杀鸡拔毛小窍门,杀鸡怎样脱毛快又干净，杀鸡怎样开膛 _生活百科

1、杀鸡怎样脱毛快又干净,杀鸡怎样开膛
鸡宰杀放血后，先将鸡放入温水中将羽毛打湿，然后将鸡放入热水中烫一阵子，再提上来，如此不断重复，或者是将鸡放在地上，然后不断用热水浇鸡身，期间不断翻动羽毛，保证烫均匀。烫毛结束后，即可拔毛。若鸡身上仍旧有残留的细小绒毛，可以将鸡放在明火上燎一下。
一、杀鸡怎样脱毛快又干净
1、家庭去毛方法
（1）将鸡宰杀，放血后，先将鸡放入温水中把鸡的羽毛打湿，然后将鸡放入热水中烫一会（80℃左右即可，若温度过高会导致鸡的毛孔收缩），然后提上来，不断重复，或者是将鸡放在地上，不断用热水浇鸡身，期间不断翻动羽毛，保证烫均匀。烫好后即可拔毛，后续若仍旧有残留的细小绒毛，可以将鸡放在明火上燎一下。
（2）在烫毛前，可以将鸡放入添加了食用碱的碱水中浸泡，去除鸡毛上的油脂，这样更加有利于拔毛。
2、专用脱毛机去毛
（1）将鸡宰杀后，用30℃的温水打湿鸡的羽毛。
（2）将鸡放入75-78℃的热水烫1-2分钟左右，期间用木棒搅动，保证烫均匀。若无法掌握水的温度，可以按照开水：冷水=4：1的比例混合即可。
（3）烫好后，将鸡放入机器内，打开开关，期间不断在鸡的身上浇热水。大约1分钟左右，即可将鸡毛褪尽。
二、杀鸡怎样开膛
【杀鸡拔毛小窍门,杀鸡怎样脱毛快又干净，杀鸡怎样开膛】 1、将鸡宰杀去毛后，放在案板上，肚皮朝上。
2、顺着鸡胸的突起位置，从鸡的屁股处下刀，将鸡胸一分为二，直至鸡的脖子处。
3、将鸡肚子内的鸡胗，鸡肠，鸡心，鸡肝等内脏取出，放在一边。
4、剁掉鸡头和鸡爪，然后用清水将鸡身冲洗干净，去除残留在鸡身内的少量血水。
5、在开膛破肚的过程中，一定要注意不能将鸡胆弄破，否则里面的苦水污染鸡肉，会使得鸡肉变苦。

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2、如何给鸡拔毛?大家好我是藕小妹，很高兴能回答这个问题，我家里杀鸡步骤是这样的:把刚刚杀好的鸡用七十五度左右的热水泡上二十秒后捞出，放在干净的地方用手一推鸡毛就掉了。
然后再抓着手上的鸡毛去蹭别的地方的软毛，很快就好了，翅膀上的硬毛要使劲的拽。
剩下的小细毛等鸡的表皮稍微干点以后放在煤气上面烤一下就可以了。
下面给大家分享两个听来的拔鸡毛的小妙招
一，在拔鸡毛之前，先用温盐水浸泡两到三分钟，记得温盐水一定要淹没整个鸡。浸泡完后，再用热水浸泡一分钟，边烫边转动整个鸡。切记：千万不要烫的太久，一分钟即可。这样就可以了直接开始拔鸡毛。食盐不仅可以杀菌消毒，而且用盐水浸泡的鸡，毛孔才会完全打开，这样才能更快更有效地拔掉所有鸡毛。
二，在杀鸡十分钟之前，给鸡灌些酒，这种方法估计会让鸡死的没那么痛苦吧！我没有试过，不知道喝了酒的鸡会是什么样？如果有用这种方法杀鸡的人别忘了告诉我，喝了酒的鸡的反应。让鸡喝酒，这样也能使它的毛孔打开，拔起鸡毛才会更方便。希望能帮到你，不足的地方欢迎补充，谢谢！

