蒲县，隶属于山西省临汾市，地处山西省中部、吕梁山南麓，位于山西省南部，吕梁山中段西麓，东与陕西蒲县接壤，南与山西平遥遥相对，西与山西省永济市相邻，北与山西蒲县、临汾市吉县相连 。蒲县历史悠久、人杰地灵、文化灿烂、物产丰富，境内资源富集，气候温和，生态环境优美，素有“一库二池三公园”之美誉 。蒲县以盛产小米、米醋、大饼、麻花等“五谷”闻名，素有“塞上明珠”之称；蒲县小吃也颇为丰富，主要有：羊肉汤、蒲面、粉条汤、羊肉粉汤等，各具风味，别具风味 。其中最负盛名、风味独特、令人回味无穷的就是蒲县风味小笼、蒲县麻花、蒲县鱼汤面、蒲县煎饼、蒲县小米等食品了！
1、蒲县风味小笼
蒲县风味小笼是山西临汾的一种特色传统小吃之一，也是颇负盛名的山西名小吃，因其皮包馅，馅是用上等的猪前腿肉搭配山西特色的面粉制成的馅，加上多种佐料调制而成 。其色泽洁白、皮薄、馅香、味美、食之不腻、回味无穷，是山西人春节期间不可缺少的一种应节食品 。其制作工艺极为考究和讲究，蒸熟后为半透明状，味道醇香，不会糊底变硬也不会流汤，肉馅鲜嫩而不腻、面皮筋道、汤汁鲜美诱人而味醇鲜香、入口即化、令人回味无穷……
2、蒲县麻花
蒲县麻花是以小麦粉为主要原料，再加入食用碱制成 。色泽金黄，外形如花，不裂不烂，营养丰富 。据传：明末崇祯年间，蒲县有位民间艺人名为苏全利的，在其师苏世福祖师爷那儿学得了手艺 。苏全利把所学传给了一位姓李的人家种麻，由于该种麻制作技术娴熟，成品味道极好，后来苏家做麻花也开始用白面作原料了 。为了让麻花更好地传承下去，蒲县李家又学得了“调和面、拉丝、扯条”6道工序，并把这些工序又结合在一起制作出了蒲县麻花 。
3、蒲县鱼汤面
鱼汤面，在陕西的民间小吃中，鱼汤面算得上是最为美味的一种小吃了 。蒲县鱼汤面以其味道鲜美、健康养生、回味悠长而驰名中外 。鱼汤面原料：面粉、猪大骨、大白鱼 。辅料：大葱、姜、蒜、香菜、油泼辣子、精盐、味精、花椒、酱油、醋、油辣子、香油各适量做法:1.大骨（最好）放入水中先煮熟后捞出，大葱切成葱花；姜切片;2.大葱放入锅中大火翻炒出香味;3.炒好后把鱼放入汤锅内熬制;4.熬好的鱼油放入大白鱼中熬制;5.小火熬制5.熬好的鱼油加入大葱段和姜片;6.小火慢熬大约30分钟，再放入面粉中;7.煮好的面条、大白鱼、香菜、葱花配以汤即可 。
【蒲县美食】
4、蒲县煎饼
蒲县煎饼是山西省临汾市蒲县的传统特色小吃，历史悠久，因其味道清香，有"不粘不软，不腻不干"的特点 。煎饼营养丰富，其味鲜美，久食不厌 。煎饼有好几种吃法，可以煮着吃、烤着吃和炸着吃 。以煮熟后将面放入大锅中蒸熟或用面机揉制后制成的，均可称为煎饼 。"煎饼"是用玉米面制作的薄饼，薄如纸、薄如蝉翼、色黄透明、吃时松软香甜、久食不腻",是蒲县人们日常生活中不可缺少的一种主食 。由于煎饼在当地人们中有着很高的地位，所以就有了“蒲县煎饼”这个名字 。
5、蒲县小米 。
米质优良，味道清香，营养丰富 。它是当地人民世代相传的传统美食 。用小米熬成的粥既可口又香浓，深受广大消费者的喜爱 。在全国各地均有种植 。
