切小丁，香菇洗净也切小丁，一起装进一个大碗里，加姜末，料酒，酱油，蚝油，胡椒粉和香油拌匀腌1个小时。（糯米最好用圆糯米，实在没有用长粒糯米也可以，但圆的更好）
2.把生咸鸭蛋洗干净擦干水分，在一头小心敲开一个口子，倒出蛋清，只留蛋黄在鸭蛋壳里。（记住，一定要腌好还没煮的咸鸭蛋，那样的咸鸭蛋黄黄是凝固的。倒蛋清的时侯注意下，尽可能的让它流干净，壳里面只留蛋黄就好）
3.把步骤1里腌好的糯米肉馅灌进咸蛋里。罐的时侯要注意不要把壳弄破了，再然后也不要装太满太紧实，糯米会续蒸的时侯会胀大的。
4.全部糯米蛋都弄好后，破口朝上入蒸锅，大火蒸45分钟左右，直到糯米全熟，好吃的糯米蛋就做好了。（蒸的时侯如果如果有蒸蛋架，放在架子上立着最好，如果没有，自己想办法在底下垫东西让它立好，实在不行，在每个蛋外面包一层锡纸，反正不要让糯米在蒸的过程中跑出来）
试试，糯米包裹着咸蛋黄，好吃惨了
糯米的话我们一般是用来做糯米饭，煲好的糯米，像炒饭一样炒，很香很好吃。但我们客家人更喜欢用糯米粉来做做各种小吃
冬至时节做糍粑，
清明节做艾叶板
绿豆糯米汤圆
过年时的甜板，汤板还有各种板类，都是我们客家人最爱的美味小吃
糯米有很多种做饭，下面为你一一到来~
1.普通糯米饭
材料：红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。
做法：将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟，然后放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即可食用。
功效：具有健脾利水、减肥之功效
2.苗族糯米饭
苗族主食之一，在苗族人民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，人们认为吃粘米饭不顶饿，味淡，不及糯米饭香，不用菜也能吃下，不用筷子，苗族糯米饭
手捏着吃极为方便。凡逢走亲访友的礼品，各种节日（姊妹节）的主食，多为糯米做成的各种食品。有甑蒸绚白的糯米饭，染成五颜六色的花糯米饭，枕头形和三角的粽子、糯米粑，以及酿酒、长途旅行或上坡做活，多以竹制盒盛糯米饭储之随身带去食用。在新媳妇初见翁姑，女婿拜见岳丈时，糯米制作的上述礼品是必备的礼物。因此，糯米的用量比例是很大的。县境苗族人民煮粘米时普遍采用木甑蒸和鼎罐煮闷熟。多是按米放水，不滤米汤，群众称为“按汤饭” ，苗语称“告翁贺” ，食之既不淡味，又有营养。糯米是先用冷水泡发胀后，过滤放于木甑上蒸熟，再盛放于木盆内而食。粘稻或糯稻，多是舂一次吃一天，常年如此。认为现舂现煮，吃了养人，放久了的米是陈米，吃了不养人。粮食加工工具有石碓、水碾两种，是很早就使用的工具，每户必备。水碾（有称水磨的）碾米才是三几百年历史，据传是外族传入的。近水的寨每寨有架或数架水碾，也只有在农忙季节才使用，干旱主要还是依靠石碓舂米。加工方法，把焙笼烘干或日晒干的稻谷放入石臼内，用脚踏碓杆后端，使舂杆起落，利用落下的力来舂米，舂好即筛去糠而得净米。
各种糯米饭的制作方法
排骨糯米饭
原料：排骨、香菇、藕、糯米
制作： 1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
4、把排骨捞出，备用。
5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
菠萝糯米饭
既是主食，又是菜肴，以新鲜菠萝和糯米为原料制作。
制作菠萝糯米饭，取鲜菠萝一个，糯米适量。菠萝去掉柄和过长的尖叶，再将带叶柄的尖端切下一块作盖子，菠萝肉质剂出剁细。糯米经泡水、淘洗后蒸熟。取一团糯米饭与剁细的菠萝拌匀，填入挖空的菠萝内，加上预先切下的盖子，重新故入木甑内蒸至菠萝熟透即可。
菠萝饭，外型是一只完整的菠萝，形状美观大方。菠萝壳内是菠萝肉与糯米饭紧密结合的柔软饭团，米饭带有明显的菠萝味，是一种风味独特的食品。
糯米是我个人非常喜欢的一种食材，清香软糯，不仅与各种食物都百搭，而且磨成糯米粉后，造型也可以百变，中国很多的传统小吃零食都是糯米做成的，如驴打滚、艾窝窝、糍饭、青团、糯米糍、麻薯、三大炮、叶儿粑等等等等，很神奇的是糯米无论做甜做咸、加肉还是加菜，哪怕是晒干了做成炒米或者米泡，也都非常好吃，所以亲要想问最好吃的做法是哪种？这个真是没有标准答案，因为每个人的口味和喜好都不一样，无所谓最好，只有你最喜欢哪一种。
所以这里给亲一个我自己非常喜欢的菜谱吧――荷香糯米蒸排骨，腌渍入味的排骨和糯米一起用荷叶包住上锅蒸，糯米吸收了排骨的肉汁和荷叶的清香，是非常有诱惑力也非常美味的一道菜。

