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1、高温煮沸是最常见的消毒餐具的方式 ， 通常开水煮碗筷大概半个小时就可以 。
2、很多病菌都能通过高温消毒的方式杀灭 ， 但想要真正达到高温消毒的效果 ， 必须作用温度和作用时间都达到一定的要求 。公共餐具通常会引起肠道疾病的传播 ， 传播肠道疾病的微生物种类很多 ， 包括致病性的大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌等 。细菌多数要经过100℃的高温加热1-3分钟 ， 或者80℃加热10分钟才能死亡 ， 加热温度如果是56℃30分钟后 ， 细菌仍有可能存活 。
【高温煮碗筷需要多长时间】3、另外 ， 某细菌对高热有更强的抵抗力 ， 如炭疽芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌等 ， 吃饭前用开水烫碗筷 ， 因作用温度和作用时间不足 ， 只能杀死极少数的微生物 ， 并不能保证杀死大多数的致病性微生物 。所以要想用开水给餐具做到真正的消毒 ， 一定要在水开后煮半小时左右 。此外 ， 给餐具消毒还可以采用蒸汽消毒、消毒柜消毒、红外线消毒等方式 。
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