“强宾压主，响杯檫盘”客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在茶盘沿上檫，茶喝完放盅要轻手，不能让盅发出声响，否则是“强宾压主”或“有意挑衅” 。
“喝茶皱眉，表示弃嫌”客人喝茶时不能皱眉，这是对主人示警动作，主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味 。
饮茶的时候主客之间的礼让更是体现在“先尊后卑，先老后少”这句谚语之中，蔡先生说到：
“先尊后卑，先老后少”到人家跟前说声“请喝茶”，对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢” 。如果是较多人的场合，杯不便收回，放在各人面前桌上 。在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第二遍时就可按序斟上去 。对方在接受斟茶时，要有回敬反应，喝茶是长辈的，用中指在桌上轻弹两下，表示感谢；小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢 。
潮汕地区地少人多，农业生产精耕细作 。精巧的生产方式潜移默化地塑造了潮汕人的细腻心灵，因此工夫茶精巧茶具的使用和冲泡程序的讲究，又与潮汕人细腻的心理相吻合 。潮汕工夫茶，从茶叶的采制，茶具的选配，到用水、候汤、冲饮，都非常有学问，细腻讲究，正好反映潮汕人精细的性格特征 。此外，潮汕人有很强烈的文化认同感，那些闯荡四方的潮汕生意人更是自觉不自觉地流露出这种“潮汕情结” 。“独在异乡为异客”，远游的海外潮人总会珍藏着工夫茶具和上好的茶叶，见是家乡来的客人，一定会以茶相待 。
看来，一杯小小的功夫茶中，竟蕴含着如此多的潮汕文化、心理因素在里面，实在是令人叹为观止 。在今天节目结束之际，就让我们一起泡一杯浓浓的工夫茶，慢慢的品味这功夫茶中的奥妙吧 。
标签：十分讲究潮汕饮茶文化
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