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3、如何杀鸡拔毛干净?如何杀鸡拔毛干净
去除鸡身上的毛，要先用开水烫一烫，浸泡20分钟左右，然后进行拔毛。可以用指甲钳拔鸡毛，比较容易拔掉，并且能拔的很干净。如果还有残留的小毛，可以放入点食盐浸泡几分钟，之后再进行拔毛。
拔鸡毛之前，必须用开水烫一烫，如果不用开水烫，是拔不掉鸡身上的毛的。另外，还有一种方法，就是在杀鸡之前，先给鸡喝一点白酒或者食醋，把鸡灌醉。鸡喝了白酒或食盐，毛孔会变得很粗，这样有利于脱毛。
用开水烫的话，温度在80度左右就行。如果鸡的肉比较紧，则可以用90度以上的开水。在开水中加入点食盐，浸泡一会，再进行拔毛就比较容易了。除毛的时候要注意顺序：顺毛褪双翅，逆毛褪鸡颈。
拔鸡毛是一件很费力、费时的事情，一定要耐心一些。鸡身上的毛必须清除干净，否则会影响制作出来的口感。对于鸡身上的一些小白毛，可以用镊子去除，越仔细越好，如果看不清楚，可以戴上眼镜进行拔毛。
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烫毛，烫鸡通常采用65摄氏度的热水， 1分钟，浸烫时先将但要根据气温、禽体大小、性别、重量和生长期灵活掌握。一般当鸡的脚爪外的一层胶皮和鸡尾部和背部粗毛都能顺利拔下时，说明烫毛水温和时间掌握适宜；
将杀好的鸡温水浸湿，然后用布把浸湿的鸡包裹起来，再用80度左右的开水淋烫鸡，淋烫的时候要不停的翻动，让每个部位都能充分的被烫到，热气进入鸡的内体，能让它毛孔全部张开，怎样拔毛才干净
用温度高点的水烫一下最好的，这样处理的鸡身上很干净。有的杀鸡的店铺里有专门脱毛的机器，你可以让他给你带加工

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4、鸡怎么去毛最有效的方法,杀鸡不开膛掏鸡内脏技巧去除鸡身上的毛，要先用开水烫一烫，浸泡20分钟左右，然后进行拔毛，可以用指甲钳拔鸡毛，这样比较容易拔掉。拔毛之前可以在开水中加入点食盐，浸泡一会，这样会更容易将毛拔除。开水的温度在80°C左右即可，如果鸡的肉比较紧，则可以用90°C以上的开水。
一、鸡怎么去毛最有效的方法
1、拔鸡毛之前，一定要先用开水烫一烫，浸泡20分钟左右，再进行拔毛。拔毛时可以借助指甲钳，这样比较容易拔掉，并且能拔的很干净。
2、还有一种比较好的方法，在杀鸡之前，可以先给鸡喝一点白酒或者食醋，把鸡灌醉，鸡喝了白酒或食盐，毛孔就会变得很粗，这样有利于脱毛。
3、拔鸡毛的开水温度必须在80°C左右，如果鸡的肉比较紧，可以用90°C以上的开水。拔毛之前可以在开水中加入点食盐，浸泡一会，这样拔毛就比较容易。除毛的时候要注意顺序，先褪双翅，再褪鸡颈。
二、杀鸡不开膛掏鸡内脏技巧
1、首先将鸡的腹部朝下、背部朝上，然后在右翅左侧切开小口，取出嗉囊，然后从肛门切口扒出内脏进行处理即可。杀鸡时一定要先切断气管、食管和血管，给鸡割喉之前一定要拔去鸡颈部的小毛，露出气管、食管和血管，然后再用刀片，将气管、食管和血管切断。
2、鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，它的驯化历史至少有4000年，但直到1800年前左右鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有许多，比如有乌鸡、火鸡、野鸡等，鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪。
3、鸡肉虽然很好吃，但是它欠缺胡萝卜素、钙、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸，以及各种维生素和粗纤维。如果长时间将鸡肉当作主食来食用，同时也不摄入其它蔬菜以及粮食，就会导致身体发生亚健康的情况。

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5、鸡的拔毛方法有几种最常见的方法：
1、杀好后放入热水中烫几分钟，放入拔毛机脱毛。（温度做好在80度以上）
2、杀好后放入开水中烫几分钟，用手把大的鸡毛拔完，细小的用镊子一根根拔。
3、先给鸡灌进一些酒或醋，几分钟后宰鸡，然后用开水烫五分钟，然后在进行拔毛。（能使它血液循环加快，毛孔扩张。）
建议你去市场上找一家卖活鸡活鸭的摊位帮你杀了，给加工费就行了。如果非要自己杀鸡那注意
温度高了鸡皮就会和鸡毛一起掉，温度低了鸡毛拔不掉。褪鸡毛的水温是80℃为宜，用水浸泡1分钟左右就可以褪毛了，鸡翅膀和在一起用手攥住捋掉，剩下鸡毛逆着生长方向捋掉。过程要快，否则凉了就不好褪毛了。如有不好掉的鸡毛可以再到水里蘸几次就可以褪掉。手法熟练的三把左右就可以褪光鸡毛。
再送你杀鸡的办法：用右手的虎口处夹住双翅的根部，用右手拇指和食指捏住鸡冠，有右手小指勾住鸡的右爪关节处开（不要勾住2只爪子，要留一个，放血快），拔掉鸡喙下边（下颚)1厘米处的鸡毛，左右用刀割开放血。放血时右手要抓紧，小心抓伤或弄一身血。
最常见的方法：
1、杀好后放入热水中烫几分钟，放入拔毛机脱毛。（温度做好在80度以上）
2、杀好后放入开水中烫几分钟，用手把大的鸡毛拔完，细小的用镊子一根根拔。
3、先给鸡灌进一些酒或醋，几分钟后宰鸡，然后用开水烫五分钟，然后在进行拔毛。（能使它血液循环加快，毛孔扩张。）