大家都知道葡萄酒有很多品种，但是有很多葡萄酒在饮用的时候都会长白毛 。那么这种现象是怎么回事呢？怎样挽救葡萄酒长白毛呢？首先你要弄清楚，葡萄酒长白毛是由于葡萄皮中的白霜形成了 。白霜是葡萄酒中非常常见的一种物质，通常是因为葡萄皮中的白霜形成了一层“白霜”，它不仅影响了葡萄酒的口感和陈年潜力，而且还会降低了葡萄酒的品酒价值 。
1.白霜是什么
白霜是一种白色的小颗粒，是由葡萄中的花青素、单宁和色素等物质组成的，在成熟的葡萄中含量非常少 。白霜的形成主要是因为葡萄皮中的果胶、单宁和色素受到了破坏产生一种称为乙酸乙酯和乙酸钙或者是乙酸钙的物质，从而使葡萄在成熟时留下的果胶和色素都沉淀下来形成了这层白霜 。由于葡萄皮中含有丰富的糖分和果胶，这些物质会影响葡萄酒的酸度以及单宁形成的时间，从而影响葡萄酒的口感和陈年潜力 。在一定条件下会改变葡萄酒的结构，降低葡萄酒的结构和风味水平 。
2.葡萄酒长白毛和葡萄酒质量有关吗
在葡萄酒的生产过程中，葡萄酒原料会在葡萄皮上形成一层“白霜”，它能保护葡萄汁不被氧化，并在发酵时保持干爽 。如果白霜形成得过多很容易影响葡萄酒的口感和陈年潜力 。通常情况下，白霜越多，葡萄酒越容易出现这种问题 。葡萄酒长白毛通常发生在新世界的产酒国家中，比如意大利、西班牙以及法国等 。当然也有一些葡萄酒是由新品种酿造而成 。比如阿根廷红葡萄酒等 。
3.解决办法
如果葡萄酒长白毛，那么我们应该怎么办呢？我们应该用干净的瓶子，将葡萄皮以及白霜去除掉，避免葡萄酒被氧化变质 。如果葡萄上还带有许多的白霜那么我们就可以将白霜去掉了，这也是最直接有效的方法了 。此外，在饮用葡萄酒时要注意葡萄酒温度，过高或者过低都容易让葡萄酒长白毛 。
4.避免措施
【葡萄酒长白毛怎么挽救】
避免葡萄酒长白毛的方法有很多，主要是：-多倒掉葡萄酒中的白霜液；-葡萄酒在冰箱中保存时应注意保持干燥；-注意在开瓶前不要将杯子清洗干净；-在开瓶前先将酒摇晃几下；-建议您使用干净的塑料瓶装酒；-对于一些不太容易产生白霜的葡萄酒，可以使用柔软的软木塞包裹酒体 。
