虎皮花辣椒是四川的传统名菜之一，在川菜中有广泛的运用，其做法是以青椒为主料 。将青椒洗净切滚刀块（或称?。?。热锅凉油，将青椒块放入锅中用大火快速翻炒，待青椒变软时，放入适量生抽、盐调味即可起锅 。虎皮青椒做法简单好做，可以让青椒肉很好地与酱汁融合在一起，口感更加顺滑入味，而且非常简单易学不需要很复杂的烹饪技巧 。
1、青椒洗净切滚刀块（或称?。?
青椒洗净，去蒂去籽 。用剪刀把青椒掰开，用刀背轻轻拍打青椒的尖部，让青椒里面的籽和空气快速排出体外 。把青椒切开后切成小块用水冲洗一下捞出，控干水分备用 。如果喜欢吃辣椒肉的话，可以把青椒切成薄片并在顶部划上一刀，这样就可以很好地去除辣椒里面的辣味和水分，口感会更加脆爽好吃 。
2、热锅凉油倒入青椒块翻炒（待青椒变软时）
放入适量的生抽、盐调味 。快速翻炒到青椒表面起虎皮的时候，即可盛出装盘 。虎皮青椒中含有大量水分和膳食纤维，可以帮助我们降低胆固醇，对身体健康有一定的好处 。但是经常食用青椒会对身体健康不利 。所以要想吃到好的青椒还是需要适量地食用才行 。但这道菜如果想要吃到好的风味的话，就要经常食用了 。
3、放入适量生抽、盐调味
盐，生抽，醋，蚝油加到碗里备用 。虎皮青椒在制作过程中会经历一个漫长的时间，如果不注意时间把控的话，那么做出来的虎皮青椒会有很大的偏差 。因此我们在烹饪虎皮青椒的时候要非常注意 。此外，也可以利用其他食材来增加青椒肉的口感 。
4、加入少量水淀粉勾芡（勾芡汁也可以根据自己的口味放淀粉）
【虎皮青椒做法】
勾芡后的汤汁看起来非常浓稠，吃起来就非常的有食欲了，并且非常的香浓 。虎皮青椒除了做法简单以外还具有补血养颜、提神醒脑等功效 。常吃可以帮助我们的身体提高免疫力 。辣椒本身是一种刺激性食物，所以在食用过程中一定要控制好量，避免食用过量而导致身体不适 。辣椒在制作过程中会产生很多的油和物质，这些物质会破坏辣椒皮和辣椒籽中有益成分的含量，所以大家在吃辣椒时一定要注意控制好量 。辣椒中含有丰富的维生素 A和维生素 B,维生素 A可以促进上皮细胞的再生及细胞壁的形成和更新.维生素 B则可以保护上皮细胞不受损害.维生素B1对生长发育有利；同时它还可以抑制脂肪在血管壁上沉积.适当食用辣椒还可促进新陈代谢、延缓衰老等作用！
