1、准备用料 。鳝鱼、盐、蒜头、酱油、鸡精、糖、葱、胡椒粉 。
2、黄鳝洗净切段，蒜头拍碎 。
3、油热后将蒜头煸香 。
4、倒入鳝鱼炒匀 。
5、加水淹没鳝鱼，加入适量盐，酱油，鸡精，糖煮沸，转中火至鳝鱼酥烂 。
【鳝筒的做法 鳝筒的做法步骤】6、大火收汁，撒一些胡椒粉即可 。
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