黄酒是中国人喝得最多的酒，也是中华民族最古老的饮品之一 。从公元前六世纪至今几千年间历史进程中一直在蒸馏、发酵、酿酒业发展 。在中国历史上，酒是饮食文化中最重要的一部分 。特别是自唐代开始进入到一个新时期以来酒的生产与消费日趋成熟 。由于酿造黄酒必须要在封闭环境中进行，所以酿出的黄酒风味醇厚浓郁 。同时酒又是一种营养丰富且有保健作用的饮品 。
一、黄酒的由来
黄酒起源于中国古代文献中的“酒肆”，从先秦开始，黄酒就成为了招待贵客必不可少的饮料之一 。黄酒可以起到醒酒去疲劳，增加食欲和提神醒脑的作用 。唐代开始饮用一些其他风味的酒 。如唐朝诗人白居易曾这样写到：“酒满樽余未可尽醉，但觉乾坤一片清”也说明当时的人们对于酒的喜好与追求逐渐的完善 。如今，人们仍然喜欢用黄酒来招待客人，可以使客人喝上一口浓香的黄酒后更加感觉心旷神怡，身体更加健康 。在很多文化当中都会有“发物”一说，这种说法也是为了让人们知道发物对于身体是不好的 。
二、黄酒的功效
黄酒作为一种酿造型的酒，可以说是酒文化中比较古老而有价值的一个品种 。黄酒具有健脾开胃，活血化瘀的功效 。其中最为主要的原因就是黄酒里面含有的成分比较多 。因此喝黄酒能够有效的起到调理身体的作用 。另外就是酒里面含有营养物质，可以有效的起到补气益血的功效 。除此之外，饮酒也能够起到祛痰止咳等等的功效 。那么人们为什么要喝黄酒呢？
三、黄酒的保健作用
【黄酒是发物吗】
黄酒具有滋补强身、益气养血、健脾和胃、清热生津等保健作用 。另外，黄酒还可以杀菌消毒，增加食欲、助消化、养胃护胃和降血压作用 。黄酒富含各种氨基酸和维生素与微量元素，能帮助消化、增强体质、延缓衰老或防治心脑血管疾病等等 。其中，最为大家熟知的就是酒中的黄酮类物质 。黄酮类物质是目前发现最强的天然抗菌素！这类物质主要存在于葡萄、猕猴桃、芒果等水果中，特别是蓝莓中含量最高 。由于蓝莓中含有大量酚类物质以及其他的一些维生素；在黄酮类物质及其相应物质中，黄酮苷类是一种生物活性成分；其对胃肠道粘膜有保护作用；其能降低血液中胆固醇含量并减少动脉硬化症的发生；它还能提高血管弹性 。
