二锅头，这名字起得很土气，很古朴，使一种粗糙且俚俗的生活呈现在我们眼前 。老北京的皇宫、王府里喝什么酒，我不知道 。满汉全席既华丽又复杂，估计不会把廉价的二锅头摆上台面 。
但我相信，在胡同里奔波一生的骆驼祥子们，劳碌之余，习惯了喝一碗二锅头，暖暖身子，解解乏 。跟二锅头搭配的下酒菜通常很简单：拍黄瓜、水煮花生米，若能再来一把烤羊肉串就更棒了 。由此可见，二锅头挺好“伺候”的，不需要七荤八素呀什么的；穷人，也挺好打发的 。但穷人的酒，照样能喝出很富有的滋味 。
二锅头也算是老字号了 。北京大兴酒厂（原名“裕兴烧锅”）生产的永丰牌二锅头白酒，还被同仁堂中药店选为浸制虎骨酒等药酒的专用产品：“盖取烧酒用虎骨煎之，为正阳门外乐家药铺（同仁堂）专门之物 。”有人形容“其清如水，味极浓烈，盖酒露也 。”
【历史悠久的北京酒文化】来北京不喝二锅头，就跟去贵州不喝茅台一样遗憾 。当然，作为“国宴用酒”的茅台，属于赫赫贵族，二锅头算什么？在旧时代，恐怕贩夫走卒之流才好这一口 。登不上大雅之堂的 。但北京本地的酒文化 。绝对是由二锅头代表的 。它是一尊民间的酒神 。
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