蛋炒饭放生抽还是老抽,蛋炒饭放酱油吗 _生活百科

1、蛋炒饭放酱油吗蛋炒饭可以加酱油也可以不加。
蛋炒饭的营养价值和功效是补充营养、安神静气。米饭里含有丰富的米精蛋白，能够满足人体所需要的氨基酸，鸡蛋里含有丰富的卵鳞酸以及蛋白质和微量元素，可以用于治疗神烦气躁等症状，但是蛋炒饭里的胆固醇含量是比较高的，一天不能多吃，也不适合高血压和高血脂的人群食用。
蛋炒饭小技巧：
1、炒饭不要选择黏性太大的米，炒出来会黏稠。
2、粒粒分明的关键在于米饭不要煮太烂。米饭放进冰箱冷藏至少3小时再拿来做炒饭，最好选择隔夜冷米饭，在下锅炒制之前要用手将其捏散。隔夜饭的特点就是松散不粘，适合炒出粒粒分明的炒饭，而缺点就是米饭隔夜保存容易产生酸味。（要解决这一问题的方法是在米饭中加入少许食盐搅拌后再保存）
3、米饭在下锅炒制之前加入少许淀粉抓拌均匀。因为淀粉可以吸收米饭中多余的水分，使其变得松散干燥，这样炒出来的饭更香。（不适用于全蛋预拌法）
4、炒饭中若有榨菜、萝卜干等口感爽脆的食材，最好可以切得比米饭粒更?。庋捶钩云鹄吹牟愦胃臃岣?。
5、炒米饭时必须全程开中大火保持高温，不然米饭就会越炒越软。
分蛋法：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别下锅炒制后再同米饭一起炒。这样做的缺点是麻烦，优点是能够减少蛋黄的腥味和增加鲜味。
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酱油炒饭
用料：冷米饭一碗、胡萝卜半根、黄瓜半根、鸡蛋2个、葱花、老抽、生抽、白糖、食盐、食用油；
烹饪方法：
首先我们要准备的就是凉透了的米饭，米饭用大碗装，然后把胡罗卜和黄瓜切成小丁状，把鸡蛋用一个小碗装好打散（这个根据个人爱好来，我就不喜欢打散），小葱切好备用；

然后在米饭中放入一勺老抽，两勺生抽，一勺白糖，还有一点食用油，这里加上食用油是为了让米粒更加粒粒分明，在锅里也能防止粘锅，然后用勺子把米饭都搅拌均匀，尽量让每一粒米饭上都包裹上酱油；

接着在锅里放油加热，把鸡蛋放进去炒熟盛出来，接着再加少许油把胡萝卜和黄瓜放进去翻炒一分钟左右，然后加上适量的食盐，然后把搅拌好的米饭倒入锅内翻炒均匀，最后把炒好的鸡蛋放进来翻炒一下，撒上葱花就可以了。

可以放，也可以不放。
这完全要看个人的爱好和口味。
要放酱油的话，要记得少放点盐，因为酱油也是含盐的。
个人意见仅供参考。
蛋炒饭放酱油吗？蛋炒饭一般的情况下是不放酱油的，如果喜欢吃酱油的话，也是可以放一点的
自己的口味蛋炒饭也是可以放酱油的撒，上一点葱花，而且非常好吃

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2、炒蛋饭用什么酱油准备好食材~ 有时候家里冰箱空空如也，只需要一罐黄豆酱几个鸡蛋一碗剩饭，就会带来意想不到的美味。当然咯，你可以加一些冰箱有的时蔬，比如玉米、胡萝卜、豌豆之类的，如果家里有冷冻时蔬就更方便啦~
杂蔬切小丁，小葱切沫，鸡蛋打散成鸡蛋液。
一勺酱油和黄豆酱加一勺水稀释。
热锅冷油，倒入鸡蛋液，鸡蛋液未凝固的时候倒入稀释的酱油和黄豆酱，迅速炒散，盛出来备用。
热锅冷油，滑入杂蔬翻炒片刻。
倒入米饭炒均匀。
加入之前做好的酱鸡蛋。
倒入少许酱油和鲜上鲜调味。
加一大把葱花翻炒均匀即可出锅
开动咯！刚出锅的炒饭粒粒光泽鲜亮，又带着酱鸡蛋的酱香风味，希望你喜欢~
普通炒饭用生抽酱油调味就可以。
如果是酱油炒饭，就要生抽、老抽、一起放，这样颜色会很好看。
蛋炒饭用什么酱油？我喜欢用。鲜酱油一品鲜。炒出来的饭，特别咸。不知道特别好吃。
我一般都是用蒸鱼豉油，不太咸，很鲜美！
生抽酱油就可以

