上海特色小吃,上海有什么特色美食小吃

1、上海有什么特色美食小吃上海特色小吃有生煎包、排骨年糕、鲜肉月饼、上海小笼、蟹壳黄、小馄饨、咸浆、擂沙圆 。
1、生煎包
上海生煎包可以说是非常有名了,完全是地道的上海点心,据说生煎包已有上百年的历史了 。生煎是一种很接地气的小吃 , 很多小吃店都有 , 皮酥、汁浓、肉香、精巧 。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香,交织在一起 , 非常美味 。
2、排骨年糕
排骨年糕是著名的上海小吃,不仅经济实惠,而且风味独特,排骨色泽金黄,表面酥脆,肉质鲜嫩 。入口糯中发香 , 略有甜辣味,鲜嫩适口 。上海最有名的吃排骨年糕的地方就是曙光饮食店的“小常州”排骨年糕,还有“鲜得来”点心店的排骨年糕 。
3、鲜肉月饼
鲜肉月饼皮酥脆,里面的肉非常鲜美,一口咬下去,还能尝到鲜美的汤汁,虽然是肉馅儿,但是味道整体很清淡,所以吃起来,没有油腻感 , 很多人都会买一些带走,作为伴手礼,鲜肉月饼以老大房和光明大酒家的鲜肉月饼最为有名 。
4、上海小笼包
上海小笼包和别的地方的小笼包还是不一样,它的做工精细,小巧玲珑,皮?。诙啵宦凼悄囊恢窒? ,做的咸淡适度,口感极好 。每一小笼内一般放汤包八个,用松针铺底,不粘皮、又清香,端上桌后,观其形、闻其味 , 食欲大增 , 咬开皮,包内有大量汤汁,令人回味无穷 。
5、蟹壳黄
上海蟹壳黄是久负盛名的特色点心 , 已经有近百年的历史了 。蟹壳黄采用油酥面加酵面制坯,做成扁圆形饼,粘上一层芝麻烘制而成 。馅料有咸有甜,咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等,甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等 。因为饼壳很像蟹壳,色泽深红,所以称为"蟹壳黄" 。
6、小馄饨
小馄饨外形精巧,考究,薄皮小馅,整个馄饨呈半透明,再用小葱末、胡椒、盐、味精和一小粒猪油冲开 , 便有一种世俗的清香,很独特 。
7、咸浆
咸浆,是豆浆里花头最浓的一种,可不只是咸豆浆那么简单,内容丰富着呢 。里面不仅有酱油,虾皮 , 榨菜末,紫菜和葱花,还有剪成小段的油条 , 末了还不忘淋上几滴红红的辣油 , 热气腾腾,满满当当的一碗,稀稠浓淡,亦汤亦饭,是几代上海人早餐记忆里的至上美味 。
8、擂沙圆
擂沙圆是一种很常见的上海小吃,在煮熟的各式汤团上,滚一层擂制的干豆沙粉,吃起来既有汤团美味,又有赤豆芳香,没有汤水,冷热皆宜,有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味,而且软糯爽口,携带方便,一直深受游客的欢迎 。
上海介绍
上海,简称“沪”或“申”,是中华人民共和国省级行政区、直辖市、国家中心城市、超大城市、上海大都市圈核心城市,国务院批复确定的中国国际经济、金融、贸易、航运、科技创新中心 。

上海特色小吃,上海有什么特色美食小吃

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2、上海的特色小吃有哪些1、生煎包
生煎包土生土长的上海点心,上海人更喜欢叫做“生煎馒头” 。皮酥、汁浓、肉香、精巧 。轻咬一口,肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出 , 一直是上海人的心头好 。
2、小笼包
上海小笼包以皮薄、肉嫩、卤重、味鲜闻名,迎着热气腾腾的雾气,戳破面皮,蘸上香醋,就着姜丝,好一口美味 。虾仁、蟹肉蟹黄馅的非常值得一尝 。
3、鲜肉月饼
江浙沪一带的传统特色小吃 , 刚出炉的月饼捧在手里热乎乎的,饼皮一层层的香酥可口,馅完全渗透其间,咸甜适中,可谓江南一绝
