烟熏肉不洗直接冷藏可以吗,烟熏肉放冷藏还是冷冻? _生活百科

1、烟熏肉放冷藏还是冷冻?腊肉烟熏肉如果两三天内就食用的话可以冷藏，如果想长时间保存必须冷冻。
1、冷冻保存：把烟熏肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间最为长久。
2、悬挂保存：如果当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60% ，可以把烟熏肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。
3、封坛保存：将洗净并沥净水分的烟熏肉剁成小块，再装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没烟熏肉，最后密封好坛口即可，这种保存烟熏肉的方法可以保存一年的时间。
热水清洗
烟熏腊肉表面有很多的油脂和灰尘，所有洗腊肉时最好使用热水，并且还可以配合使用钢丝球，这样能更好去除腊肉表面的灰尘和油污。
淘米水清洗
洗完米的淘米水也可以用来洗腊肉，其中的碱性物质能去除腊肉表面的油污，同时能溶解腊肉表面灰尘杂质，最后再用温清水冲洗干净即可。

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2、熏肉放冷藏会不会坏?熏肉放冷藏不会坏，具体保存方法：把熏肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的熏肉，而且保存的时间最为长久，就算你保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存熏肉，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。
小贴士：保存熏肉时一定要避光保存，因为熏肉在阳光的照射下比较容易出油而变柴，更可恨的是容易产生一种怪味。熏肉如果保存不当会很容易长霉的，其实只要用热水清洗干净了还是可以吃的。

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3、烟熏肉吃不完如何保存烟熏肉保存方法：
1、冷冻保存
把腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间最为长久，就算你保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。
2、悬挂保存
如果你们当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60%，你可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。
这种保存腊肉的方法有一个缺点，就是时间久了容易渗出油脂，从而让腊肉变柴而影响口感，因此只适合在比较冷的时候短期保存腊肉。
3、埋土保存
把腊肉清洗干净再沥净水分后，用食用级的塑料薄膜裹好裹紧，最好是多裹上几层塑料薄膜，然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层，最后把它埋入地下保存起来，这种保存方法可以保存长久3年之久，而且取出之后味道会更加好吃。其实这种保存腊肉的方法在云南很是流行，当地人称之为香肉。
4、封坛保存
把洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块，再装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没腊肉才行，最后密封好坛口就可以了，这种保存腊肉的方法可以保存一年的时间。
5、其它方法
经过烟熏的腊肉本身就具有很强的防腐能力，随便怎么保存都是没有问题的，尤其是用柏树枝熏制的腊肉，三伏天挂在阴凉通风处也是不会坏掉的。但是现在很多的烟熏腊肉都是采用快速烟熏法，所以建议大家还是采用上述几种方法来保存比较保险一些。

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4、烟熏肉一般放冷藏还是冷冻?都可以，冷冻的保存的比较久。
1、冷冻保存
【烟熏肉不洗直接冷藏可以吗,烟熏肉放冷藏还是冷冻?】保存熏肉还可以先将熏肉清洗干净并沥干水分，再用保鲜膜包裹好熏肉，之后把熏肉放入冰箱冷冻室内冷冻起来，一般可以将熏肉保存几年，但是需要注意使用这种方式长时间保存熏肉，可能会导致熏肉的风味受到一定影响。
2、冷藏保存
将熏肉洗净并沥干表面的水分后，还可以用保鲜膜包裹好熏肉，再把熏肉放入冰箱的冷藏层保存，冷藏层的温度调校至4℃左右，之后便可以将熏肉保存3～4个月左右，熏肉不会变质。
其他保存方法
1、悬挂保存：如果你们当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60%，你可以把熏肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。这种保存熏肉的方法有一个缺点，就是时间久了容易渗出油脂，从而让熏肉变柴而影响口感，因此只适合在比较冷的时候短期保存熏肉。
2、埋土保存：把熏肉清洗干净再沥净水分后，用食用级的塑料薄膜裹好裹紧，最好是多裹上几层塑料薄膜，然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层，最后把它埋入地下保存起来，这种保存方法可以保存长久3年之久，而且取出之后味道会更加好吃。其实这种保存熏肉的方法在云南很是流行，当地人称之为香肉。

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5、烟熏肉,以及香肠还晒不晒,放冰箱可以取一部分晒一下，一部分直接冰箱。
过段时间，吃一下，二种那种好吃些，今后就知道是直接冰箱还是晒一下再冰箱好了。
或许，二者各有千秋，都喜欢也是自然的事。我个人喜欢吃晒的，是因为香肠风干，让肉紧实，有咬头。
可以取一部分晒一下，一部分直接冰箱。
过段时间，吃一下，二种那种好吃些，今后就知道是直接冰箱还是晒一下再冰箱好了。
或许，二者各有千秋，都喜欢也是自然的事。
烟熏肉也就是南方的烟熏的腊肉，不需要放到冰箱里，只要放到阴凉通风的地方就可以了，尽量避免太阳直晒。
烟熏肉也就是烟熏的腊肉，不需要放到冰箱里，只要放到阴凉通风的地方就可以了，尽量避免太阳直晒。
如果长期放置，要放在冷冻里。吃的时候解冻就行了。不用晒