说起辣椒，我相信每个人都不陌生，因为它是我们日常生活中必不可少的一种调味品，尤其是在四川这种辣椒种植面积非常的大的地区，就更是让我们感到非常的好奇 。因此我一般在做辣椒炒肉或者是炒辣椒粉时都会放上一些辣椒酱 。辣椒酱本身就是非常健康美味，并且我们经常食用还能够促进食欲 。那么在我们日常生活中我们到底应该如何制作辣椒炒肉或者辣椒炒鸡呢？其实辣椒炒肉是一种非常好吃的家常菜，它不但能够让我们品尝到一种非常可口的美食，而且还能够促进食欲以及让我们感觉到非常轻松舒畅，因此我们在平常工作中也可以多做一些这样的菜给自己和家人食用啦！
1.将准备好的新鲜鸡肉去皮切成小块，然后在水中浸泡15分钟左右便可以将鸡肉取出控干水分备用 。
接着将准备好的辣椒清洗干净切成小块，生姜也切成丝，大蒜也切成末备用 。再准备一个干净的大碗，将准备好的猪肉也加入到里面去腌制半个小时左右 。之后在锅里面倒入适量的食用油，然后再放入生姜丝和大蒜进行爆香然后将准备好的鸡肉倒入锅中进行翻炒 。再加入适量的酱油进行调味 。最后再加入一勺蚝油进行翻炒搅拌均匀之后便可以出锅啦！
2.将生姜切成丝，然后在锅中倒入适量的食用油，等到油温达到5成热时就可以将姜丝和辣椒放入锅中进行翻炒炒出香味之后加入料酒和豆瓣酱进行翻炒，等到炒出红油之后就可以将鸡肉倒入锅中进行翻炒 。
当鸡肉全部熟了之后我们就可以将鸡肉捞出来控干水分备用 。等到锅中有了油之后就可以倒入花椒和干辣椒进行翻炒 。等到花椒和干辣椒炒出香味之后我们就可以将鸡肉倒入锅中进行翻炒 。在炒鸡肉时我们要注意加入一勺生抽和一勺蚝油去增香提鲜，翻炒均匀后就可以出锅装盘了 。这道炒鸡做好之后非常美味而且口感也特别香辣美味 。
3.当鸡肉被炒至变色之后就可以将已经准备好的蒜末和姜丝加入锅中进行翻炒 。
【炒辣子鸡怎么炒好吃】
炒至鸡肉的颜色变得更深，而且香味更加的浓郁之后就可以将之前准备好的配料也放入锅中进行翻炒 。然后再加入之前炒好的鸡肉继续进行翻炒 。直到食材被炒至断生之后就可以加入我们已经提前调好味道的生抽和白糖进行翻炒 。再将之前已经炒好的配料加入锅中进行翻炒后再加入适量油进行煸炒 。炒至鸡肉完全变色之后就可以进行翻炒 。