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3、你们家蛋炒饭放不放酱油可以放的。原料：米饭一小碗辅料：圆白菜20g、胡萝卜10g、葱三根、姜三片、蒜两瓣、鸡蛋两个、生抽10g、老抽5g 做法： 1、圆白菜切丝、胡萝卜切小丁、葱、姜、蒜切末备用； 2、锅中油热后，倒入打散的鸡蛋，炒至蛋液凝固，盛出备用； 3、锅中倒适量油，油热后，放入葱、姜炒出香味，放入胡萝卜丁翻炒均匀，放入圆白菜丝翻炒均匀； 4、圆白菜炒至稍稍变软，倒入适量生抽酱油调味，再倒入少许老抽调色，翻炒均匀； 5、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀； 6、倒入隔夜的米饭翻炒均匀，放入蒜末炒出香味，加少许盐调味即可。
不放酱油蛋炒饭，是看着没食欲的，要放些才好

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4、酱油炒饭放多少酱油酱油炒饭放多少酱油
酱油炒饭放多少酱油？很多上班族因为要着急着去上班，所以会做一些比较简单的早餐，比如酱油炒饭，酱油炒饭的酱油放多少也有不少讲究。那么接下来我带你了解酱油炒饭放多少酱油。
酱油炒饭放多少酱油1
酱油炒饭放多少酱油
酱油根据个人口味和饭量酌情添加即可，一般也不用放很多。
如果酱油放得多，那么盐就要少放一点，不然会很咸，因为酱油本身就有咸味。如果只是为了调色的话，可以少放一些，一般酱油的用量都不会超过一锅铲。
酱油炒饭放哪种酱油
酱油炒饭一般放生抽。
生抽主要起到的作用是调味，另外颜色也比较淡，做出来的炒饭不会因为生抽而丧失它本来的价值，生抽主要是以优质的.黄豆和面粉经发酵而成，所以含有的营养物质也很丰富。而且生抽炒出来的饭色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美，符合大多数人的口感需求。如果想要颜色再深一点，可以加点老抽上色。
酱油炒饭什么时候放酱油
将米饭在锅中炒散之后就可以放入酱油了。如果在后期添加酱油，不仅不会很香，而且还会有酱油味，会影响食欲！米饭最好是隔夜饭，新鲜饭的水分很多，反而容易粘在一起，而且容易粘锅。
应该注意的是，酱油最好沿着锅，转圈的方式落入锅中，这样可以将其断生，使香气更好。放入酱油后，将米饭翻炒，最后撒上切碎的葱花。
酱油炒饭放多少酱油2
蛋炒饭放酱油吗
1、依口味定
做蛋炒饭可以放酱油也可以不放酱油，这个可以依据你自己的口味而定。不过添加了酱油的蛋炒饭颜色会比较深，还会带有酱油的香气。另外酱油中含有较高的盐分，因此口味偏重的小伙伴可以炒蛋炒饭时加一些哦。
2、方法步骤
需要准备的食材包括有米饭、鸡蛋、老抽、盐、油、葱花。酱油蛋炒饭的具体方法如下：
（1）首先在锅中倒油烧热，将鸡蛋打散倒入锅中；
（2）等到鸡蛋渐渐凝固之后马上翻炒，炒熟之后用锅铲将鸡蛋铲碎；
（3）炒好鸡蛋后将米饭倒入锅中，加入一点老抽和葱花，翻炒均匀即可出锅食用了。
3、烹饪技巧
老抽和生抽都是酱油，老抽的味道带些微甜，颜色很深，蛋炒饭中加入老抽饭粒容易上色，会有光泽感。生抽的颜色则比较浅，味道较咸，蛋炒饭中加入生抽饭粒的颜色不会有太大影响，但是味道会变重。因此大家可以根据自己的喜好来选择使用老抽还是生抽。
米饭选用隔夜饭会比较好，隔夜饭的水分比较少，翻炒时不容易粘在一起，炒制方便口感也好，如果要用新煮的米饭，则焖煮的水少放一点就好。