荷香糯米蒸排骨
原料：新鲜荷叶1张、糯米300克、排骨500克、生姜20克、料酒10克、盐3克、鸡精少许、胡椒粉1小勺、老抽1小勺、猪油15克
1.新鲜荷叶一张，洗净备用；
2.糯米淘洗干净后，加入1倍以上的清水浸泡2小时以上；
3.猪排骨剁成约1寸长左右的小段，浸泡出血水后，滤干水分备用；
4.将排骨置于一大盆中，加入姜末、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、老抽拌匀，腌制1小时以上；
5.排骨腌渍入味后，将泡至涨发的糯米滤干水分，倒入排骨盆中，加入1勺猪油搅拌均匀，为了使糯米充分吸收排骨腌出来的汁水，不要直接蒸，最好静置5-10分钟；
6.将荷叶摊开，倒入拌好的糯米和排骨；
7.将荷叶从四边向中间包起，收口朝下放入蒸笼，然后往高压锅中注入少量水，锅中放格架，将蒸笼置于格架上，盖上高压锅盖，大火烧上汽后转小火，压制30-35分钟；
8.冷却后，开盖放汽，取出装盘，将荷叶剪开即可食用。
糯米团&
银耳汤

卖糯米团的菪辗叮在春森路社区门口摆摊已经十多年。来的多是老熟客，后来也有慕名者，有的甚至打包几十个带上飞机去外地。

采购食材、蒸糯米、熬
银耳汤
制作工艺是这样：把糯米揉搓成一个长条团子后，双手握住纱布两边，朝着同一方旋转四五下，拧紧包裹住
糯米团

最后，将糯米团从纱布取出，经过沾糖（白砂糖、黑芝麻）、裹粉（黄豆面）、装袋递出来，还顺便和熟客们谈谈天。

说着挺容易，但要把糯米蒸地软硬适中、糯米团裹得紧实不散架，一分钟裹出四五个一气呵成，不泥带水估计除了范菝挥屑父鋈四茏龅嚼病

趁热吃上一口，再喝上一口
银耳汤

人均消费：5元（
糯米团
推荐：五颗星（重庆崽儿的童年味道）
营业时间：7:00――11:00
地点（上清寺人民路223号学田湾公交站下车，向消防队方向陈烧饼处拐进学田湾
正街

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2、糯米可以做什么美食糯米饭团：糯米蒸熟后与豆沙等配料一起拌匀，捏成饭团，在裹上芝麻即可。汤圆：糯米打成细粉，也可直接买糯米粉，加入热水拌匀可以制作成汤圆面。糯米粽子：糯米洗净后与想要的配料混合在一起，包成粽子，煮熟即可食用。雪媚娘：糯米打成粉末，加入玉米粉、白糖、牛奶和黄油拌匀，揉成雪媚娘的外皮。
1、糯米饭团：糯米蒸熟后与豆沙等配料一起拌匀，捏成饭团，在裹上芝麻即可。
2、汤圆：糯米打成细粉，也可直接买糯米粉，加入热水拌匀可以制作成汤圆面。
3、糯米粽子：糯米洗净后与想要的配料混合在一起，包成粽子，煮熟即可食用。
4、雪媚娘：糯米打成粉末，加入玉米粉、白糖、牛奶和黄油拌匀，揉成雪媚娘的外皮。
5、桂花糯米藕：将糯米放入莲藕的孔内压实，蒸熟再加入糖水即可。

