【松露怎么炒】
松露，又称“松露”，是世界上珍贵的食用真菌之一，属松露科，在欧洲称为“白蘑菇”、“黑松露”等 。目前世界上已知仅有两种地方可以种植，一种是松露产地日本；一种是德国松露产地 。其中在德国种植的最多，种植面积最大 。松露虽然好闻，但是想吃到最好的松露也需要自己去发现 。
1.在一些地方，当地人们会用一些非常古老的工具在悬崖上挖掘，但这种工具是非常不安全的 。
在这方面，人们通常会用自己的锄头，还有铁铲，来帮助人们发现和采集松露 。人们在挖掘松露时首先会用锄头挖出泥土，然后用铁铲将泥土挖出，挖出来的泥土会有一种微微的香味存在，然后用锄头将泥土一点点地挖出来，并且留下大约十厘米到二十厘米深，可以用来做松露培育菌子 。这样一块泥土就会有一些较大的味道存在，并且还非常小，可以用于制作松露培养基或其他使用来制作松露培养基的工具，也不用担心挖到松露之后会不会没有味道，所以说这种土应该可以使用来制作松露培养基或其他的使用来制作松露培养基 。
2.当地人会去山上、草地等地方找松露 。
松露的大小不一，大的就是用来做料理的松露，而小的可能只有3-5厘米，也就是刚刚好大小 。松露与牛奶、鸡蛋等一起煮过后就会变得非常可口了 。另外如果只是作为烹饪工具，那么只能从它身上找到其踪迹，其它方法都不能满足其生长需求；所以当地居民在寻找松露时，会拿着各种工具去找，比如一只火钳或者一把镰刀等 。很多当地人很喜欢将松露与葡萄酒一起炖，也算是一种风味小吃吧！此外，当地居民也喜欢在清晨去山坡上寻找，还会用火钳将松露翻过来再剥开食用；甚至他们还会将其放置在木桶里，然后用热水浸泡数小时然后再煮吃，这样吃起来更加美味 。
3.在山上可以看到松露出现的痕迹，但由于是手工挖掘，因此需要一些耐心，但不能太过粗暴 。
挖掘的过程中要用土将工具覆盖，以防止细菌入侵 。挖掘完后用手挖出表面的泥土，用清水冲洗干净，然后用毛巾擦干水分 。通常情况下，松露在生长的过程中，会逐渐出现新树叶子，但如果不及时清除这些新叶，松露就会继续生长，直到所有新叶子都长到一定高度为止 。当新叶子长到一定高度时就会腐烂并失去香味 。
4.当地有一些人会去专门挖掘松露，这些人会在附近搜索松露 。
找松露是需要时间的，因为要在不同地点找到松露比较困难，需要耐心的等待 。首先要找到一片空旷的草地，这里有一个洞，然后把它挖出来，将其挖空并把它弄出来备用 。然后就需要准备一些食物了，比如说松露、洋葱、大蒜等各种调料，这些都可以和一些食物一起搭配着吃 。再然后就知道这些松露应该怎么处理了，首先要将它们放入盐水中泡十分钟左右，将它们洗干净 。然后再切成小丁备用 。
5.松露这种食材很贵，想要吃到自己亲手挖掘出来的松露是一件很奢侈并且让人沮丧的事情 。
松露怎么炒呢？第一步：首先将松露用清水洗干净，然后用刀切成小块放入锅中翻炒出香味，随后加入少量生抽翻炒，再加入少许水和糖，大火煮开，然后将处理好的松露放入锅中进行翻炒，炒到全部变软即可出锅 。第二步：将买来的大蒜切成蒜蓉炒熟，接着放入到锅中加入适量盐和鸡精进行调味 。
