炒海鲜的做法炒海鲜的做法是什么 _生活百科

1、准备材料：对虾200克、梭子蟹300克、花蛤蜊200克、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒少量、花椒少量、豆瓣酱1勺、盐小半勺、醋1勺、料酒2勺。
2、葱切段，姜切丝，蒜切碎，干辣椒可选择性切开（切开比较辣），适量花椒备用。
3、花蛤洗净，对虾洗净，剪去须。
4、梭子蟹洗净，对半切开。
5、热锅，倒入油（可以适量多倒点），油热后放入少量盐，放入葱姜。
6、放入干辣椒、花椒，白色葱段，翻炒几下。
7、加入豆瓣酱，翻炒。
8、加入花蛤和对虾翻炒。
【炒海鲜的做法炒海鲜的做法是什么】9、加入梭子蟹翻炒几下，倒入醋和料酒，盖锅盖，焖煮至海鲜变色，花蛤打开，开盖，翻炒（一面糊锅），再盖锅盖，再煮两分钟，开盖，加入剩下的葱段，翻匀起锅即可。