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3、糯米粉可以做什么好吃的糯米粉可以做南瓜糯米糍、糖糍粑粑、糯米凉糕、糯米饭、糯米切糕、红豆年糕、糖油粑粑、汤圆、紫薯芝麻球、南瓜糯米粥、酒酿圆子、红薯糯米糍、驴打滚、糯米枣、芒果糯米糍、糖不甩、芝麻球、红薯饼、糯米糍粑等美食。
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。糯米粉最简单的吃法，就是制作成汤团（即元宵），以独特的风味闻名。还可以制作成糯米糍粑、糖糍粑粑、酒酿圆子、芝麻球等小吃，还能制作成糯米粥和糯米饭，香糯可口。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名也可以叫做糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵。还可以做各式各样发的家庭小吃，特别是汤团这些，因口味独特而闻名。
熟糯米粉就是糕粉，是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来。澄粉又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。色泽洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，入口爽滑。

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4、糯米除了包粽子还可以做什么美食糯米除了能做成粽子、年糕、糍粑等各种甜点小吃，糯米和肉也是绝配，糯米蒸排骨、腊肉糯米荷叶饭、糯米蛋等等。
1、糯米饭：准备材料：白糯米和黑糯米、红豆沙、红枣、莲子、白砂糖、白油或黄油、坚果和果脯。详细做法：先将两种糯米混合洗净，浸泡至少3小时。莲子泡半小时，红枣去核切成条。糯米泡好后蒸熟，在糯米饭中趁热拌入少许白油和白砂糖。碗中均匀抹上一层白油，在碗底放上果干和坚果，摆出喜欢的造型。先放入一层糯米饭，在碗内侧摆上坚果和果脯，盖上一圈糯米饭，中间填满红豆沙。再盖上一层糯米饭，压实后用保鲜膜盖好。入锅蒸制25分钟，趁热倒扣出来就可以啦。除了莲子、瓜子、核桃仁、红枣、葡萄干以外，也可以按自己的喜好加入其他坚果和果干，无需拘泥。
2、糯米莲藕丸子：准备材料：糯米、肉馅、莲藕、香菇、葱姜、调味料。
详细做法：糯米淘洗干净后用清水浸泡两个小时，控干水分。香菇泡发后洗净切成碎末。莲藕去皮洗好后也切成细碎的小粒。在肉馅中加入葱姜末、白胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、淀粉和盐搅打均匀，再倒入花菇碎和莲藕碎，继续搅匀。将肉馅团制成大小均匀的肉丸。在肉丸表面均匀地裹上一层糯米。将丸子放在盘中，大火蒸半小时。蒸熟后可以在糯米藕丸上摆上枸杞点缀，更加漂亮。蒸制糯米丸子的盘子上要涂少许油，这样可以起到防止粘连的作用。
3、红豆糯米糕：准备材料：糯米粉两份、粘米粉一份、红小豆、红糖、温热的开水。
详细做法：红豆浸泡4小时以上，泡好后冲洗干净。加水没过红豆进行煮制，临近红豆煮好前加入红糖，煮到红糖融化且水分全部收干，用手轻轻一碾就成豆沙，就说明煮好了。糯米粉、粘米粉混合均匀后，把蜜红豆放进去搅拌均匀。慢慢加入温热的开水，边倒边搅拌，看不到干粉时，停止加水。不烫手时揉成面团，搓成长条后切成片。蒸笼上刷少许油，把切好的糯米糕摆好，每片之间要留下空隙。冷水入锅，上汽后蒸制15分钟，关火后焖5分钟再取出来。糯米糕粘糯Q弹，非常美味，但幼儿和老年人不要贪食。