4、本帮红烧肉
本帮红烧肉充分体现了上海人做红烧菜“一手酱油瓶 , 一手糖罐头”的特点,红烧肉外表发黑发亮,肥而不腻,入口酥软即化,有着非常鲜明的“浓油、赤酱、口感甜”的特点 。
5、排骨年糕
排骨年糕上海的传统小吃 , 猪大排佐以小而薄的年糕 。经油炸,烧煮而成,即有排骨的酥脆鲜嫩,又有年糕的软糯,一定要淋上甜面酱和辣椒酱,这样味道才正宗 。
6、四喜烤麸
一道上海名菜 , 也是上海人年夜饭中的一到冷菜 。将烤麸、金针菜、木耳、花生米洗净了过油炒,成菜后香香甜甜 。
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3、上海特色美食小吃每个城市里都有那么几道令人着迷的特色食物,它作为当地人赖以生存的饮食,绝非只是三餐间填饱肚子那么简单,更多的是一种情怀 。上海特色美食小吃有:生煎、小笼包、葱油饼、蟹壳黄、排骨年糕、小馄饨等 。
1.生煎,有不少人说上海的生煎不好吃,死面,皮厚,J甜 。其实 , 也许你吃过的是“假生煎” 。正宗的上海生煎馒头,有着雪白松软的面皮,坚实饱满的馅料,香气馥郁的汤汁,焦香酥脆的底板 。只需一口,就能让你感受到这座城市的魅力与包容 。
2.小笼包,皮薄,肉嫩,汁多 , 味鲜,吃口便会爱上它!特别是刚出炉的小笼,一个个雪白晶莹,小巧玲珑,形似宝塔,轻轻咬一口 , 汤汁在舌尖萦绕,令人回味无穷 。记住,吃小笼要遵循四大口诀 , 以免烫伤 。“轻轻提 , 慢慢移 , 先开窗 , 后吸汤” 。
3.葱油饼 , 对于上海人来说 , 葱油饼绝对有着特殊的记忆 , 会勾起很多人的美好回忆 。刚出锅的葱油饼,圆圆的,金黄略带点瓷器底圈那种火石红的颜色 。正宗的上海葱油饼,撒满绿色的葱花,还夹杂着如同水晶的猪油 , 葱香味馥郁,轻轻咬一口,首先是满嘴的酥脆,其次是浓郁的葱香,只需一次你就会爱上它 , 且无法自拔 。
4.蟹壳黄 , 这是上海本地的一种特色小吃,因为形状和蟹壳很像,所以被叫作蟹壳黄 。正宗的蟹壳黄,是用油酥加面坯,制作成一个个圆形的小饼 , 然后上面再沾上一层芝麻,贴在烘炉壁上烤制而成的 。烤好后形似蟹壳而得名 。刚出锅的蟹壳黄 , 酥,软,松,香,是茶客们的最爱 。外地人到了上海 , 一定要去尝尝,真的很不错 。
5.排骨年糕
排骨年糕是著名的上海小吃,不仅经济实惠,而且风味独特,排骨色泽金黄,表面酥脆 , 肉质鲜嫩 。入口糯中发香,略有甜辣味,鲜嫩适口 。上海最有名的吃排骨年糕的地方就是曙光饮食店的“小常州”排骨年糕,还有“鲜得来”点心店的排骨年糕 。
6.小馄饨
小馄饨外形精巧 , 考究,薄皮小馅,整个馄饨呈半透明,再用小葱末、胡椒、盐、味精和一小粒猪油冲开,便有一种世俗的清香,很独特 。
7.咸浆
上海人所说的咸浆,是豆浆里花头最浓的一种,可不只是咸豆浆那么简单,内容丰富着呢 。里面不仅有酱油,虾皮,榨菜末 , 紫菜和葱花,还有剪成小段的油条,末了还不忘淋上几滴红红的辣油,热气腾腾,满满当当的一碗,稀稠浓淡,亦汤亦饭,是几代上海人早餐记忆里的至上美味 。
8.擂沙圆
擂沙圆是一种很常见的上海小吃,在煮熟的各式汤团上,滚一层擂制的干豆沙粉 , 吃起来既有汤团美味,又有赤豆芳香,没有汤水 , 冷热皆宜,有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味,而且软糯爽口,携带方便 , 一直深受游客的欢迎 。
9.海棠糕,海棠糕创制于清代,因为糕点形似海棠花而得名 。传统的海棠糕,就是将调好的面糊放到特制的模具中烤制 , 外层是面粉皮,里面是豆沙馅,香甜可口 。不过 , 现在在上海很难知道正宗的海棠糕了 。一些外地人或者是稍微年轻一点的本地人,恐怕都不知道海棠糕是何物 。
