石家庄跨华北平原和太行山地两大地貌单元 ， 是全国粮、菜、肉、蛋、果主产区之一 ， 农业集约化和产业化水平较高 ， 被国家确定为优质小麦生产基地 ， 素有“北方粮仓”之称 。那么石家庄有哪些特色菜呢？一起来石家庄文化中看看 。
黄瓜宴
【品味不一样的石家庄特色菜】黄瓜宴是河北省石家庄市名闻遐迩的汉族传统名菜 ， 属于河北菜 。由当地燕春饭店的厨师 ， 根据一则历史传说而创制的 。整个宴席全以黄瓜为主料 ， 分为八道冷拼 ， 12个热炒 。冷拼首菜名为“青龙卧雪” ， 两条青龙盘卧于白雪（糖）之中 ， 昂首翘尾 ， 生动可爱 。
其余七道冷拼 ， 风味各异 ， 分为香甜、麻辣、清香、咸香、酸甜、葱油、酥脆 ， 色彩和谐 ， 搭配匀称 。12个热炒是珍珠海参、龙须瓜条、瓜丝鱼、烩黄瓜鸡托、金钩翡翠、炸瓜枣、二龙戏珠、凤尾瓜条、金钱瓜盅、雪山银瓜、瓤汁锦瓜、金盅瓜衣 ， 款款色彩鲜艳、味美可口 ， 从以上列的这些名目就可以知道 ， 制作者的构思是多么巧妙 ， 技艺是多么的高超 。
狗肉全席
狗肉全席以一年左右的嫩狗肉为主料 ， 采用烹、煎、熘、炸、焖、薰、拌等各种技艺 ， 精心制作50多道各具特色的名菜 。营养价值高 ， 风味独特 。
金毛狮子鱼
金毛狮子鱼是一道河北石家庄的汉族传统名菜 ， 属于冀菜系 。金毛狮子鱼以鲤鱼为主要材料 。用鲤鱼加工修饰后 ， 炸制而成 。色泽金黄 ， 鱼丝蓬松形似狮子 ， 酸甜适口 。始于民国初期 ， 最早由石家庄市的中华饭庄名厨袁清芳创制 。因成菜色泽金黄 ， 形似狮子 ， 故名 。1952在河北八大城市烹调技术表演赛中 ， 袁烹制的“金毛狮子鱼” ， 获得了高度评价 。该菜是河北参加1983年全国烹饪鉴定会的名菜 。
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