昨天晚上做了一盘丸子吃，今天早上起来吃 。想起来之前做过一次肉丸子的吃法，发现还没有成功，就想着今天做一个试试 。但是丸子没有了，我不知道该怎么做？如果没有肉馅怎么办？所以今天做个肉丸子，来看看是怎么做的吧 。
一、准备食材：
猪肉300克，鸡蛋一个，葱1根，姜2片(3个),盐适量，生抽2勺，料酒2勺，老抽半勺，胡椒粉适量 。（鸡蛋打散）小葱切碎备用 。（姜、葱、蒜都可以）放入碗中和肉一起搅拌均匀，让肉馅吸收里面肉馅的味道 。（我没放淀粉）放入葱碎，姜葱蒜切碎备用 。（肉馅里放入盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉调味即可）加入鸡蛋搅拌均匀即可 。（要不停地搅拌以免肉馅糊锅）把做好的肉馅挤成一个个小丸子放入肉丸汤里面煮熟即可 。
二、制作步骤：
步骤1:把肉切成肉?。?如果喜欢比较薄一点也可以切得稍微厚一点 。步骤2:把切好的肉丁放进一个大碗里 。步骤3:放上适量生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、姜末，再加一点葱花 。往里面放入少许食用油，搅拌均匀 。步骤4:搅拌均匀之后就可以把丸子挤成丸子，然后再挤上一些干面粉 。步骤5:最后把挤好丸子放入盘子里进行二次醒发 。
三、成品图：
【肉丸子做法】
1、做好的丸子摆放好：2、用勺子将丸子表面轻轻地压一下：3、取下丸子蘸着酱料吃：4、注意观察肉丸的表面状态：5、把丸子放入盘中：6、上锅蒸一下：7、出锅时撒上点香菜就可以吃了 。
