鳕鱼为什么卖的都没有头,市场上买到的鳕鱼，为什么没有鱼头？ _生活百科

1、市场上买到的鳕鱼,为什么没有鱼头?市场上买到的鳕鱼，之所以没有头的原因如下：
第一：从经济实惠的角度来决定的。
其实西方国家在捕鱼的时候是受限制的，为了保护渔业的持续性发展，捕鱼的总重量是受到限制的，并不是想捕多少就捕多少的。捕鱼季的时候每一个渔船都要根据自己的吨位来限制捕鱼量，鳕鱼头本身也没有什么人吃，如果放在这里的话还会占空间和重量。
为了能够更大程度的多捕一些鱼来销售，那么捕鱼的人就会把鱼头全部切掉。切掉的鱼头还可以继续丢到海中，鱼头又可以成为饲料供其他的鱼来食用，这也算是最大程度的利用了鳕鱼的每一个部分，同时也让渔民能够尽可能多的捕鱼。
第二：鳕鱼的头没有食用价值。
鳕鱼本来就是一种适合吃鱼肉的鱼类，鱼头以及鱼尾的部分都没有太大的食用价值，不仅没有什么肉，味道不好，头部里面还含有具有毒性的物质，如果处理不好的话很容易引起食物中毒。所以大部分的商家在销售的时候会去掉鱼头，以免因为消费者不清楚的情况下出现了安全事故，这才是得不偿失的。
第三：鳕鱼头部含有寄生虫。
鳕鱼的头部很可能含有寄生虫，特别是在腮的位置，寄生虫本来就是不能食用的，而且很少有人会选择购买鳕鱼的鱼头来吃，毕竟胖头鱼的鱼头或者三文鱼的鱼头都要比鳕鱼的鱼头好吃很多，既然没有人愿意花钱买，渔民也就不用辛苦的运输。鱼头还可能会加速整条鱼的腐败，所以干脆不要了。
第四：有些不法商家利用油鱼冒充鳕鱼，砍掉鱼头就辨认不出来。
其实现在市面上的鳕鱼有不少假货，毕竟鳕鱼也不便宜，但是市面上有一些鳕鱼的价格却很便宜，这种鳕鱼很可能就是假的。鳕鱼头跟油鱼头还是有很大的差别的，如果去掉了鱼头，那么就可以把低廉的油鱼当作鳕鱼去销售。
因为其实鳕鱼的鱼头是含有一定的毒素的，如果误食了鳕鱼的鱼头，其实对人体是有很大的伤害的，所以在市场上买到的鳕鱼都是没有鱼头的
因为鳕鱼的头不能吃，即使到了顾客的手里也是丢掉，所以为了节约运送的费用就在运送之前就把鳕鱼的头给去掉了。
因为鳕鱼的头部含有大量的毒素，在原厂家就已经被处理掉了，所以在市场上看到的鳕鱼都是没有鱼头的。
鳕鱼分布在大西洋北部，食用和经济价值很高，但鳕鱼的头有毒，而且是剧毒，所以要处理掉。

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2、鳕鱼为什么没有鱼头?鳕鱼头部较之身部与尾部，食用价值较低。为节省远距离运输的成本而将头部切除。
鳕鱼大部分生活在太平洋、大西洋北方水温0℃～16℃的寒冷海里。只要会动的东西，什么都吃，吃得多，因此长得也快，约10年多就能长到1米大；繁殖力也强，体长1米左右的雌鱼，一次可产300万～400万粒卵之多。因集群性生活，捕捉很容易，自古就是有名的食用鱼。有毒，而且是剧毒。
鳕鱼的保存方法：
若是从超市或者海鲜市场买回来的一整条的鳕鱼，是可以整条直接放进冰箱冷冻，也可以选择也可以分段冷冻，将一整条鳕鱼解冻后分段保存放进冰箱冷冻起来。
这种方法虽然保存时间长，但是口感却没有保鲜的好。需要注意的是冷冻放置的时间不要过长，放置时间过长会导致水分和营养都会流失。

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3、市场上卖的鳕鱼为什么没有头呢??鳕鱼具有重要的食用和经济价值，它们大部分分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有黑线鳕，蓝鳕，绿青鳕，牙鳕，挪威长臂鳕等。鳕鱼也是全世界捕捞量最大的鱼类之一。鳕鱼肉味甘美，营养丰富。肉中但被指比三文鱼，鲳鱼都高，而且肉中所含脂肪和鲨鱼抑郁症那个只有0.5%，而且还含有多种维生素。因此外国人都将他成为餐桌上的营养师。鳕鱼价格怎么差别那么大？

