牛排可以炒着吃吗,牛排用炒锅怎么做 _生活百科

1、牛排用炒锅怎么做01
选择一个厚切牛排上薄薄一片的。牛排（1 / 2.5厘米或以上）的厚切可以开发一个美丽的外地壳不会干燥的内部不必要的。这个任务是一个很大的困难与薄切片：你可能会烧得过熟时，外面已经完成褐变内右侧。如果你喜欢你的牛排有一个完美的棕色之外，多汁的，粉色的中心，选择肉薄上那些厚削减。确保牛排先解冻，一个冰冷的牛排不会季节或烧焦正常。
02
提前盐的牛排，让他们来到室温煎炸之前提前炒的盐至少40分钟。腌制太快烹调前做了你想做的事情正好相反：它带来的湿气到表面。当盐远远不够事先确认的过程可以逆转：
03
的牛排。这使得你的牛排双方更嫩，更滋润。
04
油的锅中性油（菜籽油或褐色螺母工作正常），大火蒸1〜2茶匙，等到油刚开始抽烟。这意味着，平底锅准备采取的牛排。
05
轻轻放置在锅里的牛排，开始炒，如果油锅所养脊，你可以以给它一个网状图案中设置的牛排在一个角度。
06
决定是否你要经常或只有一次翻转肉。要翻转或不翻转-这是个问题。虽然许多厨师选择翻转牛排只有一次开发全彩色的两边，许多食品科学家们最近开始对这个问题权衡，他们的调查结果指向一个不同的答案。
07
煮牛排从任何地方每边3〜6分钟，这取决于厚度和所需的煮熟度。较厚的切口显然需要更长的烹饪，而较薄的下调将弄熟得更快。
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牛排是准备好大约2分钟后，加入2汤匙黄油倒入锅内，以及任何草药或芳烃。黄油会给牛排丰富，坚果的味道。倾斜锅稍微和勺子在牛排上的顶部融化的黄油甚至覆盖。如果您想任何草药或芳香剂添加到您的牛排-虽然一个好的牛排不再需要它们了-考虑添加下列之一：
09
用温度计来测试烤熟。温度计是每次产生一个伟大的品尝牛排始终你最好的选择。（或者，您可以用手指测试。）一个方便的电子体温计只刺破皮肤表面轻轻应该可以告诉你，如果你的牛排接近所需的煮熟度。对于你不想当厨子的牛排，学习下面的图表是什么温度的指导：
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约5°F（3°C）的牛排完成之前，起油锅中取出，并把它放在一边冷却。你的牛排会继续煮有些从油锅中取出后还是一样。这就是为什么你删除它它实际上完成了烹饪。当然，用铝箔的一顶帐篷覆盖它。
可以,但最好是平底锅。且煎牛排必须用热锅,煎只有热锅才可以入味。第一,最好买牛里脊也叫腓力或者牛的后腰脊肉也叫沙朗,那样肉本来就很嫩,这是最关键的。其次,买来的牛肉一定要用调料腌制至少10分钟以上。最后,油冒烟在下锅,可以利用高温很快封住表面,防止里面的水分流出。
牛排用炒锅煎来吃，首先热锅后放点花生油，然后放入牛排煎至两边金黄色即好，这样香煎的牛排香嫩可口。

