雪燕泡后不拉丝一坨一坨的,雪燕炖好吃起来黏糊糊的假的吗? _生活百科

1、雪燕炖好吃起来黏糊糊的假的吗?雪燕吃起来黏糊糊属于正常，因为它是苹婆树木髓分泌物，植物分泌物其实都类似于淀粉物质，所以会黏，一般经过泡发后炖煮15-20分钟即可，时间太久了还会融化成液体。黏糊糊的原因可能是与炖煮时加入的冰糖或者蜂蜜也有关系。
雪燕吃起来黏糊糊没毛?。?不是假的，水放不够。但是纵然放更多的水，隔天依然会黏糊糊的。建议炖好了，马上吃光光，就不会有这样的问题。
雪燕炖出来是黏糊糊，正常现象，假不假这很难说，一看货源渠道，二看等级，一般正规商店不会假。

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2、煮熟后的雪燕会拉丝吗?不会。桃胶：桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，野生桃胶大小是没有固定形态，色泽也没有完全一致。而假桃胶是经过后期加工，可以控制大小和纯度。如果你买的桃胶色泽和大小一致，没有杂质，那就很有可能是假桃胶。辨别桃胶的质量好坏，有两个方法辨别：把桃胶放在光线较强的地方照一下，如果颜色呈现琥珀色那就是质量较好的。相反，如果呈现黑色，那就是桃胶的质量会比较差。质量好的桃胶，其泡发率也会比较高。如果买到的桃胶泡发率较低的话，则很可能是品质较差的桃胶，或者是假的桃胶。皂角米皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。皂角米分为单荚和双荚，单荚的大部分都是野生的，产自云南梁河，双荚的产自贵州。皂角米也很好挑?。×刻粞⊙丈谆? ，形状不规则。没有经过熏硫，所以泡水后会有自然的清香，如果泡出来的是化学味道，那就要小心了，很可能是假的。雪燕雪燕为珍贵的雪燕树的树脂，雪燕树每年6-10月为旺产期。但每棵树3天也只能产1克雪燕，10-2月产量逐月减少，每棵树10天产1克雪燕，2-5月不产雪燕。因此，一颗雪燕树，每年仅能产100克雪燕。由于珍贵稀缺，又有市场需求，就开始有不法商家开始弄假的雪燕。真雪燕外形多为团状物，部分雪燕可以看到明显的丝状纹路，真雪燕单颗颜色有深浅，都为半透明状。大部分有树皮杂质，若无杂质的真雪燕价格一定在200元一斤以上，否则是假货。90%以上雪燕泡发后会拉丝，也存在泡发后成沙冰状，或果冻状。桃胶皂角米雪燕炖红糖奶的做法：【用料】桃胶、少许皂角米、少许牛奶、150毫升红糖、1小块红枣2颗、雪燕1克【步骤】步骤一：桃胶、皂角米、雪燕用冷开水各分开浸泡10至15个小时，桃胶和雪燕换水4次挑出杂质。用冷水泡可以保住营养价值不被流失，所以不要用热水泡哦~步骤二：十个小时后，桃胶剪成小块。小块桃胶继续浸泡约2小时，桃胶小块食用时口感较好，也比较容易消化。步骤三：加入凉白开100毫升，把泡发好的桃胶皂角米雪燕，和红糖一起炖2.5小时，再放一些去核的红枣。步骤四：2.5小时后加入牛奶，闷30分钟即可。结语：1.桃胶和雪燕需要泡发时间长，可以等晚上睡觉前去泡。量不宜过多，煮完后当天吃完。2.不能天天食用，会上火和消化不良。3.建议大家可以在每天早上吃桃胶，早上人体处于空腹状态，能更好的吸收，也容易消化。晚上食用营养价值会变低也不好消化。

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3、假雪燕泡开是什么形状?假雪燕泡发后不会跟真雪燕一样拉丝，而且颜色呈白色和黄色，形状呈冰糖形态。这些假雪燕往往被人误食之后对人体有很大的伤害，是不益于人体健康的。
真正的燕窝是象牙白的颜色，燕窝的形状大多都有缝隙，一般呈现都是半月和半透明的形状，并且中间的位置还会有边角和凹陷；假的燕窝颜色是纯白色的，它的形状是比较密合的，没有缝隙。
雪燕选购注意事项
需要注意雪燕分为很多等级，很多的商家都会自己分等级，通常部分商家会为了利益把雪燕分为A级与AAAA级。但真正等级之分是以以大、白、杂质决定，从颜色、杂质上分为顶级（S）、一级（A）、二级（B）、三级（C），比较小的燕碎里面又分为D级、F级。
在选择上龙须段，龙须雪燕价格过于太高，所以推荐选择S级（顶级）或者F级（泡发时间短）。切记选择的时候尽量选择能够拉丝的雪燕。
以上内容参考百度百科-雪燕
树脂假雪燕：为冰糖状，内部紧实;颜色统一，或全白或全黄;少有杂质;泡发后无拉丝，都为沙冰状。售假商家一般宣传为新型雪燕，价格便宜，杂质少。
树脂性假雪燕，是不良商家用外形类似雪燕的其他树脂如合金欢树脂、梧桐树脂等树脂假冒雪燕。因为各类树脂可食用性不同，比如常见的松树树脂(松香)就有毒，专家提醒，这类假雪燕有的有毒，或是有潜在性危险。请消费者一定不要误食假雪燕，后果严重。