由于鳕鱼的营养价值非常的珍贵，许多妈妈都喜欢买一些回家给小孩子加菜，补充营养。但是在市场上看一圈之后，鳕鱼价格不同，从几十块到几百块不等。价格差别大真是原因则是市场上的鳕鱼有假！而有一种名叫油鱼的经常被拿来冒充鳕鱼。而油鱼含有大部分的蜡质，容易造成腹泻，会导致排出很多油脂。所以油鱼一般是禁止出售的，消费者在购买时一定要注意。鳕鱼为什么卖的都没有头？

市场上卖的鳕鱼很多都没有头，一部分是由于一些无良商家用其他种类的鱼冒充鳕鱼，去掉头另一方面则是由一鳕鱼身上的肉里也有很多的寄生虫，只不过腮边的寄生虫更加的恐怖。一般的欧美人都不怎么吃鱼头，所以市场上又很多的都没有鱼头。以后就不太容易辨别鳕鱼的真假。
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头有毒，而且是剧毒。这就是为什么卖的鳕鱼和加工出来的鳕鱼都没有头的缘故。但是，这并不影响它的美味和营养。尤其是它不可多得的没有腥味的细嫩的肉质，更是加工日韩料理的理想选择。
1、鳕鱼头部较之身部与尾部，食用价值较低。为节省远距离运输的成本而将头部切除。
2、市面上销售的鳕鱼，有一部分品质（品种）较为低劣。为降低劣质鳕鱼的辨识度而将头部切除。
3、鳕鱼的头部有毒，而且是剧毒，不宜食用。鳕鱼具有重要的食用和经济价值，它们大部分分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有黑线鳕，蓝鳕，绿青鳕，牙鳕，挪威长臂鳕等。鳕鱼也是全世界捕捞量最大的鱼类之一。鳕鱼肉味甘美，营养丰富。
1、痛风、尿酸过高用户忌食鳕鱼。
2、鳕鱼的适用人群：一般健康人士均可食用。中医认为鳕鱼具有活血、补血、促进肌肤润泽、缓解疲劳、增强骨骼等功效。
3、鳕鱼的食用禁忌：虽然鳕鱼的营养价值高,有多种养生功效,但食用时应注意一些禁忌。首先,鳕鱼含氨,应避免和香肠、腊肉、火腿等加工肉制品搭配食用。因为这些加工肉制品，是运用亚硝酸盐进行加工处理，当氨类食物和亚硝酸盐搭配一起食用，很容易在肠胃道产生亚硝氨，增加致癌的概率。
【鳕鱼为什么卖的都没有头,市场上买到的鳕鱼，为什么没有鱼头？】来源：百度百科-鳕鱼
鳕鱼大部分生活在太平洋、大西洋北方水温0℃～16℃的寒冷海里。
只要会动的东西，什么都吃，吃得多，因此长得也快，约10年多就能长到1米大；繁殖力也强，体长1米左右的雌鱼，一次可产300万～400万粒卵之多。因集群性生活，捕捉很容易，自古就是有名的食用鱼。
头有毒，而且是剧毒。这就是为什么卖的鳕鱼和加工出来的鳕鱼都没有头的缘故。但是，这并不影响它的美味和营养。尤其是它不可多得的没有腥味的细嫩的肉质，更是加工日韩料理的理想选择。
因为鳕鱼的头不好吃啊

