我们的祖先最早制定二十四气节那是为了能详细的描述气候的变化 ， 从而能更好的为四季的农业生产提供参考 ， 而如今二十四节气更是为我们的饮食养生提供一个重要的参考 。今天就要为大家介绍在山东夏至节气的饮食习俗 。
【节气食俗：山东夏至吃什么？】夏至这天山东各地普遍要吃面条 ， 俗称过水面 ， 有“冬至饺子夏至面”的谚语 。
莱阳一带夏至日荐新麦 ， 黄县（今龙口市）一带则煮新麦粒吃 ， 儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱 ， 在汤水中一次一次地向嘴里捞 ， 既吃了麦粒 ， 又是一种游戏 ， 很有农家生活的情趣 。
伏日 。夏至后第三个庚日为初伏 ， 第四庚日为中伏 ， 立秋后第一个庚日为末伏 ， 总称伏日 。伏日人们食欲不振 ， 往往比常日消瘦 ， 俗谓之“苦夏” ， 山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治“苦夏” ， 入伏的早晨吃鸡蛋 ， 不吃别的食物 。
伏日这天 ， 山东民间都要改善饮食 ， 胶东东部都吃面条 ， 长岛民谣：“立秋（饺子）入伏面 。”招远吃水饺 ， 无棣习惯吃面条、豆汤和面棋子 ， 邹城喜欢喝冰水 ， 有的人还到峄山山洞里避暑 。
临沂地区有给牛改善饮食的习俗 。伏日煮麦仁汤给牛喝 ， 据说牛喝了身子壮 ， 能干活 ， 不淌汗 。民谣说：“春牛鞭 ， 舐牛汉（公牛） ， 麦仁汤 ， 舐牛饭 ， 舐牛喝了不淌汗 ， 熬到六月再一遍 。”入伏后是种秋菜的季节 ， 有“头伏萝卜二伏菜 ， 三伏还能种荞麦”之谚 。
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