新鲜莲子怎么保存,莲子可以放冰箱冷冻吗

1、莲子可以放冰箱冷冻吗可以 。
因为冰箱中的低温能抑制有害细菌的生长 , 降低微生物的活性,从而延长食物的保质期 , 所以可以将莲子放入冰箱保存 , 来延长它的存放时间 。
具体方法是将新鲜的莲子用保鲜袋装着,然后密封好放入冷冻室中保存 。但是冷冻时间过长可能会破坏莲子的营养价值,使其失去功效作用,因此不建议将莲子在冰箱中存放过久 。
扩展资料:
营养价值:
防癌抗癌:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用 , 这一切 , 构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能 。
强心安神:莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用 。
参考资料来源:百度百科-莲子

新鲜莲子怎么保存,莲子可以放冰箱冷冻吗

文章插图
文章插图
2、鲜莲子如何保鲜鲜莲子可以不从莲蓬内取出,直接放在阴凉通风的地方保持,一般可以保存5~7天左右 。此外也可以将鲜莲子的外皮剥掉并用保鲜盒装好,之后放入冰箱冷藏室内冷藏,通常可以将鲜莲子保存10天左右不变质 。
1、置阴保存
鲜莲子保鲜可以放在阴凉、通风的环境中保存,但是需要注意莲子最好不要从莲蓬内取出来,这种方式一般可以将鲜莲子保存5~7天左右 。
2、冰箱冷藏
将鲜莲子的外皮去掉后,再放入保鲜盒内,之后将保鲜盒的盖子盖紧并放入冰箱冷藏室冷藏,通常可以将鲜莲子保存10天左右不变质 。
3、冰箱冷冻
此外鲜莲子还可以冷冻保鲜 , 将鲜莲子处理干净后,用保鲜膜包裹鲜莲子并放入冰箱冷冻室内保存,这种方式一般可以将鲜莲子保存一年左右 。
新鲜莲子怎么保存,莲子可以放冰箱冷冻吗

文章插图
文章插图
3、莲子的保存方法 如何存放莲子1、新鲜莲子保存可以直接放在冰箱里保鲜,可以用保鲜膜包起来,也可以使用保鲜盒 。若要长期保存,就要晒干或者烘干 。干莲子的保存最需要注意的一点就是防潮,放在密封盒内至于通风阴凉处即可 。
2、新鲜莲子分为四种;第一种带莲蓬的也叫新鲜莲子;第二种就是从莲蓬中剥出来带莲子壳(也叫草莲);第三种就是全部加工好的鲜莲子,去子莲子壳、莲子衣;第四种就是全部加工好的鲜莲子,再去掉莲芯;鲜莲子细分为以上四种 。
新鲜莲子怎么保存,莲子可以放冰箱冷冻吗

文章插图
文章插图
4、新鲜莲子怎么保存新鲜莲子的保存方法:
1、把成熟的莲子,剥开从莲子碗内一颗颗摘出,保留绿色一层外壳;放入冰箱,以便平常生活中做汤、粥、生吃都可以 。
2、用太阳光晒干,放入封闭的器具内或塑料袋中,可长久保持不易变质;可以一季四季用 。
夏季莲蓬怎么挑选
1、看颜色 。
新鲜的莲蓬,颜色一般是鲜绿(嫩绿)的,这样的莲蓬中的莲子才是甜的;储存已久的或是太老的莲蓬,颜色一般呈黄色或黑色(青苔色),其莲子口感是苦的 。
2、用水摸 。
新鲜的莲蓬,其中的莲子一般都很硬 , 用手按一按,掐一掐就能知道莲蓬的新鲜程度 。
3、看个头 。
大个的莲蓬一般是比较老的莲蓬,虽然果实较多 , 但口感不佳;个头小的莲蓬一般比较嫩,果实清甜 。
4、看形状 。
莲心下陷的,果实一般比较甜 。
新鲜莲子怎么保存,莲子可以放冰箱冷冻吗

