【领略包头独特的饮食文化】包头地处环渤海经济圈和沿黄经济带的腹地 ， 沟通北方草原游牧文化与中原农耕文化之间的交通要冲 ， 其饮食文化有它独特的地方深受人们的喜爱 。下面就随小编一起从包头文化的角度去看看其饮食文化吧！
饮食特色 ，
包头是草原文化和黄河文明的结合地 ， 从清朝开始 ， 包头已经成为了西部地区的皮毛集散地 ， 商业的繁荣和发展 ， 同时也带动了当地饮食业的发展 ， 在融合蒙、汉、回族的饮食传统之后 ， 博采北方各省饮食文化之长 ， 形成了名盛一时的老包头名菜 ， 特色的菜点有“西湖鱼”、烧罗汉珠、纸包羊肉等 。
包头位于内蒙古西部地区 ， 其风味饮食特点带着浓厚的西北风味 ， 以包头市和周边的主产牛、羊肉和面食等为主 ， 并且与呼和浩特的饮食也有十分相似 ， 有白食和红食之分 ， 即蒙古族的各种奶制食品和肉类食品 ， 以马奶酒、燕麦片、熏鸡、素锅盔最具风味 。
包头市内能品尝当地风味特色的地方有“塞外第一街”（钢铁大街）和环城路与南门外大街的交叉之处等 ， 这些地方汇集着许多风味餐馆、小吃、夜市等 ， 在这里可以尽情品尝包头的风味食品 。
说到包头的美食 ， 当然不能不提包头的涮羊肉 。据说当年忽必烈统帅大军南下 ， 因为人困马乏 ， 非常想吃家乡的清炖羊肉 ， 于是吩咐手下的人生火做清炖羊肉 。正当伙夫准备割肉时 ， 却有探子回报说有敌军逼近 ， 为了大部队的安全必须开拔转移 。但他又特别地想吃 ， 于是一边上马一边喊羊肉 ， 伙夫知道他性子急 ， 于是切下十几片薄羊肉放进沸水里搅拌了几下就捞了上来 ， 然后撒也点细盐就端给了他 ， 忽必烈吃后率领部队迎战敌人结果旗开得胜 ， 所以这种吃法就被流传至今 。
包头的羊肉与其它地方相比肉质更加的鲜美 ， 而且没有膻味 ， 汤料也特别地讲究 ， 所以吃起来特别地香！
除了涮羊肉之外 ， 包头的烧烤也是特别有名的 。无论是年逾古稀的老人 ， 忙碌的市井人士 ， 还是少不更事的孩童 ， 既使是社会名流也会对烧烤情有独钟 。最喜欢的就是烤羊肉串儿 ， 包头的羊肉串味道纯厚鲜美 ， 再喝上一些冰凉的生啤 ， 感觉这就是神仙过的日子！
焖面也是包头的特色小吃 ， 焖面的做法也相当简单 ， 材料是红烧肉、排骨、豆角和土豆 ， 将它们在锅里煸到半熟 ， 然后加上面条 ， 不加任何的汤水 ， 直接用文火把锅里的东西焖熟 。这样菜的香味融进面条里 ， 味道自然地鲜美 。起锅之后也不需要加任何的香料 ， 吃在嘴里照样美味厚道！
节庆饮食
过年的时候 ， 包头人习惯吃油炸糕 ， 这个炸糕叫做“炸油糕”特指胡麻油炸的黄米糕 ， 什么糯米和江米的都是后来改良的 。以前是过年才吃吃的着的好东西 ， 老一辈人常流传这样的话：“三十里的莜面 ， 四十里的糕 ， 十里的豆面饿断腰” ， 这是当年走西口的人心目中最抗饿的美食了 。其实吃炸油糕不但是过年还是包头人（这里特指走西口来的山西陕西人 ， 后来的河北人和东北人都不理解也不喜欢）过生日时的必备食品 ， 吃糕的意思就是“步步高” 。
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