【开锅后多久才能使用】
有不少的朋友在家里煮饭做饭，不管是炒菜还是炖汤，总是会遇到开锅的情况，其实这种情况不太好解释 。开锅后多久才能使用呢？实际上开锅之后需要等一段时间，等到食物完全变软、完全凝固之后才能使用 。有不少人认为开完锅之后再用会更健康，其实这是错误的观点 。开锅一般是需要等食物完全变软后才可以开始使用 。
一、什么是开锅
开锅指的是用水将锅子烧热，然后加入食材和调料进行烹饪 。在烹饪的过程中，因为食材的不完全成熟或者是食材本身存在缺陷，都会使食材中的水分蒸发，过快也会使锅子中的水无法完全释放，从而影响到了食物的味道 。在炒菜做饭中，如果锅中水分过多或者锅中的食物水分没有完全蒸发，也就说明了开锅了 。开锅通常情况下需要等待一两分钟，等到锅里的水变干以后就可以开始进行使用 。一般情况下建议需要开锅最好先将食材泡一段时间，等所有食材都泡软了以后再进行使用 。有不少朋友觉得开锅可以不开盖，但其实开锅也是有讲究的，如果直接使用沸水进行烧鸡炖蛋的话，那么等食物完全融化开锅后再使用就会对人体健康不利 。
二、开锅后的正确做法
在开锅之后，很多人认为开锅之后就不能再用了，其实不是这样的 。首先，用水洗净锅后，需要放在阴凉处晾干，如果表面有明显的结痂，则不需要再继续擦拭 。等表面干透之后就可以拿出来了，避免让水残留在锅中 。开锅之后可以使用生油或者熟油来炒菜 。生油要比熟油更加安全；而熟油可以去除锅中可能残留的污垢，同时还能使做饭更健康 。熟油会让食物变成棕红色，颜色变得更加鲜艳 。如果加热时不够充分就会影响到食物变软凝固的时间，吃起来也不会更加美味和健康 。
三、开锅之后要注意的事项
在使用锅之前，一定要注意锅的清洗，最好是将锅内壁清洗干净 。而且在清洗之后一定要先放在一旁静置几分钟，将里面可能残留的一些杂质给去除掉，然后再进行正常使用 。在开完锅之后，锅内胆一定要及时擦干，这样才可以防止锅底滋生细菌，并且也可以防止产生的食物残渣影响到人们的健康 。另外，锅在使用的时候不要把锅盖打开，防止水汽进入并影响到锅内其他东西的运行 。除了要注意开锅后多久可以用之外？其实开锅之后并不会对我们身体造成什么伤害，但是大家要知道，开锅之后是不可以用水洗锅的，因为这样会让内部产生水垢或者残留的物质，从而影响到我们用水煮菜或者炒菜 。因此大家在使用开锅之后需要及时清洗锅上的水垢以及残留物，另外还要注意不要使用水煮或者是用开水烫过，这样也是不利于我们安全用水烹饪食物的 。