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5、糯米可以做什么小吃怎么用糯米做糯米粉糯米粉是非常好的面粉，可以制作糯米酒、糯米糕、粽子之类的美食。那么怎么用糯米做糯米粉？接下来和我一起看看糯米粉的制作方法！
糯米可以做什么小吃糯米可以做什么小吃：糯米珍珠丸子
材料：糯米猪肉馅350g，葱小型的两根，姜4片，料酒类透明米酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，生抽1茶匙，芝麻香油2茶匙。
做法：
1、糯米适量，1/3碗即可，提前一个晚上泡冷水待用。
2、葱和蒜洗净剁蓉。
3、肉馅内加入葱姜蓉、米酒、胡椒粉、糖、盐、鸡精、生抽和香油，搅拌均匀，并继续顺时针搅拌使肉馅上劲。
4、肉馅盖上保鲜膜，放冰箱过夜，第二天把肉馅团成小肉丸。
5、泡好的糯米倒掉水，肉丸在糯米上滚至全部被糯米包裹。
6、放进蒸笼，冷水上锅，上汽20分钟即可。
糯米可以做什么小吃：桂花糯米藕
材料：藕1节，糯米适量，干桂花1克，冰糖约100克。
做法：
1、将糯米洗净，控干水份备用。
2、将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。
3、将藕孔冲洗干净，再将糯米塞入藕孔中。
4、装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。
5、将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。
6、放入冰糖、干桂花，小火，煮100分钟即可。
7、将煮好的藕切片，即可食用。
小贴士：
1、藕要买粗短的那种，我一般是现买时，现从三节藕中间掐下中间那节，这种藕藕孔内一定是干净的。
2、糯米不要事先泡，这样煮出来的糯米藕里的米才会紧实。
3、煮藕时，先不要加糖，否则米不容易烂，等半小时后再加糖
4、藕要临做临洗，暂时不做的话，最好连泥土一块冷藏，这样的保鲜效果好。
糯米可以做什么小吃：紫薯糯米糍
材料：紫薯2个，糯米粉130g，糖粉25g，油20g，凉水75g，椰蓉若干，雀巢炼乳若干。
做法：
1、蒸熟紫薯，将紫薯剥皮，再加入炼乳，捣成泥。
2、糯米、水和糖粉入碗，揉成团，再加油，揉匀。
3、把紫薯泥包入糯米粉团中,用手心搓出圆形。
4、放入蒸笼大火蒸10分钟蒸好，趁热滚入椰蓉中即可。
糯米可以做什么小吃：传统港式黑芝麻糊
材料：黑芝麻250g，水(第一次)900ml ，水(第二次)400ml ，糯米150g，红枣(可选)中等大小10颗，老冰糖适量。
做法：
1、糯米淘洗后提前用冷水浸泡一个半小时，再将水滤去。
2、黑芝麻小火炒熟备用;红枣洗净去核切件备用。
3、将黑芝麻、泡好的糯米和红枣加900ml水，用料理机高速打1分钟，可间断几次打。
4、将打好的糊分批过滤出芝麻水，可以用木铲帮助按压。
5、保留过滤出的芝麻水，将所有没过滤网的渣再次投入料理机，加入400ml水，再次搅打。
6、重复以上步骤，将芝麻水滤出，最后渣的形态应该是干燥的。
7、滤出的黑芝麻水按照想喝分量倒在奶锅中，根据口味加冰糖，中火加热，边加热边用小型手动蛋抽搅拌，芝麻糊会越来越粘稠，盛出即可食用。
小贴士：
1、黑芝麻炒熟后会更香浓，省去这一步骤成品会有生芝麻味;但黑芝麻糊也不可炒过了，会发苦。
2、红枣可以省略或换成核桃等干果，但核桃不容易打特别碎。
3、两次打糊后的过滤千万要耐着性子完成，这是香滑浓稠的关键。
