【鸡肉怎么炒才香嫩】
鸡肉是人们餐桌上常见的食物之一，也是很多人喜欢的食材之一 。鸡肉不仅味道鲜美而且营养丰富 。鸡肉的烹饪方法也有很多种但是有的人做出来鸡肉不是特别嫩，有的人做出来鸡肉不是特别烂，有的人做出来鸡肉很干，没有嫩滑的感觉但是味道却特别好 。其实只要掌握了正确的烹饪方法炒出来的鸡肉会更加好吃，下面就一起来看一下吧！
1、把鸡肉洗干净切成小块，再加入适量的清水浸泡一下 。
在浸泡的时候，大家要注意水温 。不能用凉水来浸泡鸡肉 。因为如果用凉水浸泡鸡肉，会让鸡肉发软而且口感也不好 。同时也会让鸡肉吃起来比较干硬 。因为浸泡以后再炒制，鸡肉吃起来比较容易出水 。浸泡完以后，再放入锅中焯水一分钟左右，然后捞出控水备用 。
2、在锅中倒入适量的食用油，油温升高之后放入鸡肉进行翻炒 。
等到油温升高之后放入切好的姜丝和蒜片进行爆炒 。接着放入准备好的辣椒和洋葱进行翻炒 。当听到有香味飘出之后放入切好的鸡肉 。在翻炒几下之后放入少许蚝油、生抽和少许白糖提鲜 。当炒好之后盛出备用 。
3、加入适量的白糖和少许的生抽翻炒，鸡肉就会变得更加鲜嫩 。
加一点白糖，鸡肉口感会更加的嫩 。加一点生抽可以使炒出来的鸡肉更加酸爽 。还有一点必须注意就是，食盐一定不要加太多，不然味道反而比较咸 。最后加入一点蚝油，味道更加浓郁 。
4、然后将事先准备好的干辣椒和大蒜放入锅中爆炒，在爆香之后再放入处理好的鸡块进行翻炒，最后倒入生抽和少许的盐以及少量的胡椒粉进行调味 。
以上就是今天给大家分享的关于鸡块的烹饪方法，在这里要提醒大家的一点是做鸡肉一定要用大火快速炒出来鸡肉口感才会更好，如果用中小火那么鸡肉也会特别容易老的 。当然，如果想要做好鸡肉也可以在烹饪之前放入少量的白糖进行调味或者是胡椒粉进行调味 。此外，大家要记住炒鸡块一定不要用大火快速烹饪，这样就会让鸡块不仅容易老而且还可能没有熟而且很干而且肉质也不是特别嫩 。希望以上介绍可以帮助大家对鸡块进行焯水，只有焯水才能够将鸡块更加容易炒熟 。下面就来一起看看要怎么炒出来鸡肉鲜嫩吧！