文章插图
文章插图
5、新鲜莲子剥出后怎么储存?莲子是上等滋补品,有很高的食用和药用价值 。下面简单介绍一下干壳莲和肉莲、通心莲的储藏方法:
一、干壳莲 晒干的带壳莲子叫干壳莲 。莲蓬采收后立即脱出莲子 , 薄薄地摊放在晒场上 , 每天翻动2~3次,5~7天后,当莲子能脱离壳皮时即干燥好了 。一般100公斤新鲜莲子,可以晒干子80~85公斤 。
干壳莲由于外包一层厚硬的莲子壳,所以在储存过程中较少受菌、虫破坏,储藏简便,且可长期储藏 。
储藏方法:将干壳莲装入麻袋中 , 置阴凉干燥处,下垫一层厚约20厘米的干谷壳,再铺上油毡和芦席防潮 。
二、肉莲、通心莲 壳莲经剥壳机或手工刀去壳后即为肉莲 。莲子去壳、去嫩皮,再除去莲心,剩余的莲肉就是通心莲 。
肉莲和通心莲储藏时容易吸湿发霉和生虫,因此储藏时要特别注意保持低温和通风 。常用的办法有:
1.缸藏:适于少量储藏 。每50公斤干莲子配1.5~2.5公斤干辣蓼草 , 先将干辣蓼草垫在缸底,再装入莲子,然后加盖密封,这样可保存到第二年新莲子上市 , 一般不生虫,不发霉 。
2.冷库储藏:适于大量储藏 。用麻袋或油纸箱包装好,放入冷库 。麻袋储藏时,需先将麻袋晒干,用0.6毫米厚的薄膜袋做内袋 。为防止储藏期间发霉生虫,装袋时每60公斤莲子可用20克二硫化碳(将二硫化碳放入小布袋中 , 用棉线扎紧袋口,同莲子一起装入麻袋) 。封住薄膜袋口后,再将麻袋锁口 。油纸箱储藏时 , 先在箱底垫一块干纸板,亦用薄膜袋做内袋,将莲子和二硫化碳同时装入内袋,封口后再放上一块干纸板 , 最后用胶带封住箱口,也可再用几根绳或带子将箱子扎紧 。油纸箱不仅能防潮,还可防鼠害 。包装好后将麻袋或油纸箱放在仓库的货架上 。货架离地面约30厘米 , 四周离墙要稍远一些 。货堆高度以不超过3米为宜,以防挤破内袋,倒塌或包装变形 。储藏期间,若有受潮或发霉现象 , 应及时翻晒,使含水量控制在12.5%以下 。文章来源: 《农村百事通》
新鲜莲子分为四种:
第一种带莲蓬的也叫新鲜莲子;
第二种就是从莲蓬中剥出来带莲子壳(也叫草莲);
第三种就是全部加工好的鲜莲子,去子莲子壳、莲子衣;
第四种就是全部加工好的鲜莲子,再去掉莲芯 。
鲜莲子细分为以上四种,下面为大家解读四种莲子的保存方法及各自的保存优势 。
第一种莲蓬;在常温下保存时间最常,保鲜良好,有利于天数多的运输,常温下可以放3-5天,想再常就要放入冷库,劣势是占地方容积面大 。
第二种草莲;在常温下可以放1-3天,在这三天过程中莲子外壳会慢慢变黑 , 如果要放时间更常,就要放入冷库或速冻库,放的时间能达到180天左右或更常时间 。
第三种加工好鲜莲;常温下只能放1-2天,这两天中莲子表面会氧化,变得微黄,如果要放时间更常,就要放入速冻库,放的时间和上面第二种差不多 。
第四种加工好去心鲜莲;常温下也只能放1-2天,这种莲子不适合常时间存放,因为去掉了莲子芯,容易坏 。
刚刚采收的种子 , 由于种子含水分大,呼吸作用强烈,此时保存很容易因为种子呼吸产生的热量,而导致其出现变质现象;
将种子晒干之后,它的含水量下降 , 变得干燥之后,呼吸作用就减弱了,这个时候,就可以保存很长的时间 。
除了莲子是这样,其它任何植物的种子(如豆类、瓜果类、花卉种子)都是一样的道理 。
如果是还没出棚的莲子 , (刚刚成熟的那)可放一天左右不变味,适当的时候洒的水,这样可以维持时间长一点 , 如果已经剥出来了,那么就和建议剥完后立即食用 。放箱里也可以维持一点时间的,但时间不长会烂掉!莲子只有在刚刚采下来的时候就食用,这样才可以吃到最佳的味道!
鲜莲子的保鲜期非常短,建议当天剥开当天吃完 。如果实在不行,建议放冰箱
【新鲜莲子怎么保存,莲子可以放冰箱冷冻吗】放冰箱呀

    经验总结扩展阅读