新鲜猴头菇怎么吃,猴头菇怎么吃 _生活百科

1、猴头菇怎么吃猴头菇的吃法有：猴头菇蒸蛋、猴头菇炒肉、猴头菇烧汤等。
1、猴头菇蒸蛋。先将猴头菇清洗干净，接着用刀切成小块，放到碗里后再打进去一个鸡蛋进行搅拌。将两者充分的搅拌之后，放进锅里蒸十分钟左右，取出后就可以吃了。
2、猴头菇炒肉。准备好的猴头菇提前泡好并清洗干净，再把它切成片状，准备适量五花肉把它切成片状，在锅中放适量食用油，把五花肉入锅炒到变色，再放入切好的猴头菇，快速翻转均匀放少量生抽蚝油调味，最后放适量食用盐，炒熟以后直接出锅就能吃。
3、猴头菇烧汤。准备适量的优质猴头菇，将其在水中浸泡，彻底的清洗干净，然后捞出来沥干水分，在锅里面放入适量的水，把水烧开以后，就将猴头菇切成一块块的放进去，然后再放入少量的食用盐，烧滚烧烂后即可。
猴头菇挑选方法：
1、质量
选择个头均匀、干燥没有虫蛀、没有杂体型完好的猴头。那些有烂、蛀虫的就不要选购了。
2、形状
选那些形状类似于圆形的，直经大约在4—5cm左右，没有伤痕残缺而且大小均匀的。
3、毛长
优质的猴头，茸毛细长齐全，分布均匀厚密，因为它是猴头菇的菌丝体，提供日常成长所需的东西。

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2、猴头菇怎么吃鲜猴头菇的做法1、取新鲜猴头菇，将它用清水冲洗一遍，然后在盆子里装着1%的盐水浸泡半个小时。浸泡完后再用清水冲洗两次，沥干水分。（猴头菇的外形很容易把细菌和虫子都藏在茸毛下，所以前期的清理工作一定要细致完成）
2、将洗净新鲜的猴头菇，放进清水锅里，开大火将其煮沸，然后加入一勺浓缩的高汤，慢火继续煮十五分钟后，熄火，捞起。
3、把猴头菇晾凉后，然后切成小片，装进盘子里，备用。
4、烧锅热豆油，把红尖椒放进锅里爆香，倒入酱油调味，撒上食盐，然后加入一勺高汤。（烧制的时候一定要用小火，以免温度过容易糊锅）。
5、最后将调好的汁淋在猴头菇上即可食用

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3、新鲜猴头菇的吃法和注意猴头菇食用方法多种多样，可煮、炒、炖汤等，注意干制的猴头菇带有苦味，用干制的猴头菇炖汤喝，建议用量不必太多，以免煮出来的汤味道发苦影响食用口感。
新鲜猴头菇解决干净之后吃最好吃，由于新鲜的猴头菇表层爬满了毛绒绒刺乳状物。它们的长短贴近三厘米，在这种刺状物质中有很多病菌和尘土及其小虫子，假如选购新鲜猴头菇之后不用心清理，会吃进肚子里。
鲜猴头菇在清理时应当用盐水侵泡三十分钟，随后再用水流反复清洗。清洗干净之后的猴头菇也要放进开水中焯烫一下，焯烫时间为二分钟。焯好之后取下要把猴头菇中的水份所有排出，那样能除去它的涩味，能够让搞好之后的猴头菇更美味。
新鲜猴头菇的吃法
1、大骨汤猴头菇
新鲜猴头菇在应用时需要用冷水提早把它清洗，随后再次下锅添加适量的大骨汤加温烧开用低火煮15分种。煮好之后把猴头菇减温切割成小块，立即摆在菜盘中。随后在炒菜锅中加点油添加适量的红尖椒香味再倒进适当生抽酱油和食盐调料，最终再添加适量的大骨汤，沸腾之后把料汁立即浇在猴头菇上边。
2、猴头菇炖猪瘦肉
猴头菇能够和猪瘦肉配搭在一起炖着吃，那时候提前准备新鲜猴头菇三朵，猪瘦肉500克，姜片和食用盐各适当。把新鲜猴头菇清洗之后把它切割成一小块，猪瘦肉清洗之后也切割成小块并且要放到开水中焯烫一下。包好之后的兽肉和猴头菇放到火锅中，添加生姜片和冷水一起炖制两小时，炖好之后放盐和色拉油调料。

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4、新鲜猴头菇怎么吃1、新鲜猴头菇的吃法。准备好新鲜猴头菇、骨头、鸡肉、盐，把鲜猴头菇的根部切掉，放在水龙头下洗干净，洗的时候要认真，有些沙子会藏在菇毛当中，务必处理干净，最后用手撕成小块。小锅放水烧开，当水沸腾时，放入鲜猴头菇煮5分钟左右，去除菇的苦味，在煮的时候要用筷子搅拌一下，使菇全部沉入水中。
2、煮过的水有点黄，味道会有点苦，把菇捞出来用清水洗几遍，装在碗里待用，把骨头和鸡肉洗干净后放入小锅中，加适量清水烧开5分钟，去除血水、油脂和腥味，煮过的骨头和鸡肉用温水洗干净放入砂锅中，加入适量温水，移至煤气炉中火烧开后转小火煮50分钟。把鲜猴头菇倒入砂锅中，煮开后再煮60分钟，加适量盐调味，用漏油勺把上面的浮油捞干净，一锅美味的鲜猴头菇汤就做好了，鲜甜、清香、顺滑，味道非常不错。
/3、猴头菇的营养价值。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。

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5、鲜猴头菇怎么吃最好一、怎么吃最好
1、将新鲜的猴头菇买回来，然后用干净的剪子将尾部的部分剪掉，这点一定要注意，因为很多沙子藏在里面，避免影响口感，需将这部分去除干净。
2、将处理好的猴头菇放在清水中清洗干净，捞出后将它撕成几小块。
【新鲜猴头菇怎么吃,猴头菇怎么吃】3、准备好小锅子，装入清水烧开，水开沸腾之后，将猴头菇放进去煮大约5-7分钟，用筷子不断搅拌一下，能更好的去除苦味。
4、把锅子里面的黄水倒掉，然后把菇放到清水中浸泡洗干净，重复几次直到里面的黄水完全排出。
5、用砂锅先炖煮肉类，然后再将菇倒进去，炖煮一个小时，再加入调味剂，味道就相当不错。
二、怎么吃养胃
将猴头菇炖汤后食用最养胃，能发挥它的功效，也能起到养胃的作用。除了单独烹煮之外，还可以跟北芪、牛蒡等食材搭配，可将它的功效发挥出来。也可以跟墨鱼一起炖汤，这样能起到养胃的作用。