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5、家常蛋炒饭要放酱油吗?蛋炒饭不需要加酱油
用料：米饭适量，鸡蛋黄适量，葱适量，胡萝卜适量
做法：
1.鸡蛋取蛋黄加少许盐打散，胡萝卜洗净、去皮切丁。
2.锅置火上少许油烧热，将胡萝卜丁炒熟盛出待用。
3.锅中留少许油烧至3成热倒入蛋液，蛋液快凝固立即倒入米饭。
4.快速翻炒使每一粒米饭裹上蛋液，调少许盐翻炒均匀。
5.炒至粒粒金黄、散开，倒入葱花、胡萝卜翻炒几下即可。
做蛋炒饭可以放酱油也可以不放酱油。
这个可以依据你自己的口味而定。不过添加了酱油的蛋炒饭颜色会比较深，还会带有酱油的香气。另外酱油中含有较高的盐分，因此口味偏重的小伙伴可以炒蛋炒饭时加一些。
方法步骤：
需要准备的食材包括有米饭、鸡蛋、老抽、盐、油、葱花。酱油蛋炒饭的具体方法如下：
1.首先在锅中倒油烧热，将鸡蛋打散倒入锅中；
2.等到鸡蛋渐渐凝固之后马上翻炒，炒熟之后用锅铲将鸡蛋铲碎；
3.炒好鸡蛋后将米饭倒入锅中，加入一点老抽和葱花，翻炒均匀即可出锅食用了。
老抽和生抽都是酱油，老抽的味道带些微甜，颜色很深，蛋炒饭中加入老抽饭粒容易上色，会有光泽感。生抽的颜色则比较浅，味道较咸，蛋炒饭中加入生抽饭粒的颜色不会有太大影响，但是味道会变重。因此大家可以根据自己的喜好来选择使用老抽还是生抽。二、米饭选用隔夜饭会比较好，隔夜饭的水分比较少，翻炒时不容易粘在一起，炒制方便口感也好，如果要用新煮的米饭，则焖煮的水少放一点就好。
炒饭放一天一般还能吃，适量食用，能够对人体起到补充营养、增加饱腹感等作用，炒饭中含有较为丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，也含有一定量的硫、锰、铜、锌等微量元素，适量食用放了一天的炒饭，能够补充人体所需的营养物质以及微量元素，也可以对提高免疫力起到一定的帮助。
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蛋炒饭，是一种常见菜肴。平常的家常蛋炒饭是需要放点酱油的，这样才香才好吃，因为酱油是调味的，也可以调颜色，看起来更好吃更好看。
家常蛋炒饭具体做法如下：
原料：米饭、鸡蛋、盐、酱油
辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁……根据个人口味填加，不加也可。
做法：
米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3～1.5 ，水面可滴两滴食用油（加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻），开锅后10～15分钟左右即可；
各种辅料切米粒大小的小碎?。ú惶砑痈弦部桑?
鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右；
旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内；
然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米；
加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。
小贴士：此种方法鸡蛋不宜过多，否则米饭就不爽口。
其他做法：取隔夜米饭备用。锅烧干放油，油温加热到七成，打入鸡蛋，快速翻炒出蛋花，开小火慢炒，炒出蛋香味放入米饭，大火翻炒，半勺生抽，进行翻炒，炒至颜色均匀，出锅。
【蛋炒饭放生抽还是老抽,蛋炒饭放酱油吗】这道菜不需要酱油，只用鸡蛋和大米饭～然后食用盐和油就好了。
如果喜欢就加点绿色的菜叶子碎，还可以放豆腐干这类有嚼劲且本身就很有香味的配料，当然没有也没关系。