4、喝不完的生芝麻水用密封罐装起来，要喝的时候煮一些即可，一星期内都不会坏。
怎么用糯米做糯米粉怎么用糯米做糯米粉：干磨加工法
材料：糯米400克，水适量。
做法：将糯米拣去黑米、簸去沙子后直接用粉碎机打成细粉即可。
怎么用糯米做糯米粉：水磨加工法
材料：糯米400克，水适量。
做法：
1、糯米放在水里浸泡半天。
2、倒掉水，将泡好的糯米放进搅拌机，重新加入少量清水，搅拌成细腻的米浆。
3、将米浆过滤一下。
4、取一个小盆，盖上一块干净的纱布，将过滤后的米浆倒在纱布上。
5、将纱布扎起口吊挂起来，让米浆里的水慢慢渗出来，下面用盆接着。
6、几个小时后纱布不再滴水，糯米粉就做好了，可以直接使用。
怎么用糯米做糯米粉：熟糯米粉
材料：糯米粉550克，蒸锅水适量。
做法：
1、糯米粉装入大碗，晃平表面。
2、用筷子戳几个洞，封好保鲜膜，放入蒸锅，大火蒸20-30分钟。
3、出锅，晾凉，用筷子把粉挑散即可。
小贴士：
1、封保鲜膜主要是避免汽水滴落在糯米粉中，造成糯米粉凝结成块。
2、蒸制过程中宜用旺火。
3、蒸好的粉可以放在密封容器中，随时取用。
如何自己蒸糯米糕如何自己蒸糯米糕：红豆大枣糯米糕
材料：糯米粉750g、红豆适量、大枣适量、开水适量。
做法：
1、大枣开水浸泡15分钟沥干水备用。
2、红小豆洗净后，高压锅煮20分钟捞出，沥水备用。
3、糯米粉中缓缓倒入开水，用筷子打成棉絮，再用手搓均匀，至无干粉状备用。
4、蒸锅置于火上，打开燃气灶将水烧开后，改小火，蒸屉垫屉布铺一层大枣。
5、撒一层烫过的糯米粉。
6、再铺一层煮熟的红小豆。
7、再铺一层烫过的糯米粉。
8、再铺一层红枣，依次再撒糯米粉、铺红小豆、一层糯米粉、一层大枣、一层红小豆。
9、将烫好的糯米粉全部铺撒完毕后，盖上锅盖，中小火蒸20分钟后，改大火蒸35分钟。
10、关火后三分钟再打开锅盖，红豆大枣糯米糕就蒸好了。
11、取出蒸屉，将蒸好的红豆大枣糯米糕移到硅胶垫上。收拢硅胶垫四个角，同时用手稍加用力压实整形。
12、打开硅胶垫，将红豆大枣糯米糕晾至温凉。
13、移到案板上，先切去四边，再切条切块。
14、装盘。
如何自己蒸糯米糕：黄金糯米糕
材料：糯米200g、花生50g、红枣50g、黑芝麻10g 。
做法：
1、糯米用水浸泡过夜后沥掉水，花生和红枣洗干净。
2、红枣和糯米分两层上蒸锅蒸30分钟。
3、取出红枣，糯米加点水搅拌均匀继续蒸30分钟。
4、蒸糯米和红枣的同一时间，先小火把黑芝麻炒熟，盛出备用，锅内入少许油，继续小火炒熟花生。
5、把晾凉的花生放入保鲜袋(我用的保鲜膜)，用擀面棍碾碎，红枣去核后切碎备用。
6、糯米蒸好稍放凉，取一能定型的容器(我用的是保鲜盒)，给容器刷层薄油防粘，先放一层糯米，再放一层红枣，依次各放三层后压实。
7、把糯米糕倒扣在案板上切块，用糯米块在花生碎里滚一遍，最后在顶部点缀黑芝麻装饰即成。
如何自己蒸糯米糕：果脯糯米糕
材料：圆粒糯米400g、什锦果脯60g、葡萄干60g、椰蓉少许。
做法：
1、糯米洗净浸泡至米粒手能捻碎(冬季10小时以上)，
2、倒净泡米的水重新加水，水量与米平齐不要没过米，蒸成熟糯米饭，
3、硅胶袋滴入少许熟食用油，熟糯米饭趁热倒进硅胶袋，反复揉制。一直揉到基本看不到米粒状，成为一陀粘性十足的糯米团。
4、什锦果脯备好。葡萄干洗净用厨房纸吸干水分备用。
5、撒少许椰蓉在盘中防止粘住。
6、再把什锦果脯均匀铺在盘底。
【糯米能做什么美食,糯米最好吃的做法是什么？】 7、将揉制好的糯米团均匀铺在盘子里。
8、最后在上面铺一层葡萄干。
9、倒扣过来。
10、切成四份。
11、摆盘。