在大闸蟹的整个烹饪过程中，主要是通过水与螃蟹的融合，而大闸蟹本身的味道是比较鲜美的，那么，开水蒸螃蟹要蒸多久呢？我们来具体的了解一下吧 。开水蒸螃蟹，是将螃蟹放入开水锅中进行烫熟，再将螃蟹取出放在冷水中浸泡一会 。然后用漏勺捞出螃蟹放在冷水中，并将螃蟹放在盆中，这样就可以避免螃蟹受到冷水过度的加热 。而具体的蒸制时间，还要根据螃蟹本身品种以及所需要加入的调味料而定 。最后，我们只需要注意一点就可以了，那就是对于一般人来说大概蒸制8-10分钟左右，对于那些本身体内就有一定脂肪、胆固醇等含量的人来说最好不要超过10分钟 。
1、将新鲜的大闸蟹用清水洗净，然后放入盆中用冷水浸泡1小时左右 。
【开水蒸螃蟹要蒸多久】
这样可以使大闸蟹里面的微生物及其它杂质完全溶出，也可以让蟹肉更鲜 。而且还可以在螃蟹里面加入姜片一起去腥，使螃蟹更加美味 。当然，最主要的是这样可以保持螃蟹里面的蛋白质不会被分解掉 。还可以让大闸蟹能够更加入味 。如果您想要吃到比较新鲜的螃蟹的话可以提前一天把螃蟹买回来，然后就需要把螃蟹放在清水中进行清洗了，再放入锅中蒸制一下 。当然，为了防止海鲜变坏了，我们还是需要在一旁再将准备好的姜片以及黄酒等调料加入到锅中进行浸泡10分钟，目的是为了让这些调料能够更好地溶解在螃蟹中 。浸泡之后再用手轻轻摇晃一下螃蟹，把螃蟹里面多余水分完全释放出来 。
2、将浸泡好的螃蟹捞出，将蟹脚放入盆中，加入姜片和料酒，再加入少许盐，搅拌均匀 。
将准备好的配料，全部倒入盆中，再加入适量的清水 。最后加入一勺盐 。搅拌均匀后浸泡20分钟 。这样能够有效除去螃蟹身上的腥味 。如果喜欢吃蟹脚的话，则需要浸泡时间长一些 。
3、将切好的葱段和姜片放入蟹身中，然后再放入蒸锅中，大火蒸制8-10分钟左右即可 。
【生活小贴士】：螃蟹的性味，性寒凉，具有清热解毒、补虚损、健脾胃、活血脉、化痰涎的功效 。适合于风热感冒或脾胃虚寒所致的气血不足，头晕眼花，恶心呕吐 。而对于那些本身身体就有一定脂肪和胆固醇含量的人来说最好不要超过10分钟 。而对于老人和小孩来说应该尽量不要食用 。【生活小贴士】：在蒸螃蟹的时候一定要大火蒸制，这样能够最大限度提升螃蟹的美味！如果不喜欢吃螃蟹的话，还可以将其放在醋中进行简单腌制就可以了！大闸蟹是一种很鲜美的美食，而且也是我们餐桌上经常出现的一种食材哦！
