酱肉是晒干还是阴干,酱肉能不能太阳晒干 _生活百科

1、酱肉能不能太阳晒干酱肉不能在太阳下晒干，酱肉放在太阳底下晒干会导致酱肉的肉质又干又柴，吃起来会影响酱肉的口感，建议将酱肉放在阴凉通风的环境当中，既可以避免酱肉被晒干，也可保证酱肉当中的水分蒸发，能有效避免酱肉出现发霉和滋生细菌的情况。
酱肉不能在太阳下晒干，酱肉放在太阳底下晒干会导致酱肉的肉质又干又柴，吃起来会影响酱肉的口感，建议将酱肉放在阴凉通风的环境当中，既可以避免酱肉被晒干，也可保证酱肉当中的水分蒸发，能有效避免酱肉出现发霉和滋生细菌的情况。

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2、酱油肉是晒干还是风干酱油肉是风干的。
酱油肉是一道以五花肉作为主要食材，酱油、白糖、白酒、精制盐、花椒、桂皮、茴香、八角、水作为调料腌制的食物，口味咸，具有烹饪简单，口味丰富的特色。
由五花肉制作为主，肉在酱油里浸上三天，取出，用竹签穿过肉，架在空塑料饭盒上，放冰箱滴干酱油，过了一个星期，肉就比较干了，用刀切成一片一片的，加点黄酒，一点点糖，隔水蒸熟，乘热上桌，回味悠长。
做法
1、酱油烧开，待凉，放大塑料饭盒。
【酱肉是晒干还是阴干,酱肉能不能太阳晒干】2、五花肉洗干净，擦干水，放入酱油里。
3、小一号的塑料饭盒装水，压在肉上，这样做好的酱油肉肉质就会比较紧．肉在酱油里浸上3天，取出，用竹签穿过肉，架在空塑料饭盒上，放冰箱滴干酱油．过了1个星期，肉就比较干了．用刀片成一片一片的，加点黄酒，一点点糖，隔水蒸熟，乘热上桌。

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3、腌肉是晒干好还是阴干好腌肉
经过4～5天的腌制后，就可以将肉取出，挂在阴凉通风处晾干。
每年农历十月至十一月，天气晴朗，北风干燥的
小寒
时节，正是
生晒
腌肉的最佳时机。
晾晒以温度15℃以下，风大场所为佳。如果遇到持续温度升高，或气温在15℃以上，或风力极小，建议先包装好放入冰箱冷冻，待适宜天气再拿出来继续晾晒。若晒太干了，料理前，放入温水
泡一泡
。
扩展资料：
咸肉
中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。咸肉具有开胃、祛寒、消食等功效。
但肉品在腌制过程中，蛋白质有一定量的损失。腌肉的
脂肪组织
可在空气、阳光等因素的作用下，发生水解和
不饱和脂肪酸
的
自身氧化
，甚至发生
酸败
，致使营养价值降低。同时食盐可使肉中水分析出，肉局部脱水，会导致部分
水溶性维生素
如
B族维生素
的丢失，无机盐也有一定程度的损失。
因此，以下人群不宜或少食用腌肉：老年人忌食；胃和
十二指肠溃疡
患者禁食；小孩子也应尽量少食；高血压、糖尿病及动脉硬化、
心脑血管病
患者不宜食用。
参考资料来源：
百度百科
—
腌咸肉
参考资料来源：百度百科–
生晒酱油肉
当然是晒干好了，水分都蒸发才不容易坏
采纳哦谢谢
晒干肉质更好吃，保存时间更久

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4、酱肉是晒干还是阴干?酱肉无论是放在太阳下晒还是风干都可以。因为这两种方式都可以蒸发水分。酱肉主要是盐腌制的，在制作时需要将它里面的水分排出来。这样可以让酱肉即使不用冰箱也可以保存很久。酱肉需要先泡制几天，先要泡两天然后还有翻面之后再泡三天左右。在晒的时候需要看它的薄厚和大?。蟾判枰绞逄熳笥揖涂梢灾谱魍瓿?。差不多保证软硬适中，表面变硬，内面是软的就可以了。
怎样保存时间长：
可以将酱肉放到冰箱保鲜层保存，注意放到冰箱保鲜层保存时，要将酱肉放到保鲜盒盖牢保存，避免串味，这样的保存方式是短期保存要尽快食用，要是想要长期保存的话，可以将酱肉切好分装到小袋，再放到冰箱冷冻层保存，要吃时再拿出所需要的分量提前解冻即可。

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5、酱肉腌好后要洗过晾干吗在正常腌肉的程序当中，酱肉腌好后是不用洗的，可以直接进行晾晒。
在现实生活中，很多人都喜欢吃腌肉，这也是一道非常美味的美食，深受大家的喜欢。那么，腌肉是如何制作的？下面，我就给大家简单地介绍一下。
首先是腌制的材料，五花肉2000g，老抽350g，白酒500g，盐10g，糖100g，八角，陈皮。
具体的制作方法如下：
第一步，除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。值得一提的是，煮过后盐和糖即可溶化，香料也能更好地散发香味。
第二步，倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。当然，如果是五花肉的话，其实不用洗，直接腌制，这样不容易坏，也更原汁原味，吃的时候再浸泡洗净。值得注意的是，如果一定要洗的话，在洗净之后一定要充分晾干再腌制，这样才可以长时间保存。
第三步，在腌制2-3天后，在通风处悬挂10-15天就可食用了。值得一提的是，在腌制的时候，肉一定要隔一天翻一次身，尽量保证腌制得均匀。
这里必须要说一点，那就是白酒千万不能用料酒代替，用白酒腌制的酱肉成品会有很浓郁的酒香味，别有一番风味。除此之外，对于香料，其实也可以自行增减替换，当然，香料最好还是不要盖过原本的肉味，否则就不好吃了。
那么，说到这里，腌肉的过程中，是否需要清洗过后才能晾晒？
事实上，腌肉的过程中是不需要清洗的，是可以直接晾晒的。简单地说，就是上酱结束后，直接将肉挂于通风蔽光处继续吹晾。当然，如果是在腌肉之前，其实还是需要洗的，因为如果不清洗的话，会有很多的细菌。