10.阳春面,阳春面是上海人发明的,原名叫作“清汤光面” 。面清水光没有浇头 , 唯一的调味料就是酱油,当然放点猪油也是非常不错的 。据说,当时乾隆下江南在街头吃了一碗无名的面 , 趁着兴趣正旺,说眼下正是阳春三月,便赐名为“阳春面” 。国内不少地方都能做阳春面,做法都差不多,但上海正宗的阳春面,要比任何地方的都要好吃 。有时间一定要试试!
11.葱油面,葱油拌面虽然做法简单,但却是一代上海人的回忆 。作为最传统的上海小吃,用葱油拌面形容上海人的乐惠,是最妥帖不过的了 。不但讨了便宜,而且还能填饱肚子,更有浓郁的葱香味 。不管是北京的炸酱面,还是陕西的油泼面,再或者重庆小面,四川担担面……在地道的上海人眼中,都不如一碗葱油拌面 。在魔都朝六晚九的生活里,唯有一碗热气腾腾的葱油面,才能治愈你躁动不安的肠胃 。
12.梅花糕 , 据说梅花糕起源于清朝,到清朝时发展为最具江南特色的小吃 。乾隆皇帝下江南之时,见其形似梅花 , 色泽诱人,入口甜而不腻,胜过宫内的一众糕点,便赐名为梅花糕 。随着时代的变迁,现在的梅花糕在传统的基础上做了改良,口味也变得越来越多样化 。如果遇到了可以尝一下 。
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4、上海最著名的10种小吃,你吃过哪种?作为一座繁华的国际大都市,不但留下了全世界的各界精英,也汇集了世界各地的美食,同时也吸引着世界各地的人前来品尝 。
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不过对于外地的人来说 , 想要彻底地了解一座城,就要融入当地人的饮食文化 。今天咱们盘点一下,上海最出名的10种小吃,每一种都是上海人的心头爱,你吃过几种?
1.八宝鸭
八宝鸭是上海十大经典名菜之一,也是上海的特色菜 。
八宝鸭是将整只鸭子处理好用清水洗净后 , 将整鸭子焯水后,往鸭肉上涂抹上酱油,白糖 , 黄酒等,开背,填入各种配料 , 一般有香菇丁、笋丁、火腿丁、栗子肉丁、干贝丁、鸡丁等,
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这些配菜提前用加入调味料炒熟的,再把八宝鸭放入蒸笼里大火蒸熟,出蒸笼后,浇上原卤调制的虾仁和青豆即可 。
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八宝鸭烹饪起来比较复杂,用料非常繁多 , 吃起来的口感:香咸软糯,各种食材的混合,味道非常不错哦 。
2.小笼包
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皮?。饽郏?汁多,味鲜,吃口便会爱上它!特别是刚出炉的小笼 , 一个个雪白晶莹,小巧玲珑,形似宝塔,轻轻咬一口,汤汁在舌尖萦绕,令人回味无穷 。
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记住,吃小笼要遵循四大口诀 , 以免烫伤 。“轻轻提 , 慢慢移,先开窗,后吸汤” 。
3.葱油饼
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对于上海人来说,葱油饼绝对有着特殊的记忆,会勾起很多人的美好回忆 。
刚出锅的葱油饼,圆圆的,金黄略带点瓷器底圈那种火石红的颜色 。
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正宗的上海葱油饼,撒满绿色的葱花,还夹杂着如同水晶的猪油,葱香味馥郁,轻轻咬一口 , 首先是满嘴的酥脆,其次是浓郁的葱香,只需一次你就会爱上它,且无法自拔 。
4.蟹壳黄
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这是上海本地的一种特色小吃,因为形状和蟹壳很像,所以被叫作蟹壳黄 。
