1、材料：穿心莲200克、鲜杏仁50克、鲜姜末、精盐、白糖、香醋、香油 。
2、把新鲜穿心莲菜摘去老茎 ， 只留嫩茎嫩叶洗净 ， 如果是直接凉拌 ， 需要在清水中加一勺食盐 ， 把洗净的穿心莲菜放入水中浸泡 ， 30分钟后取出用清水冲洗一下 ， 放入大盘 。
【杏仁穿心莲的做法 杏仁穿心莲怎么做】3、另一种方法是：把洗净的穿心莲菜放开水中焯一下 ， 捞出过凉水后装入大盘 。把鲜杏仁洗净 ， 放开水中焯1—2分钟 ， 捞出撒入穿心莲菜上 。用一只小碗 ， 加入一小勺鲜姜末、两勺香醋、适量精盐、一勺白糖、一勺香油调成汁 ， 均匀的加到菜上 ， 食用时略加搅拌 。
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