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4、鳕鱼为什么卖的都没有头?原因是什么?不知道大家有没有去超市购买过鳕鱼，鳕鱼的肉质非常的鲜嫩，而且口感也比较好，不过大家在买鳕鱼的时候，有没有发现上面的鳕鱼都是没有头的，这是因为鳕鱼的头部毒性非常的大。
众所周知，鳕鱼一般都是生活在太平洋里，太平洋跟普通的湖泊不一样，不仅温度极低，而且鳕鱼为了自己的生存，所以就会吃一些其他的东西，而且这些东西的毒性也都是非常大的，只要会动的东西，鳕鱼都会吃，因此吃得越多，鳕鱼的生长也就越快，所以就能够长到一米多长。但是就是因为长时间的吃一些不知名的食物，也长时间的吃一些毒性比较大的食物，所以这些食物并不会直接进入到鳕鱼的肚子当中，而是存留在鳕鱼的头部，因此为了鳕鱼肉的售卖，所以就会将鳕鱼的头部给去除掉，这样就能够保证鳕鱼的健康，同时也可以很好的售卖。
二、为了节省成本
其次就是市面上销售的鳕鱼品质都不是特别的好，因此为了防止其他人很好的辨别出来，就会将这些鳕鱼的头部全部切除，另外鱼头是没有任何的营养价值，所以买回去也需要顾客自己清理，索性就一起处理掉，而且运输也是要钱的，为了多省一点成本，从而将头部去除。
最后大家在购买鳕鱼的时候，一定要检查一下鳕鱼是否新鲜，如果不新鲜的话，就不要买了，同时也要看鳕鱼上面是否有一些其他的伤口，这样的鳕鱼很有可能会出现被感染的情况。不过鳕鱼的营养价值非常的丰富，另外刺也是比较少的，不管是用来煎，还是用来炒，都可以为孩子提供丰富的蛋白质，也可以让孩子的大脑变得更加聪明一些。
因为鳕鱼的头是有毒的；在我们日常生活中，没有办法对它进行完整的处理，需要卖家进行专业的清洗处理，我们如果清理不当可能会导致食物中毒，所以会对鳕鱼头进行去除。
因为鳕鱼的头部会携带非常多的病菌；而且在没有头部之后也可以以假乱真，让消费者无法分别他们是哪种鱼，也是为了储存和运输的方便。
因为鳕鱼的头部会有很多的寄生虫。这些部分非常的危险，所以要尽早去掉。

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5、鳕鱼为什么卖的都没有头,它们的头到底去哪了?1、捕捞后，去头放血、清洗加工后，鱼肉白净，品质好，价格高，这是最主要的原因。
2、鳕鱼的主要消费市场是欧盟，欧洲人也没有吃鱼头的习惯，留着鱼头影响销售。
3、鱼头、鱼骨含钙质较多，可以加工成鱼粉，出成率较高，而内脏含油多，可以提炼鱼油，提高原料利用率。
以下简要解释：
鳕鱼是底栖鱼类，主要捕捞方式有底拖网、延绳钓，一般捕捞上船后，需要在最短的时间内处理后，进行冷冻加工，以保证鱼肉品质，保证销售价格。
而其加工成的产品，一般有以下几种：
原条鱼：捕捞后未经任何处理，直接进行冷冻储存的原料鱼。
三去鱼：三去是指，去头头尾去内脏处理后，冷冻加工的鱼货。
鱼段：三去后，切段冷冻加工的鱼货。
鱼片：去头头尾去内脏去皮去鱼骨后，冷冻加工的鱼片。
每条渔船的鳕鱼配额是有限的，也就是说只能捕捞指定量的鱼货，比如你的配额为1000吨，你捕捞了1100吨是不允许的，会面临非常严厉的处罚。
在配额有限的情况下，当然是加工的越精细越好，经济价值越高，利润越高。
很少有船直接加工原条鱼，除非产量特别大，船上没有人力、时间进行深加工。
即使直接加工的原条鱼，回运到陆地后，很有可能还要进行二次深加工，做成烤鱼片之类的，利润最大化。
另一个原因是，鳕鱼捕捞上船后，加工的越及时，鱼肉品质越好。
新鲜鳕鱼上船后，去头去尾去内脏，血水更容易清洗出来，没有血水的渔获冷冻加工后，品相更好，售价更高。
而若加工不及时，或者原条鱼解冻进行二次加工的话，血水滞留在鱼肉中，鱼肉暗红，价格低。
总之，最主要的原因是，每条船的合法捕捞量是有限的，进行去头等处理是为了利润最大化而已。
因为鳕鱼的头部是含有大量毒素的，人一旦吃了以后很可能会造成中毒的现象，对身体健康造成严重的伤害，所以通常鳕鱼一到头都被扔掉了。
首先第一点就是鳕鱼的头里面是含有很多毒素的。所以不宜食用。第二点就是鳕鱼的头没有多少营养价值，也没有多少肉。
鳕鱼的头一般都会被摊贩直接给扔掉的。因为鳕鱼的头里面有很多寄生虫，所以不可以给人食用的。