正宗的蟹壳黄,是用油酥加面坯,制作成一个个圆形的小饼,然后上面再沾上一层芝麻,贴在烘炉壁上烤制而成的 。
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烤好后形似蟹壳而得名 。刚出锅的蟹壳黄,酥,软,松,香,是茶客们的最爱 。外地人到了上海,一定要去尝尝 , 真的很不错 。
5.海棠糕
海棠糕创制于清代,因为糕点形似海棠花而得名 。
传统的海棠糕,就是将调好的面糊放到特制的模具中烤制,外层是面粉皮,里面是豆沙馅,香甜可口 。
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不过,现在在上海很难知道正宗的海棠糕了 。一些外地人或者是稍微年轻一点的本地人,恐怕都不知道海棠糕是何物 。
6.上海红烧肉
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上海的红烧肉是上海十大经典名菜之一,是很多人上海人都爱吃的一道荤菜 。上海红烧肉的口感:香软微甜,入口即化,软烂不沾,非常不错的名菜 。
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上海红烧肉是以猪五花肉为主料 , 洗净切成小块焯水后备用,锅里倒入食用油,油热下入白糖炒出糖色,
加入适量的清水 , 加入生抽,老抽,八角,桂皮等香料大火煮开 , 转小火炖煮1个小时左右,最后大火收汁即可 。
7.葱油面
葱油拌面虽然做法简单,但却是一代上海人的回忆 。作为最传统的上海小吃,用葱油拌面形容上海人的乐惠,是最妥帖不过的了 。
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不但讨了便宜,而且还能填饱肚子,更有浓郁的葱香味 。不管是北京的炸酱面,还是陕西的油泼面,再或者重庆小面,四川担担面……在地道的上海人眼中,都不如一碗葱油拌面 。
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在魔都朝六晚九的生活里,唯有一碗热气腾腾的葱油面,才能治愈你躁动不安的肠胃 。
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5、上海的特产有哪些零食1、南桥进京腐乳 。南桥进京腐乳是山海的传统特色产品,有着非常悠久的历史,出名于清朝同治年间 。南桥进京腐乳选用优质的黄豆和糯米为主要原料 , 再配以玫瑰香精,火腿,虾子等配料 , 采用传统的制作工资制作而成 。
所制作出来的进京腐乳香气浓郁,味香爽口,质地细糯,咸淡适口 。进京腐乳分为红腐乳 , 白腐乳和花色腐乳三种品种,无论是买来自己食用还是赠送亲友都是非常不错的选择 。
2、生煎包 。说起上海 , 就会想到上海有名的小吃――生煎包,上海生煎有着悠久的历史,现在已然成为了上海的特色风味小吃 。选用优质的面粉为主要原料,然后和面,包馅,最后放入平底锅中,小火焖熟,再撒上葱花 , 芝麻即可,这样制作出来的生煎色泽金黄,吃起来香脆适口,表皮松软,美味可口 。
3、城隍庙五香豆 。城隍庙五香豆是上海最具特色的传统小吃 , 起源于上个世纪七八十年代 。城隍庙五香豆选用优质的蚕豆为主要原料,然后再配以香草 , 香精等配料 。
再经过传统的手工艺烧煮入味,最后晾干,这样制作出来的五香豆皮薄肉松,吃起来软糯可口,香气四溢 , 独具风味 。所有到上海的游客,都会品尝城隍庙的五香豆 , 甚至都会带一些城隍庙的五香豆回家赠送给亲朋好友 。

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