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4、假雪燕泡开是什么形状?假雪燕泡开的形状是糊稠状。
一般来说雪燕的真假根据鼻部闻味道就能辨别，雪燕泡开以后的材质是十分的轻柔的，尤其是里边的营养元素也是很丰富多彩的，真品的雪燕一般是没有一切的味道的，如果是能嗅到一股有机化学药液的味道，那N表明是假品，假雪燕泡开是糊稠状。假品的雪燕都是泡过药液的，人吃完以后对人体伤害是非常大的。
注意事项：
在吃雪燕的时候要避免接触一些辛辣油腻性的食物，雪燕中的蛋白质量较高，要少食酸性的食物，两种食物不可以同时吃，否则就会引发消化道不适应的症状。
在吃雪燕的时候要避免喝茶，其实茶叶中是含有大量的鞣酸的，能够破坏人体药物的营养成分，最好是需要隔开1到2个小时。
吃雪燕也是讲究方式方法的，尽量的选择少吃多餐的方法，定期进食，每次雪燕需要达到3到5克，最好是要空腹服用，每天可以吃一次，或者是隔天吃一次，晚上空腹吃效果。
树脂假雪燕：为冰糖状，内部紧实;颜色统一，或全白或全黄;少有杂质;泡发后无拉丝，都为沙冰状。售假商家一般宣传为新型雪燕，价格便宜，杂质少。
树脂性假雪燕，是不良商家用外形类似雪燕的其他树脂如合金欢树脂、梧桐树脂等树脂假冒雪燕。因为各类树脂可食用性不同，比如常见的松树树脂(松香)就有毒，专家提醒，这类假雪燕有的有毒，或是有潜在性危险。请消费者一定不要误食假雪燕，后果严重。

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5、假雪燕泡开是什么形状?假的雪燕泡开后颜色很白，并且没有很饱满的样子。
一般真品的雪燕速即会更强一些的，泡开以后的容积也会更大一些的，一般只需要将雪燕放进水里大概三秒钟就能具有较强的消化吸收实际效果的，可是如果是雪燕放进水里消化吸收实际效果并并不是非常的大牌明星，乃至消化吸收抗压强度不高，表明仿货。
吃雪燕的注意事项
1、食用雪燕的过程中也尽量不要喝茶，茶叶中富含有大量的鞣酸物质，会破坏雪燕中的营养成分，建议二者食用时间要间隔两个小时以上。
2、虽然说雪燕的价值比较高，但是大家也尽量不要天天食用，雪燕过量食用反而会带来一个适得其反的效果，容易使个人出现上火身体不适等多种问题。
3、食用雪燕也一定要讲究正确的方式方法，建议选择少吃多餐的方法食用，定期食用，每次食用雪燕保持在3g-5g最好。
以上内容参考百度百科-雪燕
辨别雪燕真假好坏的方法如下：
1、闻味道
雪燕是非常珍贵的营养品，泡发之后质地是非常轻盈的，而且营养物质是非常丰富，要辨别雪燕，应该要闻味道。
雪燕并没有特别浓烈的气味。如果是小盏形雪燕，每一个的重量会达到5到7克，而中盏型的重量会达到7到9克，大盏形的总量会达到十克左右，如果发现有化学药品味道或者是油腻性的气味，一般都是被判断为是假冒伪劣商品。
2、吸水法
【雪燕泡后不拉丝一坨一坨的,雪燕炖好吃起来黏糊糊的假的吗?】要判断雪燕的真假，还可以利用吸水的方法，其实雪燕的吸水性能是非常丰富的，具有非常强的吸水作用。
雪燕是放入水中，大概只需要三秒钟就能做，能够增加到30%以上，由于水的吸附能力是非常强的，另外，雪燕放水后短时间内的吸水量是有限，重量的幅度一般都会达到20%左右，用肉眼还能够发现有一些水珠。
3、看盏型
要判断雪燕还需要观察盏型，如果是真的雪燕盏型通常都是非常舒展的，而且纤维疏松，也是呈现丝状的，裂缝是非常丰富的，通透性也是不错的。如果结构呈现丝状的，但是长短粗细并不一样，而且贵，形状也不规则，通透性比较差，色泽也不是特别的纯正，那么有可能就不是真的雪燕。
4、品尝味道
要鉴别雪燕还可以品尝味道，其实真的雪燕在煮后会发现有一种蛋白的腥味，而且口感是非常润滑的，颜色是淡黄色的，并不会特别的白，而且是呈现半透明状的。这样的颜色会有深有浅。
5、挑选时可以多比比看看。
树脂假雪燕：为冰糖状，内部紧实;颜色统一，或全白或全黄;少有杂质;泡发后无拉丝，都为沙冰状。售假商家一般宣传为新型雪燕，价格便宜，杂质少。
树脂性假雪燕，是不良商家用外形类似雪燕的其他树脂如合金欢树脂、梧桐树脂等树脂假冒雪燕。因为各类树脂可食用性不同，比如常见的松树树脂(松香)就有毒，专家提醒，这类假雪燕有的有毒，或是有潜在性危险。请消费者一定不要误食假雪燕，后果严重。