金钩翅是什么鱼的翅,吃的鱼翅是鱼的翅膀吗？是鱼的骨头吗？什么鱼的 _生活百科

1、吃的鱼翅是鱼的翅膀吗?是鱼的骨头吗?什么鱼的鱼翅就是鲨鱼，鳐鱼等大型海洋鱼类的鱼鳍干制品。说白了就是鱼鳍里面的筋。
鲨鱼鱼尾制成的鱼翅叫“金钩翅” 。胸鳍叫“板翅” 。
品质最好的要数背鳍了。著名的“天九翅”就是背鳍制成的。不过很少找的。成年鲨最少20年以上，得到的背鳍可以卖到80多万RMB 。
推过牌九的人都知道“天九”最大。所以餐饮界用“天九翅”来比喻最好的鱼翅。
这样回答不知道能不能到达你的要求.
我就是做厨师的。厨龄27年。
是鲨鱼的鱼鳍。上次看到电视上说，好像一般是用鱼背上那个，吃得最多的是虎鲨的鱼鳍。。。

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2、吃的鱼翅是鱼的翅膀吗?是鱼的骨头吗?什么鱼的所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。。鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝。从现代营养学的角度看，鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养，所以吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。由于中国地处温带冬季寒冷，旱涝天灾频仍，内陆地区距海洋比较遥远，故食品保存技术十分发达，干燥水发工艺是其中最重要的方法。干虾、海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝、鱿鱼、香菇、玉兰片、黄花、木耳都是这种方法的应用实例。在这个干燥水发的过程中会有物理和化学的变化，食品的质地和味道有时会优于鲜品，还能除去一些有害物质。其中鱼翅的炮制和烹调工艺十分复杂而专业，几乎不容业余者染指，这为鱼翅羹的高昂价格提供了理由
鱼翅就是鲨鱼，鳐鱼等大型海洋鱼类的鱼鳍干制品。说白了就是鱼鳍里面的筋。
鲨鱼鱼尾制成的鱼翅叫“金钩翅” 。胸鳍叫“板翅” 。
品质最好的要数背鳍了。著名的“天九翅”就是背鳍制成的。不过很少找的。成年鲨最少20年以上，得到的背鳍可以卖到80多万RMB 。
推过牌九的人都知道“天九”最大。所以餐饮界用“天九翅”来比喻最好的鱼翅。
这样回答不知道能不能到达你的要求.
我就是做厨师的。厨龄27年。
是鲨鱼的鱼鳍。上次看到电视上说，好像一般是用鱼背上那个，吃得最多的是虎鲨的鱼鳍。。。
那个······鱼有翅膀的嘛？？?。『呛? ，是鲨鱼的鱼鳍啦~~~~~~~~
鲨鱼鱼鳍

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3、什么是金钩翅金钩翅取自各种鲨鱼尾鳍部分，全鳍无骨，肉膜较薄，翅针较粗，外型美观，以作散翅（生翅）为多。

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4、金钩翅是哪个部位做成红烧金钩翅配饭吃
可以倒上去可以把红烧金钩翅直接夹到米饭上随意吧都很好吃的
金钩翅取自各种鲨鱼尾鳍部分，全鳍无骨，肉膜较薄，翅针较粗，外型美观，以作散翅（生翅）为多。

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5、春勾翅和金勾翅有什么区别【金钩翅是什么鱼的翅,吃的鱼翅是鱼的翅膀吗？是鱼的骨头吗？什么鱼的】春勾翅和金勾翅的区别如下：
1、金钩翅取自各种鲨鱼尾鳍部分，全鳍无骨，肉膜较薄，翅针较粗，外型美观，以作散翅(生翅)为多。
2、春勾翅翅针粗而硬，肉膜薄，骨头也少，煲软后甚为美观。