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2、爆炒牛排的家常做法将生牛排过水洗干净，然后加入香油、生抽、老抽，这三种按1：1：1的比例加入然后放少量干红（白酒小酒盅那么多就好，当然，你家要是有30年的whiskey也可以放一点儿，注意，酒不要放多），洋葱丝适量白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒盐适量，这就要看你在烧菜方面的天赋了将牛排与如上调料搅拌均匀，尽量让牛排泡在调料中将其泡20分钟，当然，泡的约久越进味儿在此间隙，将洋葱、生菜、番茄洗干净切成细丝，越细越好，番茄切小块盛在大碗中等会儿拌沙拉然后在平底锅中加入适量调和油，不必放太多，跟摊鸡蛋差不多就可以油烧至7成热，将牛排放入锅中，用中火，两面各煎1分钟，这样出来就是5成熟的要吃更生的或者更熟的调时间就可以牛排出锅后将tarregon洒上去，你马上会闻到香味出来了，然后按口味加入黑胡椒粉最后将柠檬汁挤几滴到牛排上然后赶紧趁热吃，我个人建议就在厨房吃，因为一旦有一点凉了味道就差的多吃完一块再煎下一块。这时候旁边最好有一只海豹帮你把沙拉拌好，可以加一些糖在沙拉里，不要吝惜沙拉酱，好乐门的比邱比的好吃一点儿要是能亲自进到西餐厅的厨房里看一看他们的牛排是怎么做的以及他们用的调料该有多么好啊不过此种海豹享用之特级牛排味道很不错，跟200元一份的西冷牛排的差距可能只在牛排的原料上，200元一份250克的牛排不能够天天享用，而且一块怎么也吃不过瘾还是自己做，想吃多少就吃多少。建议平底锅要买好一点的，厨房条件好一点，不然全没了西餐的气氛先用微波炉蒸了三片肘花，又拆了两小包凤梨酥因为顶风作案，新买了不粘锅，所以牛刀小试一番，先煎了个鸡蛋，效果不错。开始做牛排关键在于刀功啊牛排要切薄。。。比较薄牛肉腌之前加点滑肉粉然后就是腌。。。用酱油，黑胡椒汁，沙茶酱半个小时入味最好用猪油，如果没有那调和油吧六成油温下锅单面煎2分钟左右翻再煎2分钟再翻煎一分钟再翻煎一分钟起锅浇上黑胡椒汁或者番茄汁开吃顺手开了一听可乐牛肉的挑选书中写道牛肉最好是牛里脊，不过我去的超市没有牛里脊，用牛林一大块代替。牛肉选择要点是色泽红润，肌肉晶莹细嫩，尽量不要有肥肉和肉筋。注意：因为牛排制作时不能煎炒时间过长，所以对牛肉质地的要求很高，肥肉不好吃，肉筋更是煎不烂，除非你想练牙口。为了切片方便，最好选择一整块。佐料的准备生姜，大蒜，洋葱，切成小丁待用。黑胡搅，番茄酱，盐，老抽，鸡精，料酒，鸡蛋一只粉芡注意：具体的量看个人口味而定，我是7两牛肉用了拇指大生姜半块，大蒜一整头，洋葱两个。料酒应该是洋酒，不过俺没有。7两牛肉用鸡蛋一只有些浪费。制作过程牛肉切成比筷子厚还稍微薄一点的薄片，面积不要太大（切记，最后我会说明），大约如半个巴掌般大小。切完后最最最重要的一点是，要拿一把大榔头（恐怖片？）把切好的牛肉拍松。没有专用榔头也有招！用擀面杖如旧社会洗衣妇槌衣服一般也能把肉槌松（当然不要过火，牛肉毕竟不是衣服，吃的时候还要一个嚼头呢）取切成小丁的生姜、大蒜、洋葱三分之一，一点盐、一点鸡精、一点料酒、一点老抽、两点黑胡椒、两点芡粉、鸡蛋，然后与肉一起搅拌，腌制10分钟。趁那边正在腌制，我们做“卤汁” ，就用刚才剩下的佐料。先拿一点色拉油把切成小丁的生姜、大蒜、洋葱大火翻炒几下，然后用中火炒熟，倒水，加番茄酱（番茄小子第一次亮相），番茄酱不要太多！还有老抽，黑胡椒，盐，鸡精。一边搅拌一边品尝，看个人口味决定加料多与少。然后加入粉芡水勾芡，收汁。再回到牛肉这边来。把刚才腌制好的牛肉再一次拌入粉芡，达到一种牛肉外表比较干的境界（其实，俺做不到?。┑圮筒灰盘啵》裨蚧嵊跋烊馕?。然后再腌制5分钟。然后上煎锅！倒一点油，将腌好的牛肉片中火偏小煎炸，5秒翻锅一次。最好不要煎炒的时间过长，品质好的牛肉生吃都可以，我昨天大概翻炒牛肉片3回就起锅了。装盘，浇汁，点缀一些生菜，葡萄，西红柿片，旁边放洋酒一瓶，（其实我昨天放的是二锅头半斤装）。家里没餐刀叉子，用中华第一神物――筷子代替！注意：黑胡椒要多，多到你觉得老外真变态的地步，毕竟我们要吃个异国情调嘛。牛排大部分的盐味黑胡搅味等等都在卤汁里，牛肉饼体制作时不要给它太多的佐料，这样当你咬向美味的牛排时，第一感是那醇厚的美汁味，然后就咬到自然纯香的牛肉，再那么一嚼，嘿嘿、嘿嘿牛肉饼体不能太大是为了煎炒时受热均匀，保持牛排的鲜嫩口感。
葱爆牛肉的原料：
牛里脊350g、大葱一根、胡萝卜半根、姜8g、干辣椒12个、蒜4粒、醋15ml、酱油30ml、淀粉8g、黄酒30ml、盐3g、食用油适量。
葱爆牛肉的做法：
1、牛肉切成条后，用清水浸泡2个小时后沥干，放入醋、淀粉、少许黄酒腌制30分钟；
2、大葱洗净后，从中间剖开，切成大块，胡萝卜洗净去皮切成片；
3、炒锅烧热后，放入油，下姜片、蒜粒、干辣椒煸香；
4、放入三分之一的大葱及胡萝卜炒到胡萝卜微软；
5、放入牛肉、倒入黄酒、酱油旺火翻炒；
【牛排可以炒着吃吗,牛排用炒锅怎么做】6、最后放入剩余的大葱翻炒，加盐调味后即可。
遇到问题不可怕，不懂就多问问，多实践多测试，总会得到满意的解决方法。希望我的回答能帮到您，手打不易，望采纳,谢谢?。?
用料
牛排 1块
生抽 50克
葱 3根
大蒜 3个
橄榄油 10克
爆炒牛排的做法
把化好的牛排煎到两面焦黄。爆炒牛排的做法步骤1
把蒜丶葱切碎。爆炒牛排的做法步骤2
把牛排切块。爆炒牛排的做法步骤3
再把蒜蓉、葱花炒香。爆炒牛排的做法步骤4
加入牛排块。爆炒牛排的做法步骤5
加生抽。爆炒牛排的做法步骤6
完成

