1、用料：平菇300克、面粉1汤匙、土豆淀粉2汤匙、盐2-3茶匙、五香粉1-2克、植物油50毫升、花椒粒8-10克 。
2、平菇洗净 ， 去根蒂 ， 放入沸水中焯烫两分钟 ， 捞出控干水分 ， 用手将蘑菇水分挤出 ， 撕成小条 。
3、将淀粉和面粉以2:1比例调好 ， 调入盐、五香粉和少量水 ， 搅匀 ， 调成糊状 ， 注意控制水量 。
4、炒锅烧热倒入植物油 。将蘑菇放入面糊中翻滚 ， 使蘑菇均匀裹上面糊 。下入油锅中炸制 ， 呈金黄色后捞出 ， 继续将油再次烧热 ， 复炸一次 ， 使蘑菇更加酥脆 。
5、锅中放花椒粒小火焙干 ， 捞出用擀面杖将花椒粒压碎 ， 放入盐混合均匀 。
【干炸蘑菇的做法步骤 干炸蘑菇的做法是什么】6、蘑菇上撒上椒盐 ， 即可上桌 。
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