斗蛋怎么让蛋壳变硬,怎样才能让熟鸡蛋变坚硬 _生活百科

1、怎样才能让熟鸡蛋变坚硬用水煮鸡蛋煮的时间长些，蛋壳就会变得很硬。
煮鸡蛋时加入少量的食盐或者是少量的小苏打，能使鸡蛋壳变硬。能够避免在煮鸡蛋的时候鸡蛋壳破裂的情况，盐和小苏打能够使鸡蛋壳的硬度增加。
煮鸡蛋时，用小火烧开后再改用温火煮8分钟即可。切记烧煮时间不要过长，否则会损耗鸡蛋的营养，但是也不能太短，不然鸡蛋会不够硬。
鸡蛋的烹饪方法
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50% 。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：蛋黄也不宜吃多，茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
以上内容参考百度百科-鸡蛋
煮鸡蛋时经常出现蛋壳破裂、蛋白溢出的现象，这是由于突然加热，蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。如果用针在大端刺一小孔，鸡蛋加热时空气由针孔泄出，便可以防止蛋壳破裂。鸡蛋应该放在冷水中加热煮熟。在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。
煮鸡蛋怎样防止破裂–清洗加工窍门：
煮鸡蛋经常出现蛋壳破裂，蛋白溢出的现象，这是由于突然加热，蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。如果用针在大端刺一小孔，鸡蛋加热时空气的针孔泄出，便可以防止蛋壳破裂。
鸡蛋应该放在冷水中加热煮熟。
在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速破裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。
加糖就像冰糖葫芦一样
多煮一些时间

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2、立夏蛋怎么煮硬?立夏蛋煮蛋壳硬?很多小朋友都会在立夏这天组织斗蛋活动，小朋友也是有好胜之心的，都喜欢自己的斗蛋比赛能赢。那么，立夏蛋怎么煮硬？立夏蛋煮蛋壳硬？
立夏蛋怎么煮硬
材料：鸡蛋、绿茶、桂皮、八角、酱油
做法：1、所有的材料都放进锅里，加水满过鸡蛋
2、十分钟后，鸡蛋凝结，用勺子敲破蛋壳，比较入味(打算柱蛋的外) 。
3、差不多半小时，就可以捞起来吃吃看。
4、当然，条件允许的话，慢火炖上个把小时会更好吃。
立夏煮蛋的意义
古人认为，鸡蛋圆圆溜溜，象征生活之圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安，经受“疰夏”的考验。立夏日一般在农历的四月，“四月鸡蛋贱如菜”，人们把鸡蛋放入吃剩的“七家茶”中煮烧就成了“茶叶蛋” 。后来人们又改进煮烧方法，在“七家茶”中添入茴香、肉卤、桂皮、姜末，从此，茶叶蛋不再是立夏的节候食品，而成为我国传统小吃之一。
立夏有一个风俗,叫做斗蛋。就是将煮熟的鸡蛋拿来对撞,谁的蛋破了就算失败,不破就是胜利。斗蛋是个技术活,如何握持,何等角度,诸多因素都影响胜负。也有人用鹅蛋对阵鸡蛋的,那可以说是所向披靡――正所谓「工欲善其事,必先利其器」。
立夏蛋的好处
一、立夏吃蛋，叫做“补夏”，使人在夏天不会消瘦，不减轻体重，劲头足，干活有力。老中医说咸鸭蛋在夏天吃了人有劲，这和营养师的说法不谋而合，营养师称鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选。
二、相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏” 。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。

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3、怎样使鸡蛋壳变坚硬用水煮鸡蛋煮的时间长些，蛋壳就会变得很硬。
煮鸡蛋时加入少量的食盐或者是少量的小苏打，能使鸡蛋壳变硬。能够避免在煮鸡蛋的时候鸡蛋壳破裂的情况，盐和小苏打能够使鸡蛋壳的硬度增加。
煮鸡蛋的时候，小火烧开，用小火烧开后再改用温火煮8分钟即可。切记烧煮时间不要过长，否则会损耗鸡蛋的营养，但是也不能太短，不然鸡蛋会不够硬。
扩展资料：
注意事项：
吃完鸡蛋后不要立即吃糖：鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，这也是不对的。
吃完鸡蛋后不要立即吃柿子：吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐，下泻，腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1-2小时内，可使用催吐的方法。
参考资料来源：百度百科-鸡蛋壳
1、从源头下手，就给母鸡补钙，最好的办法就是把贝壳晒干后磨碎，拌到饲料里。
2、现成的鸡蛋，就用石灰水浸泡1天左右即可，但不推荐使用
3、涂氢氧化钙再吹二氧化碳再涂在吹再涂再吹……但不推荐使用
4、淬火烧到熟,扔到冷水里
5、液氮冷冻。绝对硬，用地质锤才能砸碎！
如果是从源头下手，就给母鸡补钙，最好的办法就是把贝壳晒干后磨碎，拌到饲料里。这样母鸡下的蛋质量很好～
如果是现成的鸡蛋，就用石灰水浸泡1天左右就可以了，不过这个方法不推荐你使用，因为你自己吃的话有污染，拿出去卖就有点缺德了～
如果是从源头下手，就给母鸡补钙，最好的办法就是把贝壳晒干后磨碎，拌到饲料里。这样母鸡下的蛋质量很好～
放在钙化水中,钙把壳会越来越坚硬的
但孵鸡的时候有可能会有一定的影响

