灌肠怎么保存,灌好香肠怎么储存 _生活百科

1、灌好香肠怎么储存灌香肠剩的肠衣泡在水中直接放入冰箱冷藏即可，也可以再搞些肉馅，做成香肠再放进冰箱冷藏，做法如下：
准备材料：猪肉500克、盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条
一、买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例大概是2:8 。切成长条或者小块备用。
二、把切好的肉放在容器里，依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌匀放在冰箱里冷藏3-6个小时。
三、用矿泉水瓶剪成一个漏斗作为灌肠工具，右面的袋子里装入腌渍好的猪肉，左面管部套上肠衣。
四、将袋子里的肉挤入肠衣里面。
五、取下灌肠器，两端肠衣系好。装烤盘入烤箱，上下管同时加热200度，35分钟左右即可。
灌香肠剩的肠衣泡在水中直接放入冰箱冷藏即可，也可以再搞些肉馅，做成香肠再放进冰箱冷藏，做法如下：
准备材料：猪肉500克、盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条
一、买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例大概是2:8 。切成长条或者小块备用。
二、把切好的肉放在容器里，依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌匀放在冰箱里冷藏3-6个小时。
三、用矿泉水瓶剪成一个漏斗作为灌肠工具，右面的袋子里装入腌渍好的猪肉，左面管部套上肠衣。
四、将袋子里的肉挤入肠衣里面。
五、取下灌肠器，两端肠衣系好。装烤盘入烤箱，上下管同时加热200度，35分钟左右即可。

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2、灌的香肠怎么保存灌好的香肠风干好后，挂在室内，经常打开门窗透透气就行了，这样最少可保存60天左右。或者用保鲜膜包好，密封，放在冰箱冷藏室，将温度调节到4℃左右，这样可贮藏3-4个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久。
一、香肠可以冷冻保存吗？
建议不要冷冻，可以放冷藏室就好，原因如下：
1、冷藏可以尽量保鲜，保持火腿的原味，
2、如果放冷冻的话，再取出就会变成金箍棒了，吃起来也不方便
3、冷冻过后，火腿中的淀粉被冻过，再一加热，肯定就变成糊状了，那还怎么吃?。?br />4、放冷藏室就足够了，冷藏温度不会让火腿变质的，而且吃起来方便，并且味道还和原来一样鲜美。
总结：以上内容就是为大家整理的有关香肠保存方法的介绍，希望能帮助到有需要的小伙伴。
如果天气bai逐渐变得炎热du，就要时常检查zhi腊肠是否足够干燥。如果腊肠表dao面渗油zhuan发粘，说明天气太热了，必需将腊肠放入冰箱中保存。
在很干燥的北方，是不能将腊肠直接挂着的，如果挂在外面会变成干柴。因此，要将腊肠真空包装好后，放入冰箱的冷冻室冷冻保存。
【灌肠怎么保存,灌好香肠怎么储存】你的香肠怎么保存？可以给它冻起来，吃的时候再蒸一蒸，但是保存时间不能太长。

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3、灌肠怎么储存呢灌肠的储存方法有缸内密闭保存、冰箱冷藏、真空保存、蒸熟放冰箱和熏干保存。
1、缸内密闭保存
把香肠装进较深的缸里，然后在缸内倒放一只竹篮，使香肠架空，便于透气。每放一层香肠，要用喷雾器喷一次酒。装好后，在缸上加盖、封实。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，让它不会漏气。放在阴凉通气的地方。可使香肠保存6个月，风味不变。
2、冰箱冷藏
灌肠放冰箱冷藏或冷冻。不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响。放在冷藏室需要用保鲜膜或方便袋密封，放在冷冻室用袋子装好即可。冷藏时将温度调到4℃左右，这可贮藏三个月左右，放在冷冻室则可贮藏半年之久。
另外，腊肠存放冰箱时，用保鲜袋按一次食用量分装的方式较好，随取随用，保存的时间较长。冰箱中常有蔬菜水果等食物，湿度较大，易导致灌肠霉变。
3、真空保存
将灌肠分量，然后进行真空包装，避免灌肠直接暴露在空气中，这可以延长保质期。
4、蒸熟放冰箱
用清水浸泡2-3个小时，清水混浊后要再换水，用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉，锅内注入足量清水，放入生姜片，将浸泡后的灌肠放入锅中，隔水蒸熟，将蒸制好的灌肠取出，摊凉，然后将彻底摊凉后的腊味，根据每顿所需分份，每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮藏，需要时按份取食即可。
5、熏干保存
若保存香肠的环境比较湿润或者处于雨季，可以选择将灌肠熏干存储在阴凉通风处。

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4、鲜肉灌肠怎么存放好1.可以将灌肠给风干，风干好后放到阴凉的地方，只要不被太阳晒到便可以了，这种方法只适合短期的保存。
2.也可以把灌肠给真空包装好，然后放到冰箱中，给冷藏起来，这样也可以保鲜3个月左右。也可以冷冻灌肠，可以保鲜一个多月呢，不会对香肠的品质造成影响。
3.灌肠风雨后，可以在香肠的上面，可以在灌肠的上面给撒上一点白酒，这也可以保存。

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5、灌香肠怎么保存最好?1、短期
如果只是短期储藏，春节期间就能吃完的，灌好的香肠风干好后，只要挂在室内，然后注意经常打开门窗风透透气就行了。这样最少可保存60天左右。春节前后可吃完的，这样保存时间绝对够了。
2、长期
如果想储存较长的时间，做的比较多，想过年后很长一段时间都有香肠吃：
（1）缸内密闭保存
把香肠装进较深的缸里，即在缸内倒放一只竹篮，使香肠架空，便于透气。每放一层香肠，要用喷雾器喷一次酒。装好后，在缸上加盖、封实。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，让它不会漏气。放在阴凉通气的地方。这样可使香肠保存6个月，风味都不变。
（2）冰箱冷藏或冷冻
放冰箱保存冷藏或冷冻都可以。不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响。如果放在冷藏室就要用保鲜膜包好，或方便袋装好，要密封，放在冷冻室用袋子装好就行了。
冷藏的话将温度调校在4℃左右，这样可贮藏三四个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久。
另外，建议腊肠存冰箱中时，最好用保鲜袋按一次食用量分装，这种方法保存的时间较长，随取随用。
tips：因为冰箱中常有蔬菜水果等食物，湿度较大，易导致腊味霉变。若腊味只是表面出现了少许霉变，可用温水擦净后放在通风处晾晒;倘若霉变较多，则不宜食用。还有，保存期间是不能湿水清洗的，如果觉得脏的话，可以用厨房纸将它擦拭干净。
（3）蒸熟放冰箱
用清水浸泡2-3个钟头(清水混浊后要再换水) ，用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉;大锅注入足量清水，丢几片生姜片进去，将浸泡后的腊味放入锅中，隔水蒸熟;将蒸制好的腊味取出，摊凉;然后将彻底摊凉后的腊味，根据每顿所需分份，每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮藏，需要时按份取食即可。贮藏的腊味细水长流慢慢吃，足够撑到来年的腊味季。
1、晾好后的香肠可以用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。2、用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，这样能保持清洁不沾染灰尘，既防尘又透气。3、也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。
香肠应该放在空气流通的地方，有适量光照就更好了