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3、西冷牛排炒着吃好吃吗西冷牛排炒着吃好吃。锅烧热，加入橄榄油，将西冷牛排下锅两面快速煎一下出锅待用。将洋葱、甜椒入锅，加入适量的黑椒碎，盐生抽调好味，炒至八成熟。再加入西冷牛排炒熟出锅。

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4、炒牛排怎么做好吃爆炒牛排肉，香辣下饭”
食材明细
主料
牛排
1块
大葱
1颗
青辣椒
1个
红辣椒
1个
姜
2片
辅料
生抽
1匙
蚝油
1勺
鸡精
半勺

中辣
口味
爆
工艺
十分钟
耗时
简单
难度

爆炒牛排的做法步骤

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1
牛排切条，也可以没化冻的时候切比较好切，

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2
大葱，辣椒切小段

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3
锅里倒入油烧热放入姜丝爆香
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4
放入牛排大火翻炒至断生后盛起待用

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5
锅内下入大葱辣椒翻炒香后加入生抽继续翻炒

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6
加入牛排继续翻炒一分钟左右，然后放半勺鸡精，加入蚝油翻炒均匀后关火装盘

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7
装盘

小窍门

1，牛排很嫩，期间不能炒太久，太久牛排会老影响牛排的口感
牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。
洋葱炒牛排
食材：牛排1块，洋葱1个，青椒1个，料酒，生姜，蚝油1勺，淀粉1勺，黑胡椒粉，盐，生抽，白糖。
一、牛排切片，然后加入料酒，生姜挤出汁几滴就好，盐，蚝油，黑胡椒粉然后抓拌均匀，最后来一勺淀粉，抓拌均匀后腌制15分钟。
二、洋葱和青椒切小块，然后下锅直接炒至断生，之后出轨装盘备用。
三、起锅倒底油，然后下牛肉翻炒至变色。
然后下入煸炒过的洋葱和青椒，大火炒匀，调料下生抽和白糖调味即可出锅
【小知识】
1、牛肉下锅炒的时候要翻炒快速，这样才能保持牛肉的嫩滑。
2、牛肉8成熟时便可下入洋葱和青椒一起爆炒，同样也要快速炒匀，调味后出锅，主要也是保持牛肉的鲜嫩。
3、这道菜并不复杂，可以用这种方法炒其它肉，炒出来的肉很是鲜嫩。
主料
牛排几根
辅料
辣椒朝天椒
葱香油
蒜香菜
老抽花椒粉
盐
炒牛排的做法步骤
1. 牛排用水泡发泡软，切一厘米宽条。葱切丝，蒜切片。辣椒，朝天椒切丝。香菜切段
2. 油烧热，下葱蒜，辣椒朝天椒翻炒，下入牛排条。加入老抽，盐，翻炒。
3. 再加入一点花椒面，撒上香菜段。出锅前淋少许香油。熟了出锅
先把牛排切好。然后把锅烧热。把油和盐。撒在锅里面。然后叫牛排倒进去炒20分钟。然后再加点青菜。这样做出来的牛排鲜美可口，非常好吃。

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5、牛排可以炒着吃吗牛排本质上就是牛肉可以的，炒着吃都行的
可以做魔芋烧牛排。
材料：芋头1个，牛排200克，蒜末1勺，辣椒少许，蚝油1勺，高汤适量，米酒2勺。
做法
1、准备好食材。
2、再将牛排切成条状。
3、将芋头切成条状，先用小火过油。
4、用蒜末、辣椒将油锅爆香后，将牛排下锅，再加入蚝油、高汤和少许米酒。
5、最后用太白粉勾芡，再加入芋头拌炒一下即可。