绿豆为什么有些是硬的呢,为什么有的绿豆怎么煮都是硬的为何有的绿豆怎么煮都是硬的 _生活百科

1、为什么有的绿豆怎么煮都是硬的为何有的绿豆怎么煮都是硬的1、这些煮不熟的绿豆多是野生的绿豆，或者是绿豆的变种，被称为“铁豆子”，虽然表面上看上去和普通的豆子没有什么区别，但是里面的果肉却特别的硬，需要煮熟的时间要比普通的豆子时间长。
2、现在的绿豆品种大多都是杂交出来的，如果一直自留种子来种植，就很容易出现变种的情况，所以才会经常出现有几粒绿豆煮不熟的情况。

文章插图
文章插图
2、为什么有的绿豆怎么煮都是硬的怎么都煮不软的绿豆是死豆。死豆又称“石豆”“实豆”“铁豆”“硬粒”，是由于籽粒种皮栅栏组织外面，透明带含有蜡质或栅栏组织细胞壁硬化造成，极难煮软。在很多豆类中都存在死豆，但因在外观很难将其于正常豆子区分，难以去除。
怎么都煮不软的绿豆是死豆。死豆又称“石豆”“实豆”“铁豆”“硬粒” ，是由于籽粒种皮栅栏组织外面，透明带含有蜡质或栅栏组织细胞壁硬化造成，极难煮软。在很多豆类中都存在死豆，但因在外观很难将其于正常豆子区分，难以去除。

文章插图
文章插图
3、绿豆为什么有些是硬的呢硬的绿豆叫铁绿豆或铁豆子，属于成熟过早或其他原因进入休眠的豆子。铁豆子是植物的本能，可以避免绿豆种子在成熟后条件适合就发芽，但是发芽的季节不对。铁豆子极其不容易煮烂，也不容易发芽。绿豆为什么有些是硬的呢绿豆别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、豆、植豆等，传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。绿豆中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。要挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄。

文章插图
文章插图
4、绿豆为什么在煮熟以后还是有那么硬的呢方法有问题，教你几个小窍门：
1：绿豆煮之前用清水泡几个小时时间越长越容易煮烂，但是小心绿豆变成绿豆芽
2：绿豆煮之前放到铁锅里面炒一些大约5－10分钟，再煮很块就能煮烂
【绿豆为什么有些是硬的呢,为什么有的绿豆怎么煮都是硬的为何有的绿豆怎么煮都是硬的】可以放高压锅里啊…主要原因是因为你的绿豆太陈(几年前的)了
如果煮的时间够，还煮不熟的，那是铁绿豆！就像说的铜豌豆。
煮的时间长一些,要不用高压锅煮啊!
煮之前泡几个小时；就可以。

文章插图
文章插图
5、为什么有的绿豆怎么煮都煮不烂煮绿豆汤似乎是一件非常简单的事情，几乎没有人不会做。简单是简单，但是要想做好其实也需要有一定小技巧的，不少朋友表示自己煮出来的绿豆，总是硬硬的，怎么煮都不烂，不会像粥铺喝的那样煮开花。
这是为什么呢？到底要怎么做才能让绿豆轻松煮开花呢？上次咨询了一下粥铺老板，他告诉了我一种非常实用的方法，回家一试，果然没让我失望。朋友们如果也对这个问题感兴趣的话，一块来看看具体是怎么操作的。绿豆总是煮不烂？粥铺老板一般这么做，5分钟就能煮开花。
【煮绿豆汤】
步骤一：首先我们将绿豆淘洗干净，然后放在碗里，加上适量的清水将其浸泡一段时间，放在温水中浸泡也可以，可以节省不少时间。
步骤二：等到绿豆泡软之后，我们把碗里的水倒掉，然后把全部绿豆放在一个塑料袋中，包好之后放入冰箱内冷冻保存。
步骤三：我们可以多准备几袋绿豆，放在冰箱里冷冻，以后用的时候随用随拿，很方便很节省时间。
步骤四：准备煮的时候就把冷冻好的绿豆拿出来，锅中放水，水烧开以后我们把绿豆放进去开始煮。水煮沸之后继续煮上5分钟左右，就能明显观察到，绿豆已经煮开花了。
喜欢喝甜绿豆汤的话，还可以往里面加上一些冰糖或白糖，一碗清凉解暑的绿豆汤就完成了。
煮绿豆时间长不易烂怎么办？学会这妙招，三分钟全都煮开花，实用，生活技能、生活小技巧、生活小技能、生活妙招
绿豆先浸泡后冷冻。绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。
这种绿豆俗语叫做“铁绿豆”或“铁豆子”，极其不容易煮烂，也不容易发芽。买回来的绿豆时常会出现几颗铁豆子的，大概属于野生的或者是绿豆的变种。
为了避免这种情况的发生，建议煮绿豆的时候选用高压锅。
煮不烂的绿豆是为了长时间储存不生虫，用毒水浸泡过的，我用高压锅2个小时仍然跟钢珠一样硬，绝不能食用！