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4、怎么让鸡蛋壳变得更硬,不容易撞碎?用水煮鸡蛋煮的时间长些，蛋壳就会变得很硬。
蛋壳的主要成分是钙、磷。母鸡在孵蛋时，机体内对钙、磷的吸收是协同的，饲料中铁、镁、锌、锰等的含量都会影响钙磷的吸收，进而影响蛋壳质量，就很有可能导致蛋壳变薄。所以，鸡农在饲喂饲料时一定要注意饲料中矿物质元素的成分配比，在饲料中添加一定量的碳酸氢钠以提高血液中碳酸的浓度，有利蛋壳质量的改善。
扩展资料：
注意事项：
1、不要吃生鸡蛋或喝生鸡蛋清。生鸡蛋不容易消化，还含有不利于蛋白质和生物素（一种维生素）消化吸收的物质，并且也不卫生，容易有细菌污染。
2、不要煮过火或煎过火。鸡蛋一般在水烧开后小火继续煮5~6分钟即可，煮时间过长会使蛋白质过分凝固，影响消化吸收。煎蛋时火不宜太大，时间不宜太长，否则鸡蛋变硬，口感不好，还影响消化吸收。
3、不要在室温下存放鸡蛋。鸡蛋在室温下（20℃~30℃）存放一天，相当于在冰箱放一周，所以鸡蛋应该冷藏。买鸡蛋要看标签，一周内的品质最好。
参考资料来源：人民网-吃鸡蛋注意十不要
参考资料来源：百度百科-鸡蛋壳
增强钙的吸收，促进骨骼和蛋壳的形成增加蛋壳厚度，提高蛋壳强度，增强蛋壳硬度，大幅减少白壳蛋、软壳蛋、砂壳蛋、薄壳蛋、畸形蛋、破壳。比如徐州朴力达预混料营养价值高性价比也高。7533产蛋期预混合饲料专门解决产蛋鸡后期的问题；蛋壳好看，有卖相；料蛋比低、死淘率少1、延长产蛋高峰期、缓解产蛋率下降2、改善蛋壳颜色，蛋壳质量，（砂壳多、软壳多、光泽度差、蛋壳薄明显减少）；3、降低料蛋比（采食量明显降低）、4、降低死淘率（由于高剂量豆粕加重了肝脏负担，造成肝破裂死亡明显降低）
煮鸡蛋时经常出现蛋壳破裂、蛋白溢出的现象，这是由于突然加热，蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。如果用针在大端刺一小孔，鸡蛋加热时空气由针孔泄出，便可以防止蛋壳破裂。鸡蛋应该放在冷水中加热煮熟。在水中加些食盐，也…
可以煮熟放一天，变冷变硬，不容易碎
让蛋壳变硬怎样煮

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5、怎么顶鸡蛋会赢或鸡蛋壳变硬的方法鸡蛋壳变硬的方法：
用小苏打茶水煮。因为鸡蛋皮成分为CaCO3，所以这个问题要考虑什么能和Ca+结合成最硬的化合物。如果直接用水（水可分解出OH-离子），则在其作用下会发生化学变化，形成Ca+和HCO3-离子，这样蛋壳的Ca+就有了损失，硬度就会变小。
如果用盐水（NaCl），水分解出的H+离子会与Cl-离子形成HCl ，也会破坏CaCO3的平衡。因此用NaHCO3可以保持Ca+的平衡，使其更加稳定，也就比直接用水煮出来的鸡蛋硬了。
而且还可以考虑自来水中本身就因为水处理加入漂白粉等物质的原因有了一定的酸性，对蛋壳造成了破坏，加入小苏打还可以中和酸性。如果再放些茶叶，效果应该会更好。
扩展资料：
注意事项：
1、不要吃生鸡蛋或喝生鸡蛋清。生鸡蛋不容易消化，还含有不利于蛋白质和生物素（一种维生素）消化吸收的物质，并且也不卫生，容易有细菌污染。
2、不要煮过火或煎过火。鸡蛋一般在水烧开后小火继续煮5~6分钟即可，煮时间过长会使蛋白质过分凝固，影响消化吸收。煎蛋时火不宜太大，时间不宜太长，否则鸡蛋变硬，口感不好，还影响消化吸收。
3、不要在室温下存放鸡蛋。鸡蛋在室温下（20℃~30℃）存放一天，相当于在冰箱放一周，所以鸡蛋应该冷藏。买鸡蛋要看标签，一周内的品质最好。
参考资料来源：百度百科_鸡蛋壳
选择个小的鸡蛋，一般蛋壳颜色深红的蛋皮比较厚，还有就是买笨鸡蛋，不要买高产鸡蛋，手指轻轻敲击蛋壳，听声音，厚重比较闷的皮就厚，撞鸡蛋时用小头，投机取巧的办法是用和鸡蛋差不多大的白色鸭蛋喽。鸭蛋壳又厚又硬。
先选小的，顶的时候你顶对方的速度要快?。。∧茄苑降娜菀姿椋。?
选择个小的鸡蛋，一般蛋壳颜色深红的蛋皮比较厚，用小头去顶！
【斗蛋怎么让蛋壳变硬,怎样才能让熟鸡蛋变坚硬】把鸡蛋煮熟了比较硬，这样我看赢的机会比较大