栗子含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、维生素C等营养成分 。栗子中含有钙、磷、铁、钾、镁等矿物质元素 。可促进食欲，增进胃肠蠕动和消化液分泌，具有健脾养胃、补肾强筋等功效 。常食栗子具有健胃和胃益气功效 。
1、板栗用温水泡着，让栗子吐尽泥沙；
板栗煮熟后剥壳备用 。栗子不要去壳，剥壳很容易把皮剥掉 。洗干净后用冷水浸泡 。板栗剥皮方法：将板栗洗净，放入水中，加入少许盐和食用油浸泡10分钟；沥干水分后备用 。板栗浸泡后，剥壳比较容易；炒制时更容易熟 。
2、肉切片备用；
炒锅上火，倒入少许油，待油热后放入肉炒至变色 。放入葱姜蒜爆香，放入板栗翻炒，炒至变色 。放入适量盐、生抽、蚝油，翻炒均匀 。
3、热锅倒油，加入蒜片爆香，倒入板栗翻炒；
【板栗炒肉怎么做】
加入蒜片、葱段、八角翻炒均匀 。加一小勺盐和一勺糖，翻炒均匀关火炒好了，盛出放凉 。
4、加入生抽、老抽、糖和盐调味；
在锅中倒入适量的油，然后放入肉片翻炒 。之后倒入洋葱翻炒至洋葱变软，放入板栗一起翻炒，加入盐调味 。最后放入葱段翻炒均匀出锅就可以啦！出锅！出锅！
5、最后加入盐翻炒均匀即可出锅 。
板栗的做法非常多，不同的做法，营养成分也不一样 。我最喜欢吃的是“炒板栗”这个做法 。“炒板栗”做法简单，而且容易上手，适